วิธีทำหลนเต้าเจี้ยว ทำง่าย อร่อย พร้อมประโยชน์ดีๆ ที่มีต่อสุขภาพ

วิธีทำหลนเต้าเจี้ยว ทำง่าย อร่อย พร้อมประโยชน์ดีๆ ที่มีต่อสุขภาพ
S! Women

สนับสนุนเนื้อหา

หลนเต้าเจี้ยว เป็นเมนูไทยแท้ที่มีมาแต่โบราณ หลายคนไม่เคยลองทำเนื่องจากคิดว่ายาก แต่ปัจจุบันมีตัวช่วยอำนวยความสะดวกหลายอย่าง ทำให้การประกอบอาหารไทยๆ อย่างหลนเต้าเจี้ยวไม่ได้ยากอย่างที่คุณคิดแล้ว ซึ่งวิธีการแสนง่ายจะเป็นอย่างไร ตามมาดูกันได้เลยค่ะ


วัตถุดิบและเครื่องปรุง

  • เต้าเจี้ยวขาว  2 ขีด
  • กะทิกล่องเล็ก 1 กล่อง
  • พริกชี้ฟ้าทั้งสีแดงและสีเขียว 3 เม็ด
  • เนื้อไก่สับ 1 ขีด
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • หัวหอม 3 หัว
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา
  • เกลือป่น (ใส่หรือไม่ก็ได้ แล้วแต่ความเค็มของเต้าเจี้ยว)


วิธีทำ

  1. นำเต้าเจี้ยวล้างน้ำเปล่า 3 ครั้ง จนไม่เหลือความเค็ม เทใส่กระชอนจากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำ

  2. นำเต้าเจี้ยวที่พักไว้ใส่ลงไปในเครื่องปั่น ผสมน้ำกะทิในกล่องลงไปเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อเต้าเจี้ยวที่ปั่นแล้วมีความเนียน

  3. เทกะทิที่ผสมน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวงลงไปในหม้อ จากนั้นตั้งไฟจนกระทั่งกะทิเดือด เคี่ยวให้แตกมันเล็กน้อยแล้วปิดไฟ

  4. ใส่เต้าเจี้ยวปั่นลงไปในหม้อ จากนั้นใส่ไก่สับลงไป รอจนไก่สับสุก จากนั้น ใช้ทัพพีคนให้เนื้อไก่สับเนียนไปกับเต้าเจี้ยวและน้ำกะทิ คนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้

  5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ

  6. เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่หอมแดงซอย รอให้เดือด จากนั้นชิมรสให้กลมกล่อม หวานนำ เค็มตามเล็กน้อย

  7. ตีไข่สองฟองให้เข้ากัน จากนั้นเทลงไปในหม้อ ใช้ทัพพีคนไม่ให้ไข่เป็นก้อน จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าไปทั้งเม็ดโดยไม่ต้องหั่น รอให้พริกสุก ปิดไฟ แล้วยกลง



ประโยชน์ต่อสุขภาพ

  1. เต้าเจี้ยวอุดมด้วยโปรตีนเนื่องจากเต้าเจี้ยวทำมาจากถั่วเหลือง ช่วยให้พลังงานต่อร่างกายและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ มีกรดอะมิโนมากถึง 17 ชนิด มีวิตามินเอ บี เคและดี เหมาะสมกับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากไม่มีแป้ง ร่างกายย่อยสลายได้ง่าย

  2. เนื้อไก่เป็นโปรตีนที่ไม่มีไขมัน ช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อของร่างกาย

  3. ไข่ไก่อุดมไปด้วยโปรตีนและเลซิติน  นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินดี แคลเซียม ธาตุเหล็ก เสริมสร้างและบำรุงเซลล์สมอง

  4. กะทิมีวิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินบี6 วิตามินซี ช่วยลดโรคเหน็บชา ทำให้ผิวพรรณผ่องใส ลดคลอเรสเตอรอล

  5. หอมแดงมีวิตามินและคุณค่าทางโภชนาการจำนวนมาก เสริมสร้างระบบขับถ่าย ลดอาการไข้ มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เหมาะสม

นอกจากนี้ หลนเต้าเจี้ยวยังมีประโยชน์ในการเพิ่มรสชาติผักสดให้อร่อยกว่าเดิม คุณสามารถเลือกทานคู่กับผักสดชนิดต่างๆ  ทั้งผักกาดขาว มะเขือเปราะ มะเขือยาว ถั่วพู จัดเป็นเมนูที่มากไปด้วยคุณประโยชน์อย่างยิ่ง