วิธีทำ เขียวหวานผัดแห้งหมูสามชั้น เนื้อนุ่มละลาย ทำง่ายแค่นี้เอง
หมูสามชั้นทำอะไรก็อร่อย คราวนี้เรามาลองเปลี่ยนจากการทอดกรอบหรือคั่วพริกที่ชื่นชอบ มาปรุงแต่งแบบแกงเขียวหวานกันบ้าง แต่ถ้าจะรับประทานหมูสามชั้นกับน้ำกะทิแบบแกงเขียวหวานข้นๆ อาจจะทำให้น้ำหนักขึ้นพร้อมความดันได้ เราเลยกระชับความอร่อย โดยทำแบบผัดแห้ง และใช้หมูสามชั้นต้มสุกและตัดมันบางส่วนออกไปก่อนเพื่อไม่ให้มีไขมันมากเกินไปแถมยังช่วยทำให้หมูเนื้อนุ่มละลายในปากได้ด้วย ใครชอบสายนี้มาลองดูกันค่ะ ทำง่ายมากเลย
วัตถุดิบ เขียวหวานผัดแห้งหมูสามชั้น
- หมูสามชั้นต้ม 200 กรัม
- พริกแกงเขียวหวาน 40 กรัม
- กะทิ 50 ml.
- มะเขือเปราะ ใบโหระพา ปริมาณตามชอบ
- เครื่องปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ เขียวหวานผัดแห้งหมูสามชั้น
1. นำพริกแกงเขียวหวานผัดกับน้ำมันให้หอม
2. ใส่หมูสามชั้นต้มลงไปผัดกับพริกแกงเขียวหวาน
3. เทน้ำกะทิลงไปผัดให้ซึมเข้าเนื้อหมู เมื่อน้ำงวดให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย
4. ใส่มะเขือเปราะลงไปผัดให้สุกตามแบบที่ชอบ หากชอบแบบเละหน่อยเติมน้ำเพิ่มได้เล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลตามชอบ (จุดนี้แนะนำให้ปรุงไปชิมไป เพราะรสชาติพริกแกงเขียวหวานที่ใช้อาจให้รสต่างกัน และอย่างปรุงให้รสจัดนักเพราะเมื่องวดแล้วรสชาติจะเข้มขึ้น)
เมื่อมะเขือสุกดีและน้ำงวดตามต้องการดับไฟได้เลย แล้วเด็ดใบโหระพาลงไปคลุกผสมในความร้อนที่ยังระอุอยู่ เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสรรพ ได้เขียวหวานผัดแห้งหมูสามชั้นมารับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะกินคู่กับขนมจีนก็เข้ากันดี
สนับสนุนเนื้อหา
