วิธีเลือกมะละกอสุกให้สุกพอดี หวาน อร่อย ไม่เละ!

การเลือกมะละกอสุกให้ได้รสหวานอร่อย เนื้อแน่นกำลังดีไม่เละ ถือว่าเป็นเคล็ดลับที่หลายคนอยากรู้ เพราะมะละกอเป็นผลไม้ที่กินได้ทั้งแบบผลไม้สุกและปรุงอาหาร เช่น ส้มตำหรือขนมหวาน หากเลือกไม่ถูกอาจได้ลูกที่แข็งเกินไปหรือเละจนไม่อร่อย มาดูวิธีเลือกง่าย ๆ ที่ทำตามได้เลย

สังเกตจากสีเปลือก

มะละกอสุก ที่กำลังดีจะมีสีเหลืองส้มกระจายทั่วผล ไม่เหลืองทั้งลูกจนเกินไป เพราะอาจเละง่ายเกินไป หากยังมีสีเขียวปนเล็กน้อย มักจะเนื้อแน่นและเก็บได้นานกว่า

ดูที่กลิ่นหอม

ผลที่สุกหวานจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ชัดเจน โดยเฉพาะบริเวณก้าน หากไม่มีกลิ่นเลยแสดงว่ายังไม่สุก หรือหากกลิ่นแรงเกินไปอาจสุกเกินจนเนื้อเละ

ใช้วิธีกดสัมผัส

ลองกดเบา ๆ บริเวณผิวเปลือก มะละกอสุกที่ดีจะนิ่มเล็กน้อยแต่ไม่ยวบ หากกดแล้วแข็งมากแสดงว่ายังดิบ แต่ถ้ากดแล้วจมและนิ่มมากจนยวบ แปลว่าสุกเกินไป

สังเกตจากก้านและผิว

ก้านของมะละกอสุกที่พอดีจะยังมีความเขียวเล็กน้อย ไม่แห้งหรือหลุดออกง่าย ส่วนผิวควรเรียบเนียน ไม่มีรอยช้ำ จุดดำ หรือรอยแตก เพราะสิ่งเหล่านี้จะทำให้เนื้อเสียเร็ว

เลือกตามการใช้งาน

• หากจะกินสด ควรเลือกมะละกอสุกที่สีเหลืองส้มชัด เนื้อแน่น หวานกำลังดี
  
  
• หากจะทำขนม เช่น มะละกอเชื่อม ให้เลือกผลที่สุกจัดขึ้นมาเล็กน้อย เนื้อนิ่มแต่ยังไม่เละเกินไป

การเลือกมะละกอสุกที่ดีให้เนื้อหวาน อร่อย ไม่เละนั้น สังเกตได้ง่าย ๆ จากสี กลิ่น และการกดสัมผัส ร่วมกับการดูความสมบูรณ์ของผิวและก้าน เลือกให้เหมาะกับการใช้งานก็จะได้มะละกอที่ตรงใจทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส

อ่านเพิ่ม

• เปลือกมะละกอ: สารพัดคุณประโยชน์ทั้งงานบ้าน และความงามที่คุณคาดไม่ถึง