ผัก 4 กลุ่ม แนะคนวัยทองควรกินอย่างระวัง เลี่ยงได้ควรเลี่ยง

ผักบางชนิดอาจกระทบต่อระบบย่อย ฮอร์โมน หรือโรคประจำตัวโดยไม่รู้ตัว เมื่อเข้าสู่วัยทอง ซึ่งมักเริ่มตั้งแต่อายุ 45 ปีขึ้นไป ร่างกายจะเริ่มมีการเปลี่ยนแปลงหลายด้าน ทั้งระบบฮอร์โมนที่ลดลง ระบบเผาผลาญที่ช้าลง ไปจนถึงความเปลี่ยนแปลงในระบบย่อยอาหาร แม้ “ผัก” จะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่สำหรับคนวัยทอง การเลือกบริโภคผักอย่างรู้เท่าทันเป็นสิ่งสำคัญ เพราะมีผักบางชนิดที่ควรหลีกเลี่ยงหรือบริโภคอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้กระทบต่อสุขภาพโดยรวม

1. ผักตระกูลกะหล่ำ (Cruciferous vegetables) เช่น กะหล่ำปลี, บรอกโคลี, กะหล่ำดอก, คะน้า

• ประโยชน์: มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งบางชนิด
• ข้อควรระวัง: หากรับประทานในปริมาณมากโดยเฉพาะแบบดิบ อาจไปรบกวนการทำงานของต่อมไทรอยด์ โดยเฉพาะในผู้ที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำอยู่แล้ว (hypothyroidism) ซึ่งพบได้ในคนวัยทองบางกลุ่ม
• คำแนะนำ: ควรปรุงสุกก่อนรับประทาน และไม่ควรบริโภคมากเกินไปในแต่ละวัน

2. ผักที่มีกากใยสูงมากเกินไป เช่น ผักโขม, ใบชะพลู, ตำลึง (ถ้าทานมาก)

• ประโยชน์: ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย
• ข้อควรระวัง: ระบบย่อยอาหารของคนวัยทองอาจเริ่มทำงานช้าลง การทานผักกากใยสูงมากเกินไปโดยไม่ดื่มน้ำให้เพียงพอ อาจทำให้ท้องอืด ท้องผูก หรือแน่นท้องได้
• คำแนะนำ: ทานในปริมาณพอเหมาะ สลับกับผักที่ย่อยง่าย และดื่มน้ำให้มาก

3. ผักดองหรือผักหมัก เช่น กิมจิ, ผักกาดดอง, มะยมดอง

• ประโยชน์: ช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ดีในลำไส้
• ข้อควรระวัง: ผักหมักดองมักมีปริมาณโซเดียมสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ โดยเฉพาะในวัยทองที่ฮอร์โมนเอสโตรเจนลดลง ทำให้ความดันไม่คงที่
• คำแนะนำ: จำกัดปริมาณการรับประทาน หรือเลือกแบบโฮมเมดที่ใช้เกลือน้อย

4. ผักที่มีสารออกฤทธิ์ต่อฮอร์โมน เช่น ถั่วเหลือง, ถั่วงอก, เต้าหู้ (แม้จะไม่ใช่ผัก แต่มักอยู่ในหมวดอาหารสุขภาพ)

• ประโยชน์: มีไฟโตเอสโตรเจน (Phytoestrogen) ช่วยทดแทนฮอร์โมนเพศหญิง
• ข้อควรระวัง: สำหรับบางคนที่มีประวัติครอบครัวเป็นมะเร็งเต้านม หรือมีภาวะฮอร์โมนไวต่อการกระตุ้น อาจต้องปรึกษาแพทย์ก่อนทานถั่วเหลืองเป็นประจำ
• คำแนะนำ: ทานในปริมาณพอเหมาะ และเลือกแหล่งที่ไม่ผ่านการแปรรูปมาก

การกินผักในวัยทองยังคงเป็นเรื่องสำคัญ แต่การเลือกชนิด ปริมาณ และวิธีปรุงให้เหมาะสมกับสภาวะร่างกายในวัยนี้ จะช่วยให้เราได้รับประโยชน์จากผักอย่างเต็มที่ โดยไม่เสี่ยงต่อผลกระทบต่อสุขภาพโดยไม่ตั้งใจ ดังนั้น อย่าลืมฟังเสียงร่างกาย และเลือกอาหารอย่างมีสติในทุกมื้อค่ะ

อ่านเพิ่มเติม 

• 10 วิธีธรรมชาติเยียวยาอาการวัยทองแบบไม่ต้องกินยา พบแพทย์