แบรนด์ดังเฉลย "ซอสมะเขือเทศ" แช่ตู้เย็น VS วางข้างนอก ควรเก็บแบบไหน?

หมดข้อสงสัย! Heinz เผยทริคก้นครัว "ซอสมะเขือเทศ เก็บยังไง" ควรเก็บในตู้เย็นหรืออุณหภูมิห้อง

ซอสมะเขือเทศ เก็บยังไง? เคยเป็นไหมเวลาจัดของเข้าบ้านหลังจากไปช้อปปิ้งที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเสร็จแล้ว มักจะมีไอเทมเจ้าปัญหาที่ทำให้คนในบ้านต้องยืนเถียงกันหน้าตู้เย็นเสมอ และหนึ่งในนั้นก็คือ "ซอสมะเขือเทศ" ขวัญใจสายทอดนั่นเอง บางคนก็บอกว่าต้องแช่เย็นสิถึงจะฟิน แต่อีกคนก็แย้งว่าไปกินที่ร้านไหน ๆ เค้าก็วางทิ้งไว้บนโต๊ะกันทั้งนั้น 

สำหรับใครที่เป็นทีม "ตู้กับข้าว" สายชิลที่ชอบเหยาะซอสอุณหภูมิห้อง งานนี้อาจจะต้องลองเปลี่ยนบรรยากาศดูบ้าง เพราะทาง Heinz ผู้เชี่ยวชาญด้านซอสมะเขือเทศได้ออกมาเฉลยเคล็ดลับก้นครัวว่า จริง ๆ แล้ววิธีที่จะทำให้ซอสมะเขือเทศขวดโปรดของคุณอร่อยที่สุด มีเพียงวิธีเดียวเท่านั้น

ความลับของความอร่อย ทำไมเปิดขวดแล้วต้องเข้าตู้เย็น?

โอลิเวีย เลนนอน ตัวแทนจากแบรนด์ Heinz ได้มาแชร์ทริคการกินไลฟ์สไตล์ให้ฟังว่า แม้จะรู้ว่ามีแฟน ๆ จำนวนมากชอบวางซอสไว้ในตู้เก็บของธรรมดา แต่ทางแบรนด์ยังคงแนะนำให้ผู้บริโภคทุกคน เก็บซอสมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นหลังจากเปิดขวดแล้ว เพื่อเป็นการรักษาคุณภาพ รสชาติเข้มข้น และความเปรี้ยวอมหวานกลมกล่อมที่เป็นเอกลักษณ์เอาไว้ให้ยาวนานที่สุด

ถ้าเราลองสังเกตดี ๆ บนฉลากข้างขวดก็มักจะมีคำแนะนำเล็ก ๆ เขียนบอกไว้ว่า "เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรเก็บในตู้เย็นหลังเปิดใช้" แปลว่าถ้าคุณเพิ่งซื้อมาใหม่ ๆ และยังไม่ได้แกะพลาสติกหุ้มฝาออก การวางไว้เฉย ๆ ก็สามารถทำได้สบายมาก แต่เมื่อใดก็ตามที่คุณเปิดฝาเทซอสลงบนเฟรนช์ฟรายส์ร้อน ๆ เป็นคำแรกแล้ว หลังจากนั้นต้องย้ายน้องเข้าไปนอนในตู้เย็นด่วน ๆ เลย

iStockphoto

มุมมองจากนักโภชนาการ: ไม่แช่ก็ไม่เสีย แต่อรรถรสอาจเปลี่ยน!

ขยับมาฟังมุมมองในเชิงวิถีชีวิตและการกินจาก ดร.ซาร่าห์ เชนเกอร์ นักกำหนดอาหารกันบ้าง เธอให้แง่คิดสนุก ๆ ว่า ในความเป็นจริงแล้ว ซอสมะเขือเทศมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและมีความเป็นกรดธรรมชาติค่อนข้างสูง ทำให้มันเป็นซอสที่อึด ถึก ทน และไม่บูดเสียง่าย ๆ แม้จะวางไว้ในอุณหภูมิห้อง หลายคนเลือกแช่ตู้เย็นเพียงเพราะ "ชอบความรู้สึกฟินเวลาที่ซอสเย็น ๆ ตัดกับของทอดร้อน ๆ" เท่านั้นเอง

นอกจากนี้ ดร.ซาร่าห์ ยังใจดีแจกคู่มือจัดระเบียบตู้เย็นสำหรับซอสชนิดอื่น ๆ มาให้คนรักบ้านได้เอาไปปรับใช้กันด้วย:

• ซอสที่วางข้างนอกได้สบาย: ซอสสีน้ำตาล และ มัสตาร์ด (แต่การแช่มัสตาร์ดในตู้เย็นจะช่วยล็อกความเผ็ดฉุนซ่าให้รักษาระดับได้ยาวนานกว่า)
• ซอสที่ต้องแช่ตู้เย็นเด็ดขาด: มายองเนส และ สลัดครีม เพราะมีส่วนผสมของไข่และนม ซึ่งเสี่ยงต่อการบูดเสียหากเจออากาศร้อน ๆ ของบ้านเรา

iStockphoto

สรุปแล้ว...ซอสมะเขือเทศ เก็บยังไง?

เรื่องนี้ไม่มีถูกไม่มีผิดแบบคอขาดบาดตาย เพราะสุดท้ายแล้วขึ้นอยู่กับสไตล์การกินของคุณเอง! ถ้าคุณเป็นสาย "รสชาติต้องเป๊ะ" อยากลิ้มรสซอสมะเขือเทศที่สดใหม่ กลมกล่อมเหมือนเพิ่งส่งตรงมาจากโรงงาน การสละพื้นที่ในตู้เย็นสักนิดให้ขวดซอสคือคำตอบที่ดีที่สุด แต่ถ้าตู้เย็นที่บ้านแน่นเอ๊ยด

หรือคุณชอบฟิลลิ่งของซอสอุณหภูมิห้องแบบที่กินตามร้านอาหาร การวางไว้ในตู้เก็บของแห้งที่ไม่โดนแดดก็ไม่ใช่เรื่องผิด ถือเป็นสีสันเล็ก ๆ ในมื้ออาหารที่เลือกออกแบบได้ตามใจชอบเลย

อ่านเพิ่มเติม:

• ส่องคุณค่าทางอาหาร ซอสมะเขือเทศ vs ซอสพริก เลือกแบบไหนดีกว่าต่อสุขภาพ?
• ซอสมะเขือเทศก็เค็ม! โซเดียมสูง กินมากไปสุขภาพพัง
• 5 ประโยชน์งานบ้านจาก "ซอสมะเขือเทศ" รู้แล้วต้องแปลกใจ

แหล่งอ้างอิง

1. LADBible