กินมาตั้งนานเพิ่งรู้! ปลากระป๋องทำมาจากปลาอะไร? คนไทยกินชนิดไหนบ่อยสุด

เมนูสามัญประจำบ้านที่ใครๆ ก็ต้องมีติดครัวอย่าง "ปลากระป๋อง" เคยสังเกตข้างกระป๋องไหมครับว่านอกจากซอสมะเขือเทศเข้มข้นแล้ว ปลาที่อยู่ในนั้นคือปลาอะไรกันแน่

ปลากระป๋องทำมาจากปลาอะไร?

คำตอบคือ ปลากระป๋องทำมาจาก ปลา 2 สายพันธุ์ ด้วยกัน ได้แก่ ปลาแมคเคอเรล และ ปลาซาร์ดีน ที่นิยมนำมาทำปลากระป๋อง 

1.  ปลาซาร์ดีน (Sardine) 

เป็นปลาที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการทำปลากระป๋องทั่วโลก

• ลักษณะ: ตัวค่อนข้างเล็ก เนื้อนุ่ม ละเอียด
• จุดเด่น: มีก้างที่เล็กและนิ่มมากเมื่อผ่านกระบวนการความร้อน ทำให้กินได้ทั้งตัว เป็นแหล่งแคลเซียมและฟอสฟอรัสชั้นดี

2. ปลาแมคเคอเรล (Mackerel)

ในภาษาไทยเรามักเรียกว่าปลาในตระกูลเดียวกับ "ปลาทู" หรือ "ปลาลัง"

• ลักษณะ: ตัวใหญ่กว่าปลาซาร์ดีน เนื้อมีความแน่นและมันกว่า
• จุดเด่น: เมื่ออยู่ในกระป๋องจะให้ชิ้นเนื้อที่ดูเต็มคำ ไม่เละง่าย เหมาะสำหรับคนที่ชอบเคี้ยวเนื้อปลาแบบเน้นๆ

ปลาแมคเคอเรล กับ ปลาซาร์ดีน ต่างกันอย่างไร

ปลาแมคเคอเรล	ปลาซาร์ดีน
ใหญ่กว่า ยาวกว่า	เล็กกว่า สั้นกว่า
เนื้อแน่น แข็งแรง เป็นชิ้นเป็นอัน	เนื้อนุ่ม ละเอียด ยุ่ยง่ายกว่า
รสปลาเข้มข้น มีความมันสูง	รสนุ่มนวล กินง่าย กลิ่นไม่แรง
ก้างค่อนข้างใหญ่แต่ก็นิ่มกินได้	ก้างเล็กมากและนิ่มจนไม่รู้สึก
ยำปลากระป๋อง, ข้าวผัด, ต้มยำ	คลุกข้าวสวยร้อนๆ, ทาขนมปัง

ปลากระป๋อง ชนิดไหนที่คนไทยกินบ่อยที่สุด

ในท้องตลาดจะมีวางขายทั้งปลาซาร์ดีนและปลาแมคเคอเรล แต่จากสถิติและการจัดอันดับความนิยมในปี 2025 พบว่าคนไทยส่วนใหญ่มักหยิบปลาแมคเคอเรลลงตะกร้ามากกว่า

สรุปเลือกซื้อแบบไหนดี? ถ้าคุณชอบเนื้อที่นุ่มนวลและกินง่ายให้เลือก ปลาซาร์ดีน แต่ถ้าชอบเนื้อแน่นๆ เป็นชิ้นเป็นอันให้เลือก ปลาแมคเคอเรล ที่สำคัญทั้งสองชนิดล้วนมีโอเมก้า 3 และโปรตีนสูงไม่แพ้ปลาสดเลยทีเดียว