วิธีทำ "ซุปเปอร์สามชั้นต้มพะโล้" หมูเปื่อยนุ่มละลายในปากรสแซ่บถึงเครื่อง
เย็นนี้ ! พี่หมีขอเสนอเมนูยั่ว น้ำลายเอาใจคนรัก "สามชั้น" สูตรนี้ไม่ซ้ำใครเปลี่ยนจากเนื้อติดกระดูกเป็นเนื้อหมูสามชั้น เนื้อเน้นมันแทรก นำมาตุ๋นจนเปื่อยละลายในปาก ซดน้ำซุปแซ่บๆ เข้มข้น เข้าเนื้อหมู ทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยมื้อนี้มีเติมข้าว
ตามไปดูสูตรและวิธีการทำ "ซุปเปอร์สามชั้นต้มพะโล้" ได้เลยครับ
สูตรคร้าบบบ
- หมูสามชั้น(หั่นเต๋า) 2 กิโลกรัม
- เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ(ขยำหมู)
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
- ข่า 20 กรัม
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- กระเทียมสด 10 กลีบ
- รากผักชี 3 ราก
- พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วยตวง
- อบเชย 1 แท่ง
- โป๊ยกั๊ก 5 ดอก
- น้ำมะนาว ½ ถ้วยตวง
- พริกขี้หนูสวน(โขลกหยาบ) ตามชอบ
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
วิธีทำ
1. นำหมูสามชั้นมาขยำกับเกลือ (เพื่อลดกลิ่นคาวของหมู) ขยำประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด
2. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟแรง ใส่ข่าตะไคร้และใบมะกรูด ต้มให้มีกลิ่นหอมของเครื่องสมุนไพร ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทย อบเชย โป๊ยกั๊ก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำคนให้เข้ากันเล็กน้อย
3. จากนั้นใส่หมูสามชั้นลงไป(ต้องใส่หมูตอนน้ำเดือดจัดเพื่อไม่ให้น้ำซุปคาว) แล้วต้มจนเดือดจัดอีกครั้ง
4. เมื่อน้ำเดือดจัดหรี่เป็นไฟอ่อน (ช้อนพองออกเพื่อให้น้ำซุปใส) ตุ๋นหมูประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนหมูเปื่อย
5. จากนั้นปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนูสวนและผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน(ปิดไฟก่อนเพื่อไม่ให้น้ำมะนาวขม) ตักใส่ชามทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ
ติดตามพี่หมีช่องทางอื่น ๆ ได้ตามนี้เลยคร้าบ...
Line@ : @Mheememhor
Instagram : Mheememhor
Youtube channel : หมีมีหม้อ [Official Account]
Tiktok : mheememhor
เข้าร่วมกับกลุ่มพี่หมีได้เเล้ววันนี้
เข้าครัวกับพี่หมี : เข้าครัวกับพี่หมี
พี่หมีชี้ทางรวย : พี่หมีชี้ทางรวย
สนับสนุนเนื้อหา
