วิธีทำไข่ดาวน้ำให้อร่อย ไข่ขาวสุก ไข่แดงเยิ้ม เซฟวิธีทำไว้เลย

ใครชอบกินไข่ดาวแบบไข่ขาวสุก แต่ไข่แดงยังเยิ้ม ๆ ลองเปลี่ยนจากการทอดในน้ำมันมาเป็น ไข่ดาวน้ำ เมนูที่ทำง่าย ใช้น้ำแทนน้ำมัน และสามารถควบคุมระดับความสุกของไข่ได้ไม่ยาก

ถ้าอยากได้ไข่ดาวน้ำแบบไข่ขาวสุก ไข่แดงเยิ้ม เคล็ดลับสำคัญคือใช้ไฟอ่อน-กลาง ปิดฝา และเช็กความสุกตั้งแต่ช่วง 2-3 นาทีแรก

วิธีทำไข่ดาวน้ำให้อร่อย ไข่ขาวสุก ไข่แดงเยิ้ม

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเปล่า ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหรือซอสปรุงรสเล็กน้อย
• พริกไทยตามชอบ

วิธีทำไข่ดาวน้ำ

วิธีทำไข่ดาวน้ำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน
เลือกใช้กระทะเคลือบหรือกระทะที่ไม่ติดง่าย ตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง จากนั้นเติมน้ำลงไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ

2. ตอกไข่ลงในกระทะ
เมื่อน้ำเริ่มร้อน ให้ตอกไข่ลงไปอย่างระมัดระวัง พยายามตอกไข่ใกล้ ๆ ผิวน้ำ เพื่อให้ไข่ขาวไม่กระจายตัวมากเกินไป

3. ปิดฝาเพื่อให้ไข่สุกด้วยไอน้ำ
ปิดฝาประมาณ 2-3 นาที ความร้อนจากน้ำและไอน้ำจะช่วยให้ไข่ขาวค่อย ๆ สุก โดยไม่จำเป็นต้องกลับด้านไข่

4. เช็กระดับความสุก
หากต้องการแบบ ไข่ขาวสุก ไข่แดงเยิ้ม ให้สังเกตว่าไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีขาวและเซตตัวแล้ว แต่ไข่แดงยังมีลักษณะนิ่มและเยิ้มอยู่ หากต้องการให้ไข่แดงสุกขึ้น สามารถปิดฝาต่ออีกเล็กน้อย

5. ปรุงรสแล้วตักเสิร์ฟ
เมื่อได้ระดับความสุกตามต้องการ ให้ตักไข่ขึ้นจากกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ ซอสปรุงรส หรือพริกไทยตามชอบ พร้อมเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับทำไข่ดาวน้ำให้ไข่แดงเยิ้มสวย

ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง เพราะหากใช้ไฟแรงเกินไป น้ำจะแห้งเร็ว ขณะที่ไข่ขาวอาจสุกไม่สม่ำเสมอ

ปิดฝาระหว่างทำ เพื่อให้ไอน้ำช่วยกระจายความร้อนและทำให้ไข่ขาวสุกจากด้านบนโดยไม่ต้องพลิกไข่

อย่าปล่อยไว้นานเกินไป หากต้องการไข่แดงเยิ้ม ควรเช็กไข่ตั้งแต่ช่วง 2 นาทีแรก เพราะระยะเวลาที่ใช้จริงขึ้นอยู่กับขนาดไข่ ปริมาณน้ำ และความร้อนของกระทะ

ใช้ไข่ที่สด ไข่ขาวของไข่ที่สดมักจับตัวได้ดีกว่า ทำให้จัดทรงไข่ดาวได้ง่ายขึ้น

ไข่ดาวน้ำใช้น้ำมันไหม?

โดยวิธีทำแบบพื้นฐาน ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน เพราะใช้น้ำและไอน้ำในการทำให้ไข่สุก จึงเหมาะกับคนที่ต้องการลดการใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร

อย่างไรก็ตาม ปริมาณพลังงานทั้งหมดของเมนูยังขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และเครื่องปรุงที่เติมลงไปด้วย