ปลาทูสดหรือไม่สดดูอย่างไร? แชร์เคล็ดลับเลือกให้ได้ของดีจริง

ปลาทูสด เป็นปลายอดนิยมที่คนไทยนำมาทำอาหารได้หลากหลาย ทั้งทอด ต้มยำ หรือย่าง การเลือกให้ได้ตัวสดมีคุณภาพไม่เพียงแต่ทำให้อาหารอร่อยขึ้น แต่ยังปลอดภัยต่อสุขภาพด้วย

วิธีสังเกตปลาทูสด

• ตาใสและนูนเล็กน้อย หากเป็นปลาทูไม่สด ตาจะขุ่นและบุ๋มลง
  
  
• เหงือกสีแดงสด เป็นสัญญาณของความสด หากเหงือกซีดหรือคล้ำ แสดงว่าปลาเริ่มเก่า
  
  
• เกล็ดและผิวแน่น เกล็ดต้องติดแน่นกับตัวปลา ไม่หลุดร่วงง่าย ผิวควรชุ่ม ไม่แห้ง
  
  
• เนื้อปลาแน่นกดแล้วเด้ง ลองกดที่ลำตัว หากเด้งกลับแสดงว่ายังสด แต่ถ้าเนื้อยุ่ยหรือบุ๋มค้าง แสดงว่าไม่สดแล้ว
  
  
• กลิ่นคาวธรรมชาติ ปลาทูสดจะมีกลิ่นคาวแบบอ่อน ๆ ไม่ควรมีเหม็นเน่าหรือกลิ่นแรง

ข้อควรระวังในการเลือกปลาทูสด

• หลีกเลี่ยงปลาทูที่ท้องแตก เพราะอาจเกิดจากการเก็บรักษาไม่ดี และเสี่ยงต่อการปนเปื้อน
  
  
• ไม่ควรเลือกปลาที่มีเมือกมากเกินไป เมือกขุ่นหรือเหนียวมากเป็นสัญญาณว่าปลาไม่สด
  
  
• สังเกตสีผิวปลา หากมีจุดคล้ำหรือสีผิดปกติ แสดงว่าเริ่มเสื่อมคุณภาพ
  
  
• ระวังปลาที่ถูกวางตากลมไว้นาน แม้จะดูเหมือนสด แต่ความจริงคุณภาพอาจลดลงแล้ว

การเลือกปลาทูสดไม่ยาก เพียงสังเกตจากดวงตา เหงือก เนื้อ และกลิ่น ก็สามารถมั่นใจได้ว่าจะได้ปลาที่อร่อยและปลอดภัย เลือกใส่ใจตั้งแต่ต้น ช่วยให้เมนูปลาทูที่ทำออกมามีรสชาติดีและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ