เช็กด่วน! คุณคือคน "1 ใน 3" ที่ห้ามกินไข่เยอะหรือเปล่า? หมอเตือน เสี่ยงโรคหัวใจพุ่งไม่รู้ตัว

จบข้อสงสัย! กินไข่วันละกี่ฟองถึงจะดี? หมอเฉลย "กฎ 1 ใน 3" เช็กด่วนคุณคือ "ผู้ถูกเลือก" หรือ "กลุ่มเสี่ยง" ไขมันพุ่ง

(14 ก.พ. 69) "ไข่ไก่" เมนูสามัญประจำบ้านที่ใครๆ ก็ชอบทาน แต่คำถามโลกแตกที่เถียงกันไม่จบคือ "ตกลงเรากินไข่ได้วันละกี่ฟอง?" กินเยอะไปคอเลสเตอรอลจะพุ่งไหม? ล่าสุด นพ.เซียว เจี๋ยเจี้ยน (Xiao Jiejian) แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านการลดน้ำหนัก ได้ออกมาไขคำตอบเรื่องนี้ผ่านเฟซบุ๊กส่วนตัว โดยระบุว่า ร่างกายของคนเราตอบสนองต่อไข่ไม่เหมือนกัน!

คุณคือคนกลุ่มไหน? "กลุ่มผู้ถูกเลือก" vs "กลุ่มอ่อนไหว"

คุณหมออธิบายว่า จากงานวิจัยเราสามารถแบ่งคนออกเป็น 2 ประเภท ตามการตอบสนองของระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ดังนี้:

1. กลุ่มผู้ถูกเลือก (The Insensitive Group): มีประมาณ 2 ใน 3 ของประชากร

   • คนกลุ่มนี้คือ "ลูกรักพระเจ้า" โดยแท้ เพราะตับทำงานได้ยอดเยี่ยมระดับโรงงานผลิตชิปเกรด A

   • เมื่อกินไข่แดงเข้าไป ตับจะปรับสมดุลให้อัตโนมัติ ต่อให้ไปกินบุฟเฟต์ซัดไข่ออนเซ็นเข้าไป 10 ฟอง พอไปเจาะเลือดดู ค่าไขมันเลว (LDL) ก็ยังสวยเป๊ะเหมือนเดิม

2. กลุ่มอ่อนไหว (The Sensitive Group): มีประมาณ 1 ใน 3 ของประชากร

   • คนกลุ่มนี้ร่างกายจะดูดซึมคอเลสเตอรอลเก่งมาก แถมตับก็ยังผลิตคอเลสเตอรอลออกมาไม่หยุด

   • อ้างอิงงานวิจัยจากวารสารการแพทย์ JAMA ที่ติดตามผลกลุ่มตัวอย่าง 30,000 คน นานกว่า 17 ปี พบว่า คนกลุ่มนี้ยิ่งกินไข่เยอะ ความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงอัตราการเสียชีวิตจะยิ่งสูงขึ้น (ซึ่งคนกลุ่มนี้แหละที่ดึงค่าเฉลี่ยความเสี่ยงของคนทั่วไปให้สูงตาม)

วิธีเช็กตัวเอง: เราเป็นคนกลุ่มไหน?

คุณหมอเซียว แนะนำวิธีทดสอบง่ายๆ (แต่ต้องเจ็บตัวนิดนึง) ดังนี้:

1. ไปเจาะเลือดตรวจดูค่าไขมันเลว (LDL) ตั้งต้นก่อน แล้วจดจำค่าไว้

2. ลองกินไข่วันละ 3 ฟอง (หรือมากกว่า) ติดต่อกันทุกวัน เป็นเวลา 1 เดือน

3. กลับไปเจาะเลือดซ้ำอีกครั้ง

• ผลลัพธ์: ถ้าค่า LDL นิ่งสนิท แปลว่าคุณคือ "ผู้ถูกเลือก" (2 ใน 3) กินต่อไปได้เลย

• แต่ถ้า...: ค่า LDL พุ่งปรี๊ด (เช่น จาก 110 ดีดไป 140) แสดงว่าคุณคือ "กลุ่มอ่อนไหว" (1 ใน 3)

  • คำแนะนำ: จงยอมรับความจริงว่า "โควตาคอเลสเตอรอลของคุณมีจำกัด" วางไข่ลง แล้วเก็บโควตานั้นไว้กินของอร่อยอย่างอื่นแทนจะดีกว่า

นักโภชนาการเสริม: อย่ากินซ้ำซาก

ด้านนักโภชนาการ หลิน ซื่อหาง เสริมว่า สำหรับคนทั่วไปที่สุขภาพดี "ไข่" คือแหล่งโปรตีนชั้นยอด แต่ก็ไม่ควรทานอาหารซ้ำเดิมๆ ควรกระจายความเสี่ยงด้วยการทานโปรตีนให้หลากหลาย

ส่วนใครที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง หรือเป็นโรคหัวใจอยู่แล้ว ควรระวังเรื่อง "ไขมันอิ่มตัว" เป็นพิเศษ แนะนำให้ทานสลับกับ ถั่ว ธัญพืช หรือเนื้อสัตว์สีขาว (เช่น ปลา, ไก่) โดยยึดหลักโภชนาการ "ถั่ว-ปลา-ไข่-เนื้อสัตว์" ในปริมาณ 1 ฝ่ามือ เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว

• "ไข่ต้ม" ดีหรือร้ายต่อตับ? กินทุกวันแต่ยังสับสน หมอย้ำเตือน 4 ข้อ ที่ทุกคนควรรู้!
• "ซุปสวรรค์" เสวยมาเป็น 10 ปี แต่เมื่อรู้สูตร "ซูสีไทเฮา" สั่งประหารเชฟทันที เพราะอะไร?!