หยุดเลย! อย่าล้างเห็ดด้วยน้ำเปล่า อันตรายกว่าที่คิด

หลายคนคงเคยซื้อ เห็ดแห้ง มาทำอาหาร แล้วรีบเอาไปล้างด้วยน้ำเปล่าก่อนแช่ใช่ไหมคะ?

แต่รู้หรือไม่ว่าพฤติกรรมนี้อาจทำให้เราเผลอกินสารตกค้างและสิ่งสกปรกที่ซ่อนอยู่ในเห็ดโดยไม่รู้ตัว เพราะการล้างเห็ดแห้งด้วยน้ำเปล่า อาจไม่ช่วยให้สะอาดอย่างที่คิด แถมยังทำให้คุณภาพและรสชาติของเห็ดเสียไปด้วย

มาดูกันว่าทำไมการล้างแบบนี้ถึงไม่ควรทำ และควรทำความสะอาดเห็ดแห้งอย่างไรให้ปลอดภัยและได้รสชาติที่ดีที่สุด

ซึ่งทางด้านยูทูบ เจ้หิว ชิลเวอร์ Jayhiw chillver ได้เผยถึงเคล็ดลับนี้ไว้ในตอน "อยู่มาครึ่งชีวิต เพิ่งรู้! อย่าล้างเห็ด ด้วยน้ำเปล่าเด็ดขาด เท่ากับกินสารตกค้างและสิ่งสกปรกเหล่านี้"

ปกติเวลาที่เราจะทำอาหาร เราจะนำเห็ดหอมแห้งมาแช่น้ำ 15-20 นาทีเลยใช่ไหม กว่าเห็ดจะนิ่ม แต่วันนี้เรามีวิธีที่ง่ายกว่านั้นค่ะ มาเริ่มทำกันเลย

1. ให้นำน้ำอุ่นใส่ลงไปในเห็ด จากนั้นให้นำมือลงไปล้างเห็ดแต่ละดอกให้สะอาด

2. เมื่อล้างเห็ดในน้ำอุ่นจนสะอาดดีแล้ว ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไปประมาณ 2 ช้อนชา (น้ำตาลทรายที่เราใส่ลงไปนั้นจะช่วยให้สีของเห็ดหอมดูเงา ดูสวยขึ้นมา เวลานำไปทำอาหารก็จะยิ่งดูน่าทานยิ่งขึ้น และยังช่วยให้เห็ดนิ่มฟูขึ้นมาด้วย)

3. ใส่แป้งข้าวโพดลงไป 1 ช้อนโต๊ะ (แป้งข้าวโพดจะช่วยดูดซับสิ่งสกปรก หรือสารตกค้างต่างๆ ที่อยู่ในหอมได้)

4. ล้างเห็ดในแป้งขาวโพดกับน้ำตาลอีกครั้ง จนกว่าน้ำตาลจะละลาย

5. นำฝากล่องมาปิดให้สนิท เขย่าไปมา 3 นาที (วิธีนี้นอกจากจะทำให้เห็ดนิ่มเร็วแล้ว พอทำเสร็จก็จะเห็นสิ่งสกปรกต่างๆ ออกมาจากเห็ดอีกเพียบ)

6. นำไปล้างน้ำเปล่า 2-3 น้ำให้สะอาด และนำไปทำอาหารได้

ถ้าล้างเพียงน้ำเปล่าอย่างเดียว สิ่งสกปรกจะไม่ออกมา เลยต้องใช้แป้งข้าวโพดดูดซับสิ่งสกปรกและสารตกค้างต่างๆ ออกมา