วิธีทำปอเปี๊ยะสดทำง่ายสอดไส้กุ้ง น้ำจิ้มเวียดนามสูตรทำเอง

วิธีทำปอเปี๊ยะสดทำง่ายสอดไส้กุ้ง น้ำจิ้มเวียดนามสูตรทำเอง
นิตยสาร @ Kitchen

สนับสนุนเนื้อหา

มื้ออร่อยนี้เฮลตี้กว่าเดิมด้วย สูตรปอเปี๊ยะสดทำง่ายสอดไส้กุ้ง พร้อมน้ำจิ้มเวียดนามสูตรทำเอง โดนใจคนชอบกินผักแต่เบื่อเมนูสลัดเดิมๆ มาเพิ่มเติมความแซ่บด้วยผักเคียงดีต่อสุขภาพอย่างเมนูปอเปี๊ยะนี้กันดีกว่า


ส่วนผสมปอเปี๊ยะสดไส้กุ้ง และน้ำจิ้มเวียดนามสูตรทำเอง

  • กุ้งขนาดเล็ก 10 ตัว
  • ถั่วแขก 6-8 ฝัก
  • แครอท 1/2 หัว
  • หมูยอหั่นแท่ง 10 ชิ้น
  • น้ำปลา 1/4 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูซอยละเอียด 2-3 เม็ด
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งปอเปี๊ยะเวียดนามหรือใบเมี่ยงญวน 5 แผ่น
  • ต้นอ่อนทานตะวัน 1 ถ้วย
  • ผักเคียง เช่น โหระพา ผักชี สะระแหน่ ผักชีลาว ผักสลัด

วิธีทำปอเปี๊ยะสดไส้กุ้ง

1.แกะเปลือกกุ้งแล้วนำไปลวกจนสุก หั่นถั่วแขก แครอท และหมูยอให้มีขนาดเท่ากันนำไปลวกจนสุก เตรียมไว้

2.นำแป้งปอเปี๊ยะเวียดนามหรือใบเมี่ยงญวนมาแช่น้ำจนนิ่มแล้ววางบนภาชนะรอง วางต้นอ่อนทานตะวัน ถั่วแขก แครอท และหมูยอลงไป พับขอบด้านหนึ่งของแป้งม้วนให้แน่นจนเหลือแป้งประมาณ 1/3 ส่วน

3.วางกุ้งต้มลงไป 2 ตัว แล้วพับขอบแป้งซ้ายและขวาเข้ามาจากนั้นม้วนต่อไปจนสุดแป้ง

4.เสิร์ฟทันทีพร้อมน้ำจิ้ม และผักเคียง


วิธีทำน้ำจิ้มเวียดนาม

ทำน้ำจิ้มโดยผสมน้ำปลา น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูในหม้อต้มไฟกลางให้น้ำตาลละลาย คนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูซอย และน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง