"ปลานิล" กับ "ปลาทับทิม" ต่างกันอย่างไร ปลาชนิดไหนอร่อยกว่า
เมนูอาหารอร่อยๆ จากปลาน่าจะเป็นที่โปรดปรานของใครหลายๆ คน อาหารที่ทำจากปลานิล หรือปลาทับทิม ก็เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหลายๆ เมนู แต่เนื่องจากบางครั้งเวลาเราสั่งอาหาร ทางร้านก็จะถามว่าจะเลือกเป็นปลานิล หรือปลาทับทิม ตอนนั้นเราก็จะรู้สึกงงว่าปลานิล และปลาทับทิมนั้นต่างกันอย่างไร เพราะปลาสองชนิดนี้หน้าตาคล้ายกัน เราจึงอยากให้ทุกคนรู้จักปลาทั้งสองชนิดว่าต่างกันอย่างไร ปลาชนิดไหนอร่อยกว่า
ปลานิล ต่างจากปลาทับทิมอย่างไร
ปลานิล หรือปลานิลจิตรลดา ปลาน้ำจืดวงศ์เดียวกับปลาหมอสี แต่ไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในประเทศไทย
จุดเริ่มต้น
- พ.ศ. 2508 สมเด็จพระจักรพรรดิอะกิฮิโตะ มกุฎราชกุมารแห่งญี่ปุ่น ถวายปลานิลแด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช (รัชกาลที่ 9) จำนวน 50 ตัว
- โปรดเกล้าฯ ให้ทดลองเลี้ยงปลานิลในสวนจิตรลดา
- พ.ศ. 2509 พระราชทานพันธุ์ปลานิล 10,000 ตัว ให้กรมประมง นำไปขยายพันธุ์และแจกจ่ายแก่พสกนิกร
คุณสมบัติ
- เลี้ยงง่าย โตเร็ว กินอาหารได้ทุกชนิด
- มีขนาดลำตัวใหญ่
- ขยายพันธุ์ง่าย ผสมพันธุ์ได้ตลอดปี
- รสชาติดี ให้โปรตีนสูง
- ราคาไม่แพง
ปัจจุบัน
- ปลานิลจิตรลดา เป็นปลาเศรษฐกิจที่สร้างงานให้คนไทยนับล้าน
- เป็นที่นิยมในครัวไทยแทบทุกบ้าน
สำหรับปลานิลนั้นสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่นทอด ผัดฉ่า ลุยสวน นึ่ง ราดพริก
ปลาทับทิม ไม่ใช่ปลาตามธรรมชาติ แต่เป็นปลาที่พัฒนาสายพันธุ์จากปลานิลโดยภาคเอกชน คือ เครือเจริญโภคภัณฑ์ (ซีพีเอฟ)
จุดเด่น
- พัฒนาสายพันธุ์ตามแนวพระราชดำริของรัชกาลที่ 9
- พัฒนาแบบธรรมชาติ ไม่ใช่การตัดแต่งพันธุกรรม
- ปรับปรุงคุณภาพ ความต้านทานโรค ลักษณะเนื้อ และรสชาติ
- มีสีเกล็ดและตัวปลาสีแดงอมชมพู
- เลี้ยงได้ดีในน้ำที่มีความเค็ม หรือน้ำกร่อย
ผลลัพธ์
- ปลาทับทิมกลายเป็นปลาเศรษฐกิจสายพันธุ์ใหม่
- เป็นที่นิยมในตลาด
- สร้างงาน สร้างรายได้ให้กับเกษตรกรไทย
เนื้อปลานิล ต่างจากปลาทับทิมอย่างไร
เนื้อปลานิล
- เนื้อแน่น ไม่เละ
- รสชาติดี
- กลิ่นคาวมากกว่า
- ปลานิลนิยมนำมาเผา หรือทอด
เนื้อปลาทับทิม
- เนื้อนุ่มละเอียด
- เนื้อมีรสหวานกว่า
- มีกลิ่นคาวน้อยกว่า
- ก้างน้อยกว่า
- ปลาทับทิมนิยมเผา ทอด นึ่ง
สำหรับคำถามที่ว่าเนื้อปลาชนิดไหนอร่อยกว่า คงต้องขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนว่าชอบแบบไหน
