อย่าเพิ่งหยิบใส่ตะกร้า! ไข่สดดูยังไง เช็ก 6 จุดง่ายๆ ได้ไข่ใหม่แน่นอน

การเลือกไข่ไก่ไม่จำเป็นต้องเสี่ยงดวงอีกต่อไป! วันนี้เราจะพาทุกคนไปสวมวิญญาณแม่บ้านโปรมืออาชีพกับวิธี "ไข่สดดูยังไง" สรุปง่ายๆ กับ 6 จุดเช็กฉบับรวดเร็ว ให้คุณได้ไข่สด ใหม่ ปลอดภัย นำไปทำเมนูไหนก็อร่อยฟินติดใจแน่นอน

6 จุดเช็กวิธีเลือกไข่สด ก่อนหยิบลงตะกร้า

1. เปลือกผิวด้าน

สังเกตที่ผิวเปลือกไข่เป็นอันดับแรก ไข่ไก่ที่เพิ่งออกมาร้อนๆ จากฟาร์มจะมี "นวลแป้ง" สีกระด่างนวลๆ คลุมอยู่รอบฟาร์ม ทำให้เปลือกมีลักษณะผิวด้าน ไม่มันวาว และต้องไม่มีรอยแตกร้าวเด็ดขาด หากเปลือกไข่ลื่น เรียบ มันวาว แสดงว่านวลแป้งหลุดออกไปแล้วและอาจเป็นไข่ที่เก็บมานาน

2. มีน้ำหนัก

ลองหยิบไข่ขึ้นมาถือในมือ ไข่สดที่ดีจะรู้สึก มีน้ำหนักแน่นเต็มมือ จากนั้นลองนำมาเขย่าเบาๆ ข้างหู หากเป็นไข่สดจะไม่มีเสียงคลอนของน้ำอยู่ข้างในเลย แต่ถ้าเขย่าแล้วรู้สึกถึงการแกว่งตัวหรือมีเสียงน้ำคลอนชัดเจน แสดงว่าโพรงอากาศข้างในเริ่มใหญ่ขึ้นและน้ำระเหยออกไปเยอะ ซึ่งเป็นสัญญาณของไข่เก่า

3. เช็กวันผลิตและวันหมดอายุ

สำหรับไข่แพ็กกล่องหรือไข่แบรนด์เนม ให้สังเกต การระบุวันผลิต (MFG) หรือวันหมดอายุ (EXP) บนบรรจุภัณฑ์ หรือรอยสกรีนบนตัวฟองไข่ให้ชัดเจนเสมอ เพื่อให้มั่นใจว่าเราได้ไข่ล็อตใหม่ล่าสุดไปประกอบอาหาร

4. บรรจุภัณฑ์สะอาด ไม่เปียกชื้น

สภาพกล่องใส่ไข่ก็สำคัญไม่แพ้กัน ควรเลือกกล่องบรรจุภัณฑ์ที่ แห้ง สะอาด ไม่มีรอยเปียกชื้น รอยซึม หรือมีคราบไข่แตกเลอะเทอะ เพราะความชื้นบนกล่องกระดาษจะกลายเป็นแหล่งสะสมของเชื้อแบคทีเรียที่ซึมเข้าสู่เปลือกไข่ได้ง่าย

5. ทดสอบแช่น้ำ (เช็กเมื่ออยู่บ้าน)

หากไม่แน่ใจว่าไข่ที่ซื้อมายังสดอยู่ไหม ให้ลองเทน้ำใส่แก้วแล้วนำไข่ลงไปแช่

• ไข่สด: จะจมลงไปนอนตะแคงอยู่ที่ตูดแก้ว
• ไข่เริ่มเก่า: จะตั้งเอียงขึ้นมาเล็กน้อย
• ไข่เก่ามาก/เสีย: จะลอยขึ้นมาเหนือน้ำ เพราะโพรงอากาศภายในฟองใหญ่ขึ้นมาก

6. ตอกดูความสด 

เมื่อตอกไข่ออกมาใส่จาน ไข่สดใหม่จะมีลักษณะเฉพาะคือ ไข่แดงจะนูนเป็นทรงกลมตั้งสูง ไม่แตกแผ่กระจาย และมี ไข่ขาวเกาะตัวหนาแน่นเป็นชั้น ล้อมรอบไข่แดงไว้อย่างชัดเจน ส่วนไข่เก่า ไข่ขาวจะเหลวเป็นน้ำและไข่แดงจะแบนราบแตกง่าย