7 อาหารที่หลายคนไม่รู้ว่า "ควรแช่ตู้เย็น" แต่กลับเก็บไว้นอกตู้เย็น

หลังกลับจากซื้อของ หลายคนมักรีบนำอาหารที่ต้องแช่เย็นอย่างไข่ นม และเนยเข้าตู้เย็นทันที แต่ยังมีอาหารอีกหลายชนิดที่คนส่วนใหญ่มักเก็บไว้ในตู้กับข้าว ทั้งที่จริงแล้ว ควรนำไปแช่ตู้เย็น โดยเฉพาะหลังเปิดบรรจุภัณฑ์ เพราะอาหารที่มีน้ำ น้ำตาล ไขมัน หรือโปรตีนสูง และมีความเป็นกรดหรือเกลือต่ำ อาจเน่าเสียจากเชื้อยีสต์ เชื้อรา และแบคทีเรียได้ง่าย การเก็บอาหารให้ถูกวิธีจึงช่วยรักษาคุณภาพและยืดอายุอาหารได้นานขึ้น และถูกสุขลักษณะ

7 อาหารที่ควรแช่ตู้เย็น แต่หลายคนมักเก็บผิดที่

1. ซอสพริก

ซอสพริกบางชนิดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ โดยเฉพาะซอสที่มีความเป็นกรดหรือมีเกลือสูง แต่หลังเปิดแล้ว การแช่ตู้เย็นจะช่วยรักษารสชาติและลดโอกาสที่ซอสจะเสื่อมคุณภาพ

หากเป็นซอสพริกที่มีส่วนผสมอย่างครีมหรือไข่ ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ส่วนซอสพริกทั่วไปควรดูคำแนะนำบนฉลากเป็นหลัก

2. ซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศมีความเป็นกรด จึงมีความเสี่ยงต่อเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายไม่สูงมากเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่หลังเปิดแล้วควรแช่ตู้เย็นเพื่อช่วยรักษาคุณภาพและลดโอกาสการเกิดยีสต์หรือเชื้อรา

3. ถั่วและเมล็ดพืช

ถั่วและเมล็ดพืชมีน้ำมันธรรมชาติค่อนข้างสูง จึงมีโอกาสเหม็นหืนได้เร็วหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน หากไม่ได้รับประทานเร็ว ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อช่วยรักษาความสด

ถั่วทั้งเปลือกมักเก็บได้นานกว่าถั่วที่แกะเปลือกหรือสับแล้ว เนื่องจากมีส่วนที่ช่วยป้องกันการสัมผัสกับอากาศ

4. เนยถั่วและเนยถั่วอัลมอนด์

เนยถั่วที่ยังไม่เปิดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่เมื่อเปิดแล้ว โดยเฉพาะเนยถั่วธรรมชาติที่ไม่มีสารกันเสีย น้ำมันอาจแยกตัวและเกิดกลิ่นหืนได้ง่ายขึ้น

เนยถั่วธรรมชาติที่เปิดแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ช่วงหนึ่ง แต่หากต้องการยืดอายุและรักษาความสด ควรเก็บไว้ในตู้เย็น โดยเฉพาะเมื่อไม่ได้รับประทานเป็นประจำ

5. แผ่นตอร์ตีญา

แผ่นตอร์ตีญาสำหรับทำทาโก้หรือเมนูต่าง ๆ สามารถขึ้นราได้ค่อนข้างเร็วหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะหลังเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว

การเก็บแผ่นตอร์ตีญาไว้ในตู้เย็นจึงช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและลดโอกาสการเกิดเชื้อราได้

6 แป้งโฮลวีตและแป้งที่โม่ด้วยหิน

แป้งโฮลวีตและแป้งที่โม่ด้วยหินยังมีส่วนของจมูกข้าวและรำข้าวอยู่ จึงมีน้ำมันธรรมชาติสูงกว่าแป้งอเนกประสงค์ และสามารถเหม็นหืนได้เมื่อเก็บไว้นาน

หากไม่ได้ใช้บ่อย ควรย้ายแป้งใส่ภาชนะที่ปิดสนิทแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น และนำออกมาพักให้กลับสู่อุณหภูมิห้องก่อนนำไปทำขนม

7. มัสตาร์ด

มัสตาร์ดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ช่วงหนึ่งหลังเปิด โดยเฉพาะหากรับประทานหมดภายในประมาณ 1-2 เดือน แต่การเก็บไว้ในตู้เย็นจะช่วยรักษาคุณภาพและรสชาติได้นานกว่า

อาหารบางชนิดควรแช่เย็นหลังเปิด แม้ตอนซื้อจะไม่ได้อยู่ในตู้เย็น

อาหารบางชนิดที่วางขายบนชั้นปกติในซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่ได้หมายความว่าจะสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ตลอดไป เพราะสินค้าบางประเภทสามารถวางนอกตู้เย็นได้จนกว่าจะเปิดบรรจุภัณฑ์

หลังเปิดใช้แล้ว ควรตรวจสอบคำแนะนำบนฉลากและนำไปแช่ตู้เย็นหากผู้ผลิตระบุไว้ เช่น น้ำสลัดและซอสมะเขือเทศ เพื่อช่วยรักษาคุณภาพและลดโอกาสอาหารเสื่อมเสีย

 

เก็บอาหารให้ถูกวิธี ช่วยลดอาหารเสียและลดค่าใช้จ่าย

การเก็บอาหารอย่างถูกวิธีไม่เพียงช่วยให้อาหารสดและมีรสชาติดีได้นานขึ้น แต่ยังช่วยลดโอกาสที่อาหารจะขึ้นรา เหม็นหืน หรือเสื่อมคุณภาพจนต้องทิ้งโดยไม่จำเป็น

อย่างไรก็ตาม อาหารแต่ละชนิดมีวิธีเก็บรักษาแตกต่างกัน ก่อนนำอาหารเข้าตู้เย็นควรอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เป็นหลัก และหากเปิดใช้แล้วควรสังเกตกลิ่น สี และลักษณะของอาหารก่อนรับประทานทุกครั้ง

อ่านเพิ่มเติม

• เตือนแล้วนะ! 5 สิ่งไม่ควรเก็บไว้ที่ "ประตูตู้เย็น" ไข่-นม ก็ติดลิสต์ที่คนมักพลาด
• อย่าเก็บ "ถุงพลาสติก" ไว้ในตู้เย็น! เผยสาเหตุ ทำไมเสี่ยงอันตรายกว่าที่คิด