กินส้มตำตอนไหน-บ่อยแค่ไหนให้สุขภาพไม่พัง

ส้มตำ คืออาหารคู่ใจของหลายคน ด้วยรสจัดจ้านและความแซ่บที่ถูกปาก แต่หากกินบ่อยเกินไปโดยไม่ระวัง อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ มาดูกันว่าควรกินส้มตำแบบไหน และบ่อยแค่ไหนถึงจะพอดี

ประโยชน์ของส้มตำต่อสุขภาพ

แม้ส้มตำจะถูกมองว่าเป็นอาหารแซ่บจัด แต่ก็มีข้อดีไม่น้อย เช่น

• มะละกอดิบมีไฟเบอร์สูง ช่วยระบบขับถ่าย
  
  
• มะเขือเทศและถั่วฝักยาวให้วิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ
  
  
• ถั่วลิสงและกุ้งแห้งเพิ่มโปรตีนและไขมันดี
  หากเลือกวัตถุดิบสดใหม่และไม่ปรุงจัดเกินไป ส้มตำสามารถเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพได้

ควรกินส้มตำบ่อยแค่ไหน

• ไม่ควรกินทุกวัน เพราะเสี่ยงได้รับโซเดียมและน้ำตาลสะสม
  
  
• แนะนำสัปดาห์ละ 1–2 ครั้ง ถือว่าพอเหมาะ
  
  
• หากอยากกินบ่อย ให้ลดการใส่น้ำปลา น้ำตาล และเลือกวัตถุดิบที่สะอาดแทน

ส้มตำควรกินตอนไหน

• ช่วงกลางวัน: เหมาะที่สุดเพราะร่างกายมีเวลาเผาผลาญพลังงาน และช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี
  
  
• หลีกเลี่ยงก่อนนอน: ส้มตำมีรสจัดและอาจทำให้กรดไหลย้อนหรือท้องอืดได้ถ้ากินตอนค่ำ
  
  
• ก่อนออกกำลังกายไม่ควรทาน: เพราะความเผ็ดและรสจัดอาจระคายกระเพาะอาหาร ทำให้ไม่สบายท้องระหว่างออกกำลัง
  
  
• หลังออกกำลังกายเบา ๆ: หากอยากกิน ให้เลือกส้มตำใส่อกไก่หรือลดเครื่องปรุงจัด เพื่อให้ได้โปรตีนและไฟเบอร์โดยไม่หนักเกินไป

ข้อควรระวังในการกินส้มตำ

โซเดียมสูง

น้ำปลา ปูดอง และปลาร้า มีโซเดียมสูง หากกินบ่อยเกินไปอาจเสี่ยงความดันโลหิตสูง

น้ำตาลและพลังงาน

บางสูตรใส่น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย หากไม่ระวังจะทำให้ได้พลังงานเกินความจำเป็น

ความสะอาด

ส้มตำบางร้านอาจไม่สะอาดพอ โดยเฉพาะเมนูใส่ปูดองหรือหอย ก่อให้เกิดโรคทางเดินอาหารได้

เคล็ดลับกินส้มตำให้สุขภาพไม่พัง

• เลือกส้มตำไทยแทนส้มตำปูปลาร้า หากกังวลเรื่องเชื้อโรค
  
  
• ปรุงแบบ “ลดเค็ม ลดหวาน”
  
  
• เพิ่มผักสดอย่างกะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว หรือแตงกวา เพื่อเพิ่มไฟเบอร์
  
  
• กินคู่โปรตีนไขมันต่ำ เช่น ไก่ย่างไม่ติดหนัง หรือปลาเผา

ส้มตำ เป็นเมนูที่กินแล้วอร่อยและมีประโยชน์ แต่ถ้ากินถี่เกินไปและปรุงจัดเกินจำเป็น อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ ทางที่ดีควรกินอย่างพอดี เลือกวัตถุดิบที่สะอาด และคุมปริมาณน้ำปลา น้ำตาล เพียงเท่านี้ก็ได้ความแซ่บแบบสุขภาพดี