ไม่ใช่พูดมั่ว! แต่มีผลวิจัย 6 อาหาร "บูสต์ความจำ" เพิ่มสมาธิ-ลดเครียด ช่วยเด็กลง 11 ปี

ฉลาดขึ้นด้วยการกิน! 6 สุดยอดอาหาร "บูสต์สมอง" เพิ่มความจำ สมาธิพุ่ง ลดเครียดได้จริง

เคยรู้สึกไหม? อ่านหนังสือเท่าไหร่ก็ไม่จำ นั่งทำงานแป๊บเดียวก็หลุดโฟกัส หรือรู้สึกสมองล้าคิดอะไรไม่ออก... อาหารการกินอาจเป็นกุญแจสำคัญที่คุณมองข้ามไป!

มีการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients (2019) ค้นพบข้อมูลที่น่าสนใจว่า นักศึกษามหาวิทยาลัยที่บริโภคถั่วและธัญพืชเป็นประจำ มีคะแนนสอบวัดระดับความจำที่สูงกว่ากลุ่มที่ไม่ทานอย่างเห็นได้ชัด นี่เป็นเพียงหนึ่งในหลักฐานที่ยืนยันว่า "อาหารดี สมองก็ดีตาม"

วันนี้ Sanook Health ขอพาทุกคนไปเปิดลิสต์ 6 อาหารเพิ่มความจํา อัปเกรดสมอง เพิ่มสมาธิ และลดความเครียด ที่คุณควรหามาติดตู้เย็นไว้ด่วนๆ

1. ไข่ (Eggs) - ตัวช่วยส่งสัญญาณประสาท

อย่ามองข้ามเมนูพื้นฐานอย่าง "ไข่" โดยเฉพาะ ไข่แดง คือแหล่งขุมทรัพย์ของ โคลีน (Choline) สารอาหารสำคัญที่ช่วยสังเคราะห์ "อะเซทิลโคลีน" ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับความจำและการเรียนรู้

• งานวิจัยยืนยัน: มหาวิทยาลัยบอสตัน (2011) ระบุว่าผู้ที่ได้รับโคลีนสูง มักทำคะแนนทดสอบความจำได้ดีกว่า
• คำแนะนำ: การทานไข่วันละ 1 ฟอง (สำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาคอเลสเตอรอล) เป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการเติมพลังสมอง

2. ผักใบเขียว (Leafy Greens) - ชะลอสมองเสื่อม

ผักโขม, คะน้า หรือผักกาดเขียว เต็มไปด้วย โฟเลต (วิตามิน B9) และ วิตามิน K ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ประสาทและชะลอความเสื่อมของสมอง

• งานวิจัยยืนยัน: มหาวิทยาลัยรัช (2018) พบว่าผู้ที่กินผักใบเขียวทุกวัน มีประสิทธิภาพการทำงานของสมองเทียบเท่ากับคนที่ "อายุน้อยกว่าถึง 11 ปี"
• คำแนะนำ: ควรมีเมนูผักใบเขียวในมื้ออาหารอย่างน้อย 1-2 มื้อต่อวัน ไม่ว่าจะต้ม ผัด หรือทำสลัด

3. ปลาทะเลไขมันสูง (Fatty Fish) - อาหารสมองของจริง

ปลาแซลมอน, ปลาทู, ปลาซาร์ดีน อุดมไปด้วย Omega-3 (DHA และ EPA) ซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็นที่เป็นโครงสร้างหลักของเซลล์สมอง

• งานวิจัยยืนยัน: วารสาร Nature Reviews Neuroscience (2016) ระบุว่าอาหารที่มีโอเมก้า 3 สูง ช่วยเพิ่มความจำ ทักษะการเรียนรู้ และลดความเสี่ยงอัลไซเมอร์
• คำแนะนำ: ดร.ลิซ่า มอสโคนี จากมหาวิทยาลัย Weill Cornell แนะนำให้ทานปลาเหล่านี้ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

4. ธัญพืชเต็มเมล็ด (Whole Grains) - พลังงานที่ยั่งยืน

ข้าวโอ๊ต, ข้าวกล้อง, ขนมปังโฮลวีต ให้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่เปลี่ยนเป็นกลูโคสอย่างช้าๆ ช่วยให้สมองได้รับพลังงานที่เสถียรต่อเนื่อง ไม่วูบวาบ ทำให้ตื่นตัวตลอดการเรียนหรือทำงานช่วงเช้า

5. ถั่วและเมล็ดพืช (Nuts & Seeds) - คุมอารมณ์และเสริมความจำ

วอลนัท, อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อุดมด้วยวิตามิน E, ไขมันดี และแมกนีเซียม ซึ่งช่วยเพิ่มการส่งสัญญาณประสาทและปรับสมดุลอารมณ์

• งานวิจัยยืนยัน: การศึกษาในวารสาร Nutrients (2019) ชี้ว่าการทานถั่วสัมพันธ์กับคะแนนความจำที่ดีขึ้น
• คำแนะนำ: เปลี่ยนจากขนมขบเคี้ยวมาเป็นถั่ววันละ 1 กำมือ (ประมาณ 30 กรัม) ได้ทั้งสมองดีและหุ่นสวย

6. ดาร์กช็อกโกแลต (Dark Chocolate) - บูสต์เลือดเลี้ยงสมอง

ต้องเป็นชนิดที่มี โกโก้ 70% ขึ้นไป เท่านั้น เพราะมีสาร ฟลาโวนอยด์ สูง ช่วยเพิ่มการไหลเวียนเลือดไปเลี้ยงสมองส่วนฮิปโปแคมปัส (Hippocampus) ที่ดูแลเรื่องความจำระยะยาว

• งานวิจัยยืนยัน: วารสาร Frontiers in Nutrition (2017) พบว่าสมองทำงานดีขึ้นอย่างชัดเจนหลังทานดาร์กช็อกโกแลตไปเพียง 2 ชั่วโมง
• คำแนะนำ: ทาน 1-2 ชิ้นเล็กๆ (10-15 กรัม) ก่อนเข้าห้องสอบหรือประชุมสำคัญ ช่วยปลุกความตื่นตัวได้ดีเยี่ยม

รู้แบบนี้แล้ว มื้อต่อไปอย่าลืมหยิบ 6 สุดยอดอาหารนี้มาเติมพลังให้สมองกันนะคะ!

• กินแค่คำเดียว หนุ่มวัย 25 ถึงขั้นไตวาย หมอเตือน 2 ผักที่ "มีรสขม" ต้องทิ้งทันที!!!
• รู้หรือไม่ "ปลา" ที่ครองแชมป์ DHA แซลมอนยังอยู่อันดับ 6 แล้วท็อป 5 ที่เหนือกว่าคืออะไร?!

 อาหารเพิ่มความจํา