วิธีทำน้ำซุปแบบไม่ใส่ผงปรุงรส หวานกลมกล่อมด้วยวัตถุดิบธรรมชาติ 100%

น้ำซุปคือหัวใจของอาหารหลายเมนู แต่หลายคนหลีกเลี่ยงผงปรุงรสสำเร็จรูปเพราะกลัวโซเดียมและสารสังเคราะห์ วันนี้เราขอแนะนำวิธีทำน้ำซุปแบบธรรมชาติ ที่ให้รสหวานกลมกล่อมได้โดยไม่ต้องพึ่งสารปรุงรส

ทำไมน้ำซุปจากธรรมชาติจึงดีกว่า

น้ำซุปที่ได้จากการเคี่ยววัตถุดิบธรรมชาติไม่เพียงให้รสชาติอร่อยกลมกล่อม แต่ยังปลอดภัยจากสารเติมแต่ง เช่น ผงชูรส สารกันบูด หรือโซเดียมสูงเกินไป วิธีทำน้ำซุปแบบธรรมชาติจึงเหมาะกับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ เด็ก ผู้สูงอายุ และสายคลีนทุกคน

วัตถุดิบธรรมชาติที่ให้ความหวานโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม

• หัวไชเท้า – ให้ความหวานใสจากธรรมชาติ ลดกลิ่นคาวได้ดี
  
  
• ข้าวโพดหวาน – หวานนุ่ม ให้กลิ่นหอมและรสละมุน
  
  
• แครอท – รสหวานธรรมชาติ และให้สีซุปสวย
  
  
• หัวหอมใหญ่ – หอมหวานโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล
  
  
• เห็ดหอมแห้ง – เพิ่มรสอูมามิแทนผงชูรส
  
  
• สาหร่ายคอมบุ (ถ้ามี) – สำหรับเพิ่มกลิ่นรสแบบญี่ปุ่น
  
  

วิธีทำน้ำซุปแบบกลมกล่อมโดยไม่ใส่สารปรุงรส

ส่วนผสม:

• หัวไชเท้า 1 หัว
  
  
• แครอท 1 หัว
  
  
• ข้าวโพดหวาน 1 ฝัก
  
  
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
  
  
• เห็ดหอมแห้ง 3-4 ดอก
  
  
• น้ำเปล่า 1.5 - 2 ลิตร

• สาหร่ายคอมบุ 1 แผ่น (ถ้ามี)

วิธีทำ:

1. ล้างวัตถุดิบให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
   
   
2. ใส่ทุกอย่างลงหม้อ เติมน้ำเปล่า แล้วตั้งไฟกลาง
   
   
3. เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 45-60 นาที
   
   
4. หากมีฟองให้ช้อนออก เพื่อให้น้ำซุปใส
   
   
5. กรองเอาแต่น้ำเก็บไว้ใช้เป็นน้ำซุปสำหรับต้ม ผัด แกง หรือนำไปแช่ช่องแข็งเก็บไว้ใช้ได้อีกหลายวัน
   
   

เคล็ดลับปรุงรสแบบธรรมชาติ

• ใช้เห็ดหลายชนิดผสมกัน เช่น เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ จะได้กลิ่นและรสอูมามิที่กลมกล่อม
  
  
• ปรับสัดส่วนผักที่ให้ความหวานตามต้องการ เช่น เพิ่มหัวไชเท้าและแครอทเพื่อเน้นความหวาน
  
  
• เคี่ยวนานแต่ใช้ไฟอ่อน เพื่อให้ได้รสหวานละมุนโดยไม่ขม

วิธีทำน้ำซุปจากวัตถุดิบสดใหม่ ไม่เพียงช่วยลดสารเคมีที่อาจสะสมในร่างกาย แต่ยังได้รสชาติกลมกล่อมแบบธรรมชาติ และไม่รบกวนรสอาหารจานหลัก เหมาะกับทุกเพศทุกวัย และสามารถปรับให้เหมาะกับอาหารประเภทต่าง ๆ ได้อย่างหลากหลาย