วิธีง่ายๆ ทริคเก็บพริกให้คงความสด อยู่ได้นานเป็นปี

เคล็ดลับเก็บพริกสดให้อยู่ได้นานแบบง่าย ๆ

พริกสดเป็นวัตถุดิบคู่ครัวไทย แต่หลายคนคงเคยเจอปัญหาเดียวกัน… ซื้อพริกมาครั้งเดียวใช้ไม่หมด แป๊บเดียวก็เริ่มเหี่ยว มีจุดดำ หรือขึ้นรา ต้องทิ้ง เสียดายทั้งของและเงิน

จริง ๆ แล้วการเก็บพริกให้สดนานขึ้นไม่ใช่เรื่องยากเลย เพียงแค่เข้าใจว่า พริกเสียเพราะอะไร และเลือกวิธีเก็บที่เหมาะสม ก็สามารถยืดอายุพริกสดไว้ปรุงอาหารได้นานขึ้น

ทำไมพริกถึงเน่าเร็ว

• ความชื้นสูง: โดยเฉพาะที่ขั้วพริก ทำให้เชื้อราเจริญเติบโตง่าย
• อากาศและอุณหภูมิไม่เหมาะสม: ทำให้พริกเหี่ยวและเสียเร็ว
• การเก็บใกล้ผลไม้ที่ปล่อยแก๊สเอทิลีน: เช่น กล้วย ทำให้พริกสุกเร็วและเน่า

วิธีเก็บพริกสดให้อยู่ได้นาน

1. เก็บในตู้เย็น (เหมาะสำหรับคนใช้พริกบ่อย)

• เลือกพริกที่สด ไม่มีรอยหรือจุดดำ
• ล้างหรือแช่น้ำผสมเบกกิ้งโซดาเบา ๆ แล้วล้างน้ำสะอาด
• ผึ่งให้แห้งสนิท (สำคัญมาก)
• เด็ดขั้วพริกออกเพื่อป้องกันความชื้นสะสม
• ห่อด้วยกระดาษทิชชู่หรือกระดาษซับน้ำ แล้วใส่ในถุงซิปล็อก
• เก็บไว้ในช่องแช่ผักของตู้เย็น

วิธีนี้ช่วยให้พริกสดอยู่ได้นานขึ้นถึง 3–4 สัปดาห์

2. แช่แข็ง (เหมาะสำหรับคนซื้อพริกครั้งละเยอะ ๆ)

• ล้างและผึ่งให้แห้ง
• เด็ดขั้ว หรือจะหั่นเป็นชิ้น/สับก็ได้
• วางเรียงบนถาดให้แยกกัน แล้วแช่แข็งจนแข็งตัว
• ย้ายใส่ถุงซิปล็อกหรือกล่องปิดสนิท รีดอากาศออก

พริกที่แช่แข็งจะเก็บได้นานหลายเดือนถึง 1 ปี รสชาติยังเผ็ดจัดจ้านเหมือนเดิม

3. แช่ในน้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชู (สไตล์ดอง)

• เหมาะสำหรับคนที่อยากได้รสเปรี้ยวเผ็ดพร้อมใช้
• เก็บในโหลสะอาด ปิดฝาสนิท แล้วแช่ในตู้เย็น

วิธีนี้ช่วยให้พริกอยู่ได้นานหลายสัปดาห์ แต่รสชาติพริกจะเปลี่ยนเล็กน้อย

4. ทำให้แห้งหรืออบแห้ง

• นำพริกไปตากแดดหรืออบแห้งจนกรอบ
• เก็บในขวดหรือโหลที่แห้งและปิดสนิท

วิธีนี้ช่วยให้พริกเก็บได้นานหลายเดือน เหมาะกับคนที่ชอบใช้พริกแห้งหรือบดเป็นผง

เคล็ดลับเล็ก ๆ ที่ช่วยได้

• อย่าเก็บพริกรวมกับผลไม้ที่ทำให้สุกเร็ว เช่น กล้วย มะม่วง
• ใช้กระดาษซับน้ำ รีบเปลี่ยนทันทีเมื่อมีความชื้น
• ถ้าพริกเริ่มเหี่ยว ให้รีบนำไปใช้ปรุงอาหารที่ผ่านความร้อน เช่น ผัดหรือแกง เพราะยังให้รสชาติดีอยู่

การเก็บพริกสดให้อยู่ได้นานไม่ใช่เรื่องยาก แค่ใส่ใจเรื่องความสะอาด ความแห้ง และอุณหภูมิที่เหมาะสม ก็ช่วยลดการสูญเสีย ประหยัดเงิน และลดขยะอาหารในครัวได้อีกด้วย