วิธีทำ ส้มตำหมูกรอบ อร่อยจนอยากบอกให้ร้านส้มตำลงในเมนู
ส้มตำที่คุ้นเคยอาจมีไม่กี่เมนู ที่เด็ด ๆ โดยมากสำหรับสายแซ่บซี้ดต้องยกให้เป็นส้มตำไทย ส้มตำลาว ตำปู ตำป่า ตำปลาร้า แต่ความอร่อยของส้มตำทุกวันนี้ ไม่ได้จำกัดความหรือตีกรอบแค่เป็นอาหารอีสานเท่านั้น ยังสามารถพลิกแพลงไปตามวัตถุดิบที่ชอบเพราะเข้ากันได้ดีไปเสียหมด อย่างวันนี้เราลองทำส้มตำหมูกรอบ ปรากฏว่ามันเริ่ดมากค่ะคุณผู้ชม
วัตถุดิบ ส้มตำหมูกรอบ
- มะละกอสับ
- แครอทสับ
- หมูกรอบ
- พริก
- กระเทียม
- มะเขือเทศ
- น้ำปลา
- มะนาว
- น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ ส้มตำหมูกรอบ
ตำพริกกับกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ชิมรสให้เข้มข้น ให้พอเหมาะกับปริมาณมะละกอ แครอท และหมูกรอบที่เตรียมไว้
นำมะเขือเทศ มะละกอ แครอท ลงไปโขลกให้เข้ากัน
ตามด้วยหมูกรอบที่ทอดเตรียมไว้ก่อนหน้า ใช้หมูสามชั้นทอดจนเหลืองกรอบตามชอบเป็นใช้ได้ (อย่างนี้ที่เห็นในภาพนี้เป็นหมูกรอบจากพืชค่ะ เจ้าของเรื่องกำลังไดเอทค่ะ แหะ ๆ ) ทอดแล้วนำไปคลุกผสมกับส้มตำในครก
เท่านี้ก็เรียบร้อย ส้มตำหมูกรอบ น่าอร่อยใช่ไหมล่ะคะ
ตำแล้วกินเลยนะ จะได้กรอบกร๊วบ ๆ นัว ๆ กับรสแซ่บซี๊ดของส้มตำมะละกอ เพลินมากค่ะ ขอบอกว่าถ้ากินกันหลายคนต้องมีสตินะคะ ไม่เช่นนั้นถ้ามัวเพลินแต่ละคำนานเกินไป หันมาอีกทีจานอาจจะว่างเปล่า เพราะกินไม่ทันเพื่อน! (ฮาาาาาาา)
