วิธีทำ ต้มยำไข่น้ำ เมนูประหยัดยุคของแพง ทำง่ายแต่อร่อย
ในเมื่อทุกอย่างขึ้นราคาไม่เว้นแต่มาม่าอาหารยาใจคนงบน้อย เราก็ต้องพักจากเนื้อสัตว์ราคาหลักร้อยมาอาศัยการสร้างสรรค์เมนูจากวัตถุดิบธรรมดา ราคาถูกมาเยียวยาร่างกายและหัวใจ รอบนี้คงต้องให้ “ไข่ไก่” เป็นพระเอกสักหน่อย เพราะเจ้ากุ๊กไก่ช่างช่างแสนดีผลิตไข่มาเป็นอาหารชั้นเลิศที่นำมาทำอะไรก็อร่อยไปเสียหมด ทอด ผัด นึ่ง จนมาถึงต้มยำ ที่นำมาแชร์เป็นไอเดียให้ชาวสนุกในวันนี้ ไปทำพร้อมกันค่า
วัตถุดิบ ต้มยำไข่น้ำ
- ไข่ไก่
- หอมแดง
- ข่า
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- พริกขี้หนูสวน
- มะเขือเทศ
- แครอท
- ผักชีใบเลื่อย
- ขึ้นฉ่าย
- ผงปรุงรสไก่
- มะนาว ดอกเกลือ น้ำปลา
วิธีทำ ต้มยำไข่น้ำ
1. ตั้งหม้อใส่เครื่องต้มยำพร้อมผงปรุงรสไก่ ระหว่างนี้ตีไข่ไก่เตรียมไว้ด้วย
2. เนื่องจากไข่ไก่สุกเร็ว จึงต้องใส่วัตถุดิบอย่างมะเขือเทศและแครอทลงไปก่อน ใครไม่ชอบหรืออยากเปลี่ยนเป็นผักชนิดอื่นก็ทำได้ และปรุงให้ออกรสเค็มด้วยดอกเกลือและน้ำปลาตามชอบ (นำมาตัดรสเปรี้ยวด้วยมะนาวภายหลัง)
3. เมื่อผักเริ่มสุกและน้ำเดือดพล่าน จากนั้นค่อย ๆ เทไข่ไก่ที่ตีไว้ลงในหม้อ
4. ค่อย ๆ ตะล่อมไข่ไก่ให้เป็นก้อนหนา
5. เมื่อไข่สุกแล้วใส่ขึ้นฉ่ายและผักชีลงไป ปิดไฟได้
6. ปรุงรสแซ่บด้วยมะนาวและพริกขี้หนูทุบ
7. เนื้อไข่น้ำนุ่ม ๆ พร้อมน้ำต้มยำรสแซ่บ
8. เมนูที่แสนธรรมดาแต่อร่อยเด็ดจนต้องยกซดหมดชามแน่นอน
