"กาแฟ Cold Brew "กับ "กาแฟดำ" แตกต่างกันอย่างไร แบบไหนคาเฟอีนเยอะกว่า

กาแฟ Cold Brew หรือกาแฟนสกัดเย็น กับ กาแฟดำ แตกต่างกันอย่างไร แม้จะมีสีสันคล้ายกัน และชื่อคล้ายกัน แต่กระบวนการชงและรสชาติไม่เหมือนกัน

กาแฟ Cold Brew คืออะไร? กาแฟ Cold Brew หรือที่เรียกกันว่า กาแฟสกัดเย็น คือกรรมวิธีการชงกาแฟที่ใช้เวลานานเป็นพิเศษ โดยจะนำเมล็ดกาแฟบดหยาบไปแช่ในน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้องยาวนานสิบสองถึงสิบแปดชั่วโมง จากนั้นจึงกรองกากกาแฟออกแล้วนำน้ำกาแฟที่ได้ไปแช่เย็นจัดก่อนนำมาเสิร์ฟ

การชงด้วยน้ำเย็นจะช่วยลดการสกัดสารที่ทำให้เกิดรสขมไหม้และรสเปรี้ยว ผลลัพธ์ที่ได้จึงเป็นกาแฟที่มีรสนุ่มละมุน กลมกล่อม ดื่มง่าย และไม่บาดคอ

สรุปจุดต่าง: กาแฟ Cold Brew กับ กาแฟดำ แตกต่างกันอย่างไร?

แม้ว่าภายนอกจะเป็นกาแฟสีดำเหมือนกัน แต่หากเจาะลึกในเรื่องของวิธีทำและรสสัมผัส ทั้งสองแบบมีความแตกต่างกันอย่างชัดเจนดังนี้

• วิธีการชง: กาแฟ Cold Brew จะใช้น้ำเย็นสกัดนานนับสิบชั่วโมง ส่วน กาแฟดำทั่วไปหรือ กาแฟเย็น จะใช้น้ำร้อนสกัดผ่านผงกาแฟอย่างรวดเร็วภายในไม่กี่นาทีแล้วนำไปใส่น้ำแข็ง

• รสชาติและเนื้อสัมผัส: กาแฟ Cold Brew จะมีรสนุ่มนวล กลมกล่อม มีความเป็นกรดต่ำและแทบไม่มีรสเปรี้ยว ในขณะที่ กาแฟดำทั่วไป จะมีความเข้มข้น ดุดัน มีกลิ่นคั่วชัดเจน และอาจมีความเปรี้ยวแทรกอยู่ตามสายพันธุ์เมล็ดกาแฟ

• ระดับคาเฟอีน: กาแฟ Cold Brew มีปริมาณคาเฟอีนที่สูงกว่ากาแฟดำทั่วไป เนื่องจากเนื้อกาแฟสัมผัสกับน้ำเป็นเวลานานหลายชั่วโมง ทำให้คาเฟอีนถูกสกัดออกมาในปริมาณมาก

• ความเข้มข้นเมื่อละลาย: กาแฟ Cold Brew จะคงความอร่อยได้สม่ำเสมอแม้มีน้ำแข็งละลาย ต่างจาก กาแฟดำ ที่ชงผ่านน้ำร้อนซึ่งจะจืดจางลงอย่างรวดเร็วเมื่อน้ำแข็งละลาย

เลือกดื่มแบบไหนดีที่สุด?

• เลือก กาแฟ Cold Brew หากคุณชอบกาแฟรสนุ่ม ดื่มง่าย ไม่ชอบรสเปรี้ยวฝาด และต้องการคาเฟอีนแบบเต็มพิกัด เพื่อความตื่นตัวในวันทำงาน

• เลือก กาแฟดำ ทั่วไป หากคุณชื่นชอบความเข้มข้นดุดันในสไตล์ดั้งเดิม มีกลิ่นหอมกรุ่นของกาแฟร้อนคั่วบด และต้องการความสะดวกรวดเร็วในชั่วโมงเร่งด่วน