ซื้อ "กะหล่ำปลี" มาห้ามแช่ตู้เย็นทันที! กูรูญี่ปุ่นเผยทริกเด็ด ล็อกความสดใน 10 วินาที
อย่าหาทำ! ซื้อ "กะหล่ำปลี" มาห้ามแช่ตู้เย็นทันที กูรูญี่ปุ่นเผยทริกเด็ด ล็อกความสดใน 10 วินาที
คนส่วนใหญ่มักคุ้นชินกับการซื้อกะหล่ำปลีมาทั้งหัวแล้วนำเข้าแช่ตู้เย็นในช่องแช่ผักทันที แต่การทำเช่นนั้นอาจทำให้กะหล่ำปลีเน่าเสียได้ง่ายขึ้นจากความแห้งหรือความชื้นสะสม ผู้เชี่ยวชาญด้านผักและผลไม้จากญี่ปุ่นที่มีประสบการณ์ยาวนานกว่า 15 ปี ได้ออกมาเปิดเผยเคล็ดลับวิธีเก็บกะหล่ำปลีให้อยู่ได้นานกว่าเดิม โดยระบุว่าหัวใจสำคัญอยู่ที่ "ขั้วของกะหล่ำปลี"
วิธีล็อกความสดด้วย "หมุดยืดอายุผัก" ใน 10 วินาที
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า วิธีเก็บกะหล่ำปลีให้อยู่ได้นานที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดคือการใช้หมุดปักรักษาความสดของผัก (Vegetable Freshness Pick) ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายของเบ็ดเตล็ดทั่วไป นำมาปักลงไปบริเวณขั้วของกะหล่ำปลีโดยตรงก่อนนำไปแช่เย็น
ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่ถึง 10 วินาทีก็สามารถช่วยชะลอการเจริญเติบโตและรักษาความสดใหม่ไว้ได้นานขึ้น หรือหากไม่มีหมุดดังกล่าว ก็สามารถใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดาจำนวน 2–3 เล่ม ปักลงไปที่ขั้วแทนได้เช่นกัน ซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ดีไม่แพ้กัน
iStockphotoวิธีเก็บกะหล่ำปลีให้อยู่ได้นาน
เทคนิคการห่อเพื่อป้องกันผักเหี่ยวและเน่าเสีย
การใส่กะหล่ำปลีเข้าไปในตู้เย็นโดยตรง ลมเย็นจะทำให้ใบภายนอกแห้งและเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว แต่หากใส่ถุงพลาสติกแล้วมัดปากถุงจนแน่นสนิท ความชื้นที่สะสมอยู่ภายในก็จะเป็นตัวเร่งให้ผักเน่าค้างได้ง่ายขึ้น
ดังนั้นหลังจากจัดการส่วนขั้วเรียบร้อยแล้ว แนะนำให้เพิ่มขั้นตอนอีกเล็กน้อยด้วยการนำหนังสือพิมพ์หรือกระดาษทิชชูอเนกประสงค์สำหรับงานครัวมาห่อหุ้มตัวผักไว้ จากนั้นจึงใส่ลงในถุงพลาสติกโดยเปิดปากถุงทิ้งไว้เล็กน้อย ไม่ต้องมัดแน่น แล้วจึงนำเข้าแช่ตู้เย็นตามปกติ
iStockphotoวิธีเก็บกะหล่ำปลีให้อยู่ได้นาน
วิธีเก็บกะหล่ำปลีให้อยู่ได้นานเป็นสัปดาห์
หากต้องการเก็บรักษากะหล่ำปลีไว้ใช้ได้นานเป็นสัปดาห์ เกษตรกรญี่ปุ่นนิยมใช้วิธีเจาะคว้านเอาส่วนขั้วแข็งแกนกลางออก จากนั้นนำกระดาษทิชชูอเนกประสงค์ชุบน้ำหมาดๆ ยัดใส่เข้าไปในรอยแยกแทนที่ แล้วห่อด้วยหนังสือพิมพ์ก่อนใส่ถุงพลาสติก
อย่างไรก็ตาม วิธีนี้จำเป็นต้องหมั่นเปลี่ยนกระดาษทิชชูแผ่นใหม่ทุกๆ 2–3 วัน แม้จะค่อนข้างเสียเวลาแต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการทยอยนำผักออกมาปรุงอาหารทีละน้อย
อ่านเพิ่มเติม:
- สาวเบาหวานกินกะหล่ำปลีทุกวัน นาน 3 เดือน ผลตรวจกลับไม่เป็นอย่างที่คิด!
- เคล็ดลับจากญี่ปุ่น หั่น "กะหล่ำปลี" แบบแบ่งครึ่งบน-ล่าง ใช้อร่อยคุ้มค่า ยืดอายุได้นานกว่า
- กินกะหล่ำปลีเป็นประจำ ส่งผลอะไรต่อสุขภาพ เปิด 8 ประโยชน์และข้อควรระวัง
แหล่งอ้างอิง
ขอขอบคุณ
ภาพ :iStockphoto