เมนูเต้าหู้ทำง่าย มื้ออร่อยของวันที่เปิดตู้เย็นมาไม่เจอเนื้อสัตว์ แต่ยังได้ประโยชน์จากโปรตีนและผักสารพัดพร้อมความจัดจ้านไม่จำเจ เป็นเมนูเต้าหู้ที่ทำง่ายแสนง่ายแถมกินได้เพลินๆ ด้วย เต้าหู้ญี่ปุ่นโมเมน (Momen Tofu) ซึ่งเป็นเต้าหู้เนื้อสีขาวนวลที่ผ่านกระบวนการผลิตพิเศษในแบบเฉพาะของญี่ปุ่นมาเป็นวัตถุดิบหลัก โดยนำมาปรับและปรุงรสเพิ่มให้เป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถทำเตรียมไว้ได้ในปริมาณมากๆ อีกด้วย จะมีเมนูอะไรน่าลองบ้างนั้นมาดูวิธีทำกันเลย !
1.สูตรสลัดเต้าหูอบกรอบนอกนุ่มใน
ส่วนผสมสลัดเต้าหูอบกรอบ
วิธีทำสลัดเต้าหูอบกรอบ
1.ปูกระดาษทิชชู pepper towel บนถาด วางเต้าหู้โมเมนลงไป ปูทับด้วยกระดาษทิชชู paper towel ด้านบน วางทับด้วยถาดก้นลึกใส่น้ำ หรือ วางกระป๋องหรือ ขวดแก้วหนักทับไว้ ประมาณ 30 – 40 นาที
2.นำเต้าหู้มาตัดขนาดตามต้องการ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 – 200 องศาเซลเซียส
3.ผสมแป้งข้าวโพด เกลือ ผงกระเทียม พริกไทย และ ผงหอมหัวใหญ่ คนให้เข้ากัน แล้วเอาเต้าหู้ลงไปคลุกให้ส่วนผสมแป้งเคลือกับเต้าหู้ จนทั่วชิ้น
4.วางเรียงเต้าหู้บนถาดอบ สเปร์ยหรือ หยอดน้ำมันมะกอก บนเต้าหู้ แล้วนำไปอบประมาณ 15 นาที จากนั้น กลับเต้าหู้แล้วนำไปอบต่ออีกประมาณ 10 -15 นาที หรือจนเต้าหู้เป็นสีเหลืองทอง
วางพักบนตะแกรงให้เย็น เสิร์ฟคู่กับผักสลัก และน้ำสลัดที่เตรียมไว้
2.สูตรทาโก้เต้าหู้รสจัดจ้าน สไตล์เม็กซิกัน (Spicy Tofu Tacos)
ส่วนผสมทาโก้เต้าหู้สไตล์เม็กซิกัน (Spicy Tofu Tacos)
วิธีทำทาโก้เต้าหู้สไตล์เม็กซิกัน (Spicy Tofu Tacos)
1.บี้เต้าหู้โมแมนเป็นชิ้นเล็กๆใส่ในกระชอนตาถี่ ทิ้งไว้ 20 นาทีให้สะเด็ดน้ำ
2.เทมะเขือเทศลอกเปลือกลงในกระทะที่ตั้งไฟจนร้อน ใช้ทัพพีสับมะเขือเทศให้เป็นชิ้นเล็ก ใส่ หอมหัวใหญ่ และ กระเทียมสับลงไปผัดจนผักสุก
3.ใส่เต้าหู้ เครื่องเทศ และ ผงปรุงรสทาโก้ลงไปผัดจนเข้ากัน ปรุงรสตามชอบ ปรับเป็นไฟกลางตั้งไฟผัดไปเรื่อยๆจนน้ำระเหยไปเกือบหมด ยกลง
เสิร์ฟโดย ใส่ผักกาดแก้วซอยในแป้งทาโก้ตามด้วยเต้าหูผัด ชีส มะกอกซอย วางคู่กับ ซัลซ่ามะเขือเทศ
3.สูตรโรลไส้เต้าหู้และผัก ซอสEnchiladasและชีส (Tofu Enchiladas)
ส่วนผสมโรลไส้เต้าหู้และผัก(Tofu Enchiladas)
วิธีทำส่วนผสมโรลไส้เต้าหู้และผัก(Tofu Enchiladas)
1.บิเต้าหู้โมเมนเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในกระชอนตาถี่พักไว้ 20 นาทีให้สะเด็ดน้ำ
2.เทน้ำมันลงในกระทะรอจนร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ พริกหวาน พริกเจลาปิโนลงไปผัด ตามด้วยผักโขม ถั่วลูกไก่ ผัดจนเข้ากันและผักสุก
3.ใส่เต้าหู้ลงไปตามด้วยเครื่องเทศทั้งหมด ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยตามชอบ ตักขึ้น
4.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เทซอส Enchiladas ลงในชามอบสูง 1.5 นิ้ว
5.นำแป้งตอร์ติญาวางบนเขียง ตักเต้าหู้ผัดใส่ลงไป พับขอบซ้ายและขวาเข้ามา ม้วนเป็นท่อนกลมวางบนซอส เรียงให้เต็มถาดอบ โรยด้วยชีสให้ทั่ว นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที
เคล็ดลับความอร่อย
ใช้ซอสพาสตาแทนซอส Enchiladas ได้ และถ้าต้องการให้ซอสมีรสเผ็ดสามารถผสมพริกป่นลงไปเพิ่มได้
4.สูตรแกงเลียงเต้าหู้
ส่วนผสมแกงเลียงเต้าหู้
วิธีทำแกงเลียงเต้าหู้
5.ผักและเต้าหู้ย่าง(Grilled Tofu and Vegetables)
ส่วนผสมผักและเต้าหู้ย่าง
วิธีทำผักและเต้าหู้ย่าง
6.สูตรเต้าหู้อบชีส
ส่วนผสมเต้าหู้อบชีส
วิธีทำเต้าหู้อบชีส
อ่านเพิ่มเติม — ชวนทำเต้าหู้อบชีส เมนูง่ายๆ ใครก็ทำได้