ความลับสายชาเขียว! มัทฉะ VS โฮจิฉะ ต่างกันยังไง? เลือกผิดระวังตาค้าง

สำหรับคอชาเขียวเวลาไปสั่งเครื่องดื่มที่คาเฟ่ ปัญหายอดฮิตที่ชวนให้ยืนลังเลหน้าเคาน์เตอร์บ่อยๆ คงหนีไม่พ้นคำถามที่ว่า มัทฉะ กับ โฮจิฉะ มันต่างกันยังไง? แล้ววันนี้เราควรจะเลือกดื่มตัวไหนดี

แม้ทั้งสองชนิดนี้จะมีต้นกำเนิดมาจากใบชาเขียวเหมือนกัน แต่รู้หรือไม่ว่ากระบวนการผลิตที่ต่างกันเพียงนิดเดียว ส่งผลให้รสชาติ กลิ่น ปริมาณคาเฟอีน และคุณประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

มัทฉะ กับ โฮจิฉะ แตกต่างกันยังไง

1. กระบวนการผลิต

• มัทฉะ: นำใบชาเขียวสดมาบดละเอียดเป็นผงโดยตรง โดยไม่ได้ผ่านการคั่ว ทำให้ผงชามีสีเขียวสดและคงคุณค่าสารอาหารไว้ได้อย่างเข้มข้น
• โฮจิฉะ: นำใบชาเขียวไปผ่านกระบวนการ "คั่วด้วยไฟแรง" จนใบชาเปลี่ยนจากสีเขียวกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม

2. รสชาติและกลิ่น

• มัทฉะ: รสชาติจะมีความเข้มข้น กลมกล่อม มีความฝาดเบาๆ และแฝงความอูมามิตามสไตล์ชาเขียวสด พร้อมกลิ่นหอมของใบชาสดที่ให้ความรู้สึกสดชื่น
• โฮจิฉะ: รสชาติจะมีความนุ่มนวล ละมุน ดื่มง่าย ไม่หลงเหลือความฝาด โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมคั่วไหม้ (Smoky) คล้ายกับกลิ่นถั่วหรือคาราเมลอันเป็นเอกลักษณ์

3. ปริมาณคาเฟอีน

• มัทฉะ: มีปริมาณคาเฟอีนสูงมาก เนื่องจากเป็นการดื่มผงใบชาที่บดละเอียดเข้าไปทั้งใบ ร่างกายจึงได้รับคาเฟอีนไปเต็มๆ
• โฮจิฉะ: มีปริมาณคาเฟอีนน้อยมาก เพราะความร้อนสูงจากขั้นตอนการคั่วไฟแรง ได้เข้าไปทำลายปริมาณคาเฟอีนในใบชาไปจนเกือบหมด

4. สีของน้ำชา

• มัทฉะ: น้ำชาที่ชงออกมาจะมีสีเขียวสดใสไปจนถึงสีเขียวเข้มข้น
• โฮจิฉะ: น้ำชาที่ชงออกมาจะมีสีน้ำตาลทอง หรือสีน้ำตาลใส

ควรเลือกดื่มแบบไหน ระหว่าง มัทฉะ กับ โฮจิฉะ

มัทฉะ: สายลุยงาน สายเบิร์นหุ่น

• เหมาะสำหรับ: ช่วงเช้าหรือช่วงบ่ายที่ต้องการพลังงานและสมาธิในการทำงานขั้นสุด
• ข้อดี: ช่วยบูสต์พลังสมองให้ตื่นตัวและมีสมาธินิ่งยาวนาน มีสารต้านอนุมูลอิสระ (EGCG) สูงปรี๊ด ช่วยบำรุงผิวพรรณ และยังช่วยเร่งระบบเผาผลาญ ดึงไขมันมาใช้ได้ดี
• ข้อจำกัด: ใครที่แพ้คาเฟอีนหรือใจสั่นง่ายต้องดื่มด้วยความระมัดระวัง และควรหลีกเลี่ยงการดื่มใกล้เวลานอน

โฮจิฉะ: สายผ่อนคลาย สายเฮลตี้ดื่มง่าย

• เหมาะสำหรับ: คนที่ไวต่อคาเฟอีน (ใจสั่นง่าย) เด็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่อยากหาเครื่องดื่มอุ่นๆ ดื่มในช่วงเย็น
• ข้อดี: ดื่มแล้วสบายท้อง ไม่ระเบิดกรดกัดกระเพาะ มีสาร Pyrazine (ไพราซีน) ที่เกิดจากการคั่ว ช่วยให้ร่างกายและสมองรู้สึกผ่อนคลาย ลดความเครียด และที่สำคัญคือไม่รบกวนการนอนหลับ
• ข้อจำกัด: ประโยชน์ในเรื่องการกระตุ้นพลังงานและการเผาผลาญไขมัน จะมีน้อยกว่ามัทฉะค่อนข้างมาก

สรุปง่ายๆ คือ ถ้าคุณต้องการความสดชื่น ตื่นตัว มีพลังลุยงาน หรือกำลังจะไปออกกำลังกาย "มัทฉะ" คือคำตอบที่ใช่ แต่ถ้าคุณอยากได้เครื่องดื่มนุ่มๆ กลิ่นหอมละมุน ช่วยเยียวยาจิตใจและผ่อนคลายความเครียดหลังเลิกงาน โดยไม่ต้องกังวลว่าจะนอนตาค้างตอนดึก "โฮจิฉะ" จะเป็นแก้วโปรดที่ตอบโจทย์คุณได้อย่างดีเยี่ยมแน่นอน