5 เคล็ดลับเก็บไข่ไก่ให้อยู่ได้นานเป็นเดือน ที่ทำตามได้ง่าย ๆ

ไข่ไก่เป็นวัตถุดิบหลักที่ทุกบ้านต้องมีติดครัวไว้ แต่ปัญหาที่หลายคนต้องเจอคือเมื่อซื้อมาแล้วกลัวจะใช้ไม่ทันและเน่าเสียไปก่อน โดยเฉพาะช่วงที่ซื้อไข่มาเป็นแผงใหญ่ ๆ คุณรู้หรือไม่ว่าการเก็บไข่ไก่อย่างถูกวิธีสามารถช่วยยืดอายุความสดได้นานขึ้นเป็นสัปดาห์หรือกระทั่งเป็นเดือนเลยทีเดียว

บทความนี้จะสรุป 5 เคล็ดลับง่าย ๆ ที่จะช่วยให้คุณเก็บไข่ไก่ได้อย่างถูกต้อง เพื่อคงความสดใหม่และลดการสิ้นเปลืองอาหาร

1. ห้ามล้างไข่ก่อนนำเข้าตู้เย็นเด็ดขาด

นี่คือข้อผิดพลาดที่คนส่วนใหญ่มักทำ ไข่ไก่มีสารเคลือบผิวตามธรรมชาติที่เรียกว่า "Bloom" ซึ่งทำหน้าที่ป้องกันไม่ให้แบคทีเรียหรือสิ่งสกปรกจากเปลือกไข่ซึมเข้าไปด้านใน เมื่อเรานำไข่ไปล้าง สารเคลือบนี้จะถูกชะล้างออกไป ทำให้เปลือกไข่มีรูพรุนและเสี่ยงต่อการปนเปื้อนจากภายนอกได้ง่ายขึ้น

ดังนั้น หากไข่เปื้อนเล็กน้อย ควรปล่อยไว้ตามเดิม และนำไปล้างก่อนจะนำไปใช้ทำอาหารเท่านั้น

2. เก็บในตู้เย็น...แต่ไม่ใช่ที่ประตู

แม้ตู้เย็นจะมีช่องสำหรับวางไข่ที่ประตู แต่ตำแหน่งที่ดีที่สุดในการเก็บไข่คือใน ชั้นวางที่อยู่ด้านในสุดของตู้เย็น เพราะบริเวณนี้จะมีอุณหภูมิที่คงที่และเย็นกว่าบริเวณประตู ซึ่งอุณหภูมิจะเปลี่ยนแปลงบ่อยเมื่อมีการเปิด-ปิดตู้เย็น ทำให้ไข่เสียเร็วขึ้น

การเก็บไข่ในอุณหภูมิที่คงที่และเย็นจะช่วยรักษาความสดได้ยาวนานกว่า

3. เก็บในกล่องกระดาษเดิม

กล่องกระดาษที่มาพร้อมกับไข่ไม่ได้มีไว้แค่สำหรับบรรจุเท่านั้น แต่ยังมีหน้าที่สำคัญคือช่วย ป้องกันไข่แตก, ป้องกันไม่ให้ไข่ดูดซับกลิ่นจากอาหารอื่นๆ ในตู้เย็น และช่วยป้องกันการปนเปื้อนจากแบคทีเรียจากเปลือกไข่ที่ไม่สะอาด

นอกจากนี้ ควร วางไข่โดยให้ด้านแหลมคว่ำลง เพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางและคงความสดใหม่ได้นานขึ้น

4. ใช้น้ำมันทาเคลือบไข่ไก่

การทาน้ำมันพืชบาง ๆ เคลือบเปลือกไข่ไก่เป็นเคล็ดลับที่ช่วยยืดอายุไข่ให้เก็บได้นานขึ้น โดยการทาจะช่วยเคลือบผิวไข่ เพื่อผิวเปลือกไข่จะมีรูอากศ การทาน้ำมันจะช่วยป้องกันอากาศเข้า ลดการระเหยของความชื้น และยับยั้งเชื้อโรค ทำให้ไข่สด และอยู่ได้นานกว่าเดิม

วิธีนี้เหมาะใช้ยืดอายุไข่ไก่ได้แม้ไม่ได้แช่ตู้เย็น โดยเพิ่มอายุไข่ไก่โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็นได้มากกว่าปกติ

5. เก็บไข่ไก่ไว้ในพื้นที่ที่อากาศถ่ายเทได้ดี

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีตู้เย็น โดยวิธีง่าย ๆ คือหาภาชะที่มีรูระบายอากาศ จากนั้นรองด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ เพื่อช่วยดูดซับความชื้น จากนั้นจัดเรียงโดยนำส่วนแหลมคว่ำลงไป แล้วนำไปวางไว้ในพื้นที่ที่อากาศถ่ายเทสะดวก ไม่โดดแสงแดด จะช่วยยืดอายุไข่ไก่ให้นานขึ้นแม้ไม่มีตู้เย็น

เกร็ดน่ารู้เพิ่มเติม: การทาไข่ด้วยน้ำมันช่วยยืดอายุการเก็บรักษาไข่ไก่ได้ แต่ควรระวังว่าไข่ที่เก็บไว้นาน คุณภาพจะค่อย ๆ ลดลง และอาจมีเชื้อโรคปนเปื้อน จึงไม่ควรนำมาทานดิบ ๆ ควรปรุงให้สุกก่อนเสมอ และที่สำคัญควรเลือกเก็บเฉพาะไข่ที่สดใหม่เท่านั้น เพราะหากนำไข่เก่ามาเก็บต่อ มีโอกาสเน่าเสียได้ง่าย

เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณสามารถจัดการกับไข่ไก่ที่ซื้อมาได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไม่ต้องทิ้งเพราะเน่าเสียอีกต่อไป