ไข่ไก่เป็นวัตถุดิบหลักในครัวทุกบ้าน แต่รู้หรือไม่ว่าการเก็บไข่ไก่ผิดวิธี เช่น วางไว้ที่ประตูตู้เย็น หรือไม่ล้างก่อนเก็บ อาจทำให้ไข่เสียเร็ว และเพิ่มความเสี่ยงต่อเชื้อแบคทีเรียได้โดยไม่รู้ตัว การเก็บไข่ให้ถูกหลักจะช่วยยืดอายุไข่ให้สดใหม่และปลอดภัยต่อการบริโภค
การเลือกตำแหน่งที่เหมาะสมในการเก็บไข่ไก่ในตู้เย็นเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยรักษาความสดและคุณภาพของไข่ได้นานขึ้น ตำแหน่งที่แนะนำมีดังนี้:
ช่องกลางของตู้เย็นเป็นบริเวณที่อุณหภูมิคงที่มากที่สุด เหมาะสำหรับการเก็บไข่ไก่เพราะไม่เจอกับการเปิด-ปิดประตูบ่อย ซึ่งการรักษาอุณหภูมิที่สม่ำเสมอจะช่วยให้ไข่สดได้นานกว่าการวางไว้ในจุดอื่น
การเก็บไข่ไว้ในกล่องที่มีฝาปิดจะช่วยป้องกันกลิ่นจากอาหารอื่น ๆ ในตู้เย็นไม่ให้ไข่ดูดซึมเข้าไปได้ และยังช่วยลดการสูญเสียความชื้นจากไข่ด้วย การเก็บในกล่องจึงเป็นวิธีที่ดีในการรักษาคุณภาพไข่
แม้จะมีช่องวางไข่โดยเฉพาะที่ประตูตู้เย็น แต่บริเวณนี้มีอุณหภูมิแปรปรวนจากการเปิดปิดตู้เย็นบ่อยครั้ง ความผันผวนของอุณหภูมินี้ทำให้ไข่เสียเร็วและเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อโรคได้ง่ายกว่า
นอกจากการเลือกตำแหน่งในตู้เย็นแล้ว ยังมีเคล็ดลับอื่น ๆ ที่จะช่วยให้ไข่ไก่ของคุณคงความสดใหม่ได้นานที่สุด ดังต่อไปนี้:
ก่อนนำไข่มาปรุงอาหาร คุณสามารถตรวจสอบความสดของไข่ได้ง่าย ๆ โดย:
นำไข่มาแช่น้ำ ถ้าไข่ “จมแนวนอน” แสดงว่ายังสด, ถ้า “ลอยเอียง” แสดงว่าเริ่มเก่า และถ้า “ลอยเต็มที่” คือไข่เสีย ไม่ควรนำมาปรุงอาหาร
เก็บไข่ไก่ ให้ถูกวิธีไม่เพียงช่วยยืดอายุการใช้งาน แต่ยังลดความเสี่ยงจากเชื้อโรคที่มองไม่เห็นด้วย เพียงเปลี่ยนจากเก็บที่ประตู มาวางในช่องกลางของตู้เย็น พร้อมกล่องปิดมิดชิด เท่านี้ก็มั่นใจได้ว่าไข่ไก่ของคุณสดใหม่ทุกครั้งที่ใช้
อ่านเพิ่มเติม: