ศึกสองเมล็ด "ฟักทอง VS ทานตะวัน" ชนิดไหนคือที่สุดของไขมันดี?!

ไม่ว่าจะโรยหน้าซุป สลัด โยเกิร์ต หรือข้าวโอ๊ต ทั้ง "เมล็ดฟักทอง" และ "เมล็ดทานตะวัน" ต่างก็เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับสายรักสุขภาพ แต่ถ้าโจทย์ของคุณคือการมองหาแหล่ง "ไขมันดี" ให้ร่างกาย ชนิดไหนจะทำผลงานได้เหนือกว่ากัน?

วัดกันที่ปริมาณ "ไขมันดี"

เมล็ดธัญพืชทั้งสองชนิดเป็นแหล่งอุดมไปด้วยไขมันดีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเมล็ดทานตะวันมีปริมาณไขมันดีสูงกว่าเล็กน้อย ในปริมาณ 1 ออนซ์ (ประมาณ 28 กรัม) เมล็ดทานตะวันให้ไขมันรวม 14.1 กรัม ในขณะที่เมล็ดฟักทองในปริมาณเท่ากันให้ไขมัน 13.9 กรัม

แม้ตัวเลขจะต่างกันเพียงเล็กน้อย แต่ทั้งคู่ถือเป็นแหล่งกรดไขมันไม่อิ่มตัวชั้นยอด ซึ่งมีส่วนช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจ โดยเฉพาะเมื่อรับประทานทดแทนไขมันอิ่มตัวในมื้ออาหารประจำวัน

ไขมันในเมล็ดทานตะวันประมาณ 70% เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียวและหลายตำแหน่ง (Polyunsaturated Fat) ซึ่งมีงานวิจัยระบุว่าการเปลี่ยนมารับประทานไขมันชนิดนี้แทนไขมันอิ่มตัว สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ในขณะเดียวกัน เมล็ดฟักทองก็อุดมไปด้วยไขมันดีเช่นกันและเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรมองข้ามสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพหัวใจ

ตารางเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการ (ต่อปริมาณ 28 กรัม)

สรุปควรเลือกทานชนิดไหนดี?