รวมเมนูอาหารเจ ไม่จำเจ ทำเองได้ ไม่ง้อร้าน

รวมเมนูอาหารเจ ไม่จำเจ ทำเองได้ ไม่ง้อร้าน
S! Women

สนับสนุนเนื้อหา

นับถอยหลังเข้า "เทศกาลกินเจประจำปี 2563" แล้ว ในปีนี้เริ่มตั้งแต่วันอาทิตย์ที่ 17 ตุลาคม - 25 ตุลาคม 2563 รวม 9 วัน แต่บางคนอาจจะเริ่มล้างท้องกันตั้งแต่วันที่ 16 ตุลาคม รวมทั้งสิ้นเป็น 10 วันก็ได้

"เทศกาลกินเจหรือ "กินเจ" หรือบางแห่งเรียกว่า "ประเพณีถือศีลกินผัก" เป็นประเพณีแบบลัทธิเต๋ารวม 9 วัน กำหนดเอาวันตามจันทรคติ คือ เริ่มต้นตั้งแต่วันขึ้น 1 ค่ำ ถึง ขึ้น 9 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจีนของทุกปี มีจุดเริ่มต้นจากประเทศจีนมานานแล้ว โดยมีตำนานเล่าขานกันหลายตำนาน 

จุดประสงค์ของการกินเจ มีจุดเริ่มต้นที่แตกต่างกันไป แต่จุดประสงค์หลักมี 3 ประเภทดังนี้

กินเพื่อสุขภาพ อาหารเจเป็นอาหารประเภทชีวจิต เมื่อกินติดต่อกันไปช่วงเวลาหนึ่งจะทำให้ร่างกายเกิดการปรับตัวให้อยู่ในสภาวะสมดุล สามารถขับพิษของเสียต่างๆ ออกจากร่างกายได้ ปรับระบบไหลเวียนโลหิต ระบบทางเดินอาหารให้มีเสถียรภาพ

กินด้วยจิตเมตตา เนื่องจากอาหารที่เรากินอยู่ในชีวิตประจำวัน ประกอบด้วยเลือดเนื้อของสรรพสัตว์ ผู้มีจิตเมตตา มีคุณธรรมและมีจิตสำนึกอันดีงามย่อมไม่อาจกินเลือดเนื้อของสัตว์เหล่านั้นซึ่งมีเลือดเนื้อ จิตใจและที่สำคัญมีความรักตัวกลัวตายเช่นเดียวกับคนเรา

กินเพื่อเว้นกรรม ผู้ที่เข้าใจอย่างลึกซึ้งย่อมตระหนักว่าการกินซึ่งอาศัยการฆ่าเพื่อเอาเลือดเนื้อผู้อื่นมาเป็นของเราเป็นการสร้างกรรม แม้ว่าจะไม่ได้เป็นผู้ลงมือฆ่าเองก็ตาม การซื้อจากผู้อื่นก็เหมือนกับการจ้างฆ่าเพราะถ้าไม่มีคนกินก็ไม่มีคนฆ่ามาขาย กรรมที่สร้างนี้จะติดตามสนองเราในไม่ช้าทำให้สุขภาพร่างกายอายุขัยของเราสั้นลงเป็นบ่อเกิดของโรคภัยไข้เจ็บ



อาหารเจ

อาหารเจเป็นอาหารที่ปรุงขึ้นโดยไม่มีเนื้อสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ (เช่น นม ไข่ น้ำผึ้ง น้ำปลา เจลาติน คอลลาเจน) และไม่ปรุงด้วยผักที่มีกลิ่นฉุน ได้แก่ กระเทียม หอม (ทุกชนิดอาทิ ต้นหอม หัวหอม หอมแดง) หลักเกียว กุยช่าย และผักชี

บ้างก็รวมผักชีและเครื่องเทศรสเผ็ดร้อนเข้ามาด้วย เพราะผักเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อธาตุในร่างกาย บ้างเชื่อว่าผักเหล่านี้เพิ่มความกำหนัดหรือมาจากเลือดของสัตว์ตามตำนานจีน ทำให้อาหารเจไม่มีกลิ่นคาว เนื่องจากการงดเนื้อสัตว์ ทำให้ผู้ที่กินเจหันมาบริโภคธัญพืชในธรรมชาติเพื่อให้ได้มาซึ่งโปรตีน ซึ่งส่วนใหญ่ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

สำหรับสาวๆ ที่ถือศีล กินเจ กันอย่างสม่ำเสมอ ถือเป็นเรื่องดี Sanook! Women ขอสนับสนุนการกินเจให้สัมฤทธิ์ผลด้วยการ "รวมเมนูอาหารเจ" ที่ไม่จำเจ และทำกินเองได้มาฝากหลายเมนูด้วยกันค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเจ วิธีทำคลิก!

 

น้ำพริกอ่องเจ วิธีทำคลิก!

 

แกงเขียวหวานลูกชิ้นเจ วิธีทำคลิก!

 

ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ วิธีทำคลิก!

ข้าวผัดน้ำพริกเผาเจกับหมี่กึงทอดกรอบ วิธีทำคลิก!

 

ข้าวอบเผือกเจ วิธีทำคลิก!

 

กะหล่ำปลีตุ๋นเจ วิธีทำคลิก!

 

อ่านเรื่องราวเทศกาลกินเจเพิ่มเติมได้ที่