เมื่อจะซื้อทับทิม แค่จำ "เคล็ดลับเล็กๆ" นี้ไว้ ก็จะรู้ทันทีว่าหวานหรือไม่

เวลาเลือกทับทิม ให้สังเกตกลไกเล็ก ๆ บนผลทับทิม ก็สามารถรู้ได้ทันทีว่าหวานหรือไม่ เพียงแค่มองผ่าน ๆ ก็ช่วยหลีกเลี่ยงการ “ซื้อพลาด” ได้แล้ว

ช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ เป็นเวลาที่ทับทิมออกสู่ตลาดมากที่สุด ทั้งราคาย่อมเยาและคุณภาพดี ทับทิมไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ หลายคนชอบทับทิม แต่กลับไม่รู้วิธีเลือก ทำให้ซื้อไปแล้วรสจืดหรือเปรี้ยว บางครั้งปอกออกมาก็พบว่าเมล็ดยังไม่สุกดี

แล้วจะเลือกทับทิมที่หวาน ฉ่ำน้ำ เปลือกบาง และผลใหญ่ได้อย่างไร? คำตอบง่ายมาก วันนี้เราจะมาแนะนำเคล็ดลับเล็ก ๆ ที่ช่วยให้คุณเลือกทับทิมลูกโต รสหวาน เปลือกบาง และฉ่ำน้ำได้อย่างมั่นใจ เพียงจำเทคนิคเหล่านี้ คุณก็จะได้ทับทิมที่ถูกใจแน่นอน

ก่อนอื่น มาดูกันว่ามีจุดสำคัญอะไรบ้างที่ควรสังเกตเวลาเลือกทับทิม

 

1. สิ่งแรกที่เห็นได้ชัดคือ ขนาดและสีของผล

หลายคนมักชอบเลือกทับทิมผลใหญ่ สีแดงสดตั้งแต่ตอนเก็บ แต่หากทำเช่นนั้นก็มักจะผิดหวัง ไม่แปลกที่ทับทิมที่ซื้อกลับบ้านจะรสจืด ไม่หวาน หรือบางครั้งเมล็ดยังอ่อนอยู่ นั่นเพราะทับทิมไม่เหมือนผลไม้อื่น ๆ การตัดสินความหวานของทับทิมจากสีเปลือกภายนอกเพียงอย่างเดียว อาจทำให้เข้าใจผิดได้ คุณเคยได้ยินคำกล่าวที่ว่า “ลูกท้อหวานเพราะแดด แต่ทับทิมหวานเพราะร่ม” หรือไม่?

ต้นท้อเป็นพืชที่ชอบแสงแดดจัด ต้องการแสงมากจึงจะออกดอกและติดผลได้ดี การปลูกในที่มีแสงแดดเพียงพอจะทำให้ต้นแข็งแรงและให้ผลดก พูดอีกอย่างคือ เวลาเลือกซื้อท้อ เราควรเลือกผลที่อยู่ด้านรับแดด เพราะสามารถสังเกตได้จากสีผิว โดยทั่วไป ผลท้อที่โดนแดดจะมีสีแดงจัดทั้งผล ดูสดใส และมักจะมีรสหวานฉ่ำกว่าผลที่ไม่ได้รับแดด

ทับทิมกลับแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากท้อและแอปเปิ้ล

ต้นทับทิมมีลักษณะชอบร่มมากกว่าแดดจัด เพื่อหลีกเลี่ยงการดูดซับความร้อนเกินไปหรือถูกแดดเผา ดังนั้นเวลาจะเลือกทับทิม ควรเลือกผลที่ออกในด้านร่มเงา เพราะผลทับทิมที่อยู่ด้านร่มมักจะได้รับสารอาหารครบถ้วนและสมบูรณ์กว่าระหว่างการเจริญเติบโต เพียงแต่เปลือกของมันจะออกสีขาวหรือเหลืองมากกว่าสีแดงสด

ดังนั้นหากดูแค่สีผิว หลายคนมักหลงใหลไปกับผลทับทิมสีแดงสด หรือชมพูสดใส แล้วคิดว่าต้องอร่อยแน่ ๆ ซึ่งนั่นเป็นความเข้าใจผิด วิธีเลือกที่ถูกต้องควรเลือกผลทับทิมที่มีสีเหลืองอ่อนต่างหาก

2. ดูที่รอยบุ๋ม (ร่อง) ของผลทับทิม

แต่ละผลทับทิมจะมีรอยบุ๋มเฉพาะตัว และตรงรอยบุ๋มนั้นจะมีแผ่นเล็ก ๆ คล้ายกลีบดอกไม้เมื่อกางออก เวลาซื้อทับทิม เราจะสังเกตได้ว่ากลีบที่รอยบุ๋มมี 3 สภาพด้วยกัน

• ไม่กางออกเลย ยึดแน่นกันอยู่
• กางออกเต็มที่
• กึ่งปิดกึ่งเปิด

จริง ๆ แล้ว ระดับความสุกของทับทิมสามารถประเมินได้จากการกางของกลีบเหล่านี้ โดยทั่วไป ผลที่ยังไม่สุก กลีบที่รอยบุ๋มจะยังปิดสนิทและยึดติดกันแน่น

เมื่อผลทับทิมเริ่มยาวขึ้น ขยายใหญ่ และสุกขึ้น กลีบที่รอยบุ๋มจะค่อย ๆ กางออกมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นยิ่งผลทับทิมสุก กลีบที่รอยบุ๋มก็จะกางกว้างคล้ายกลีบดอกไม้ที่ร่วงลงเต็มที่

3. เลือกทับทิมจากรูปร่าง

หลายคนเวลาซื้อทับทิมมักเลือกผลใหญ่ สีแดง และกลม แต่จริง ๆ แล้วทับทิมเป็นผลไม้ที่มีลักษณะพิเศษ เปลือกนอกห่อหุ้ม “เนื้อ” จำนวนมากภายใน ซึ่งเนื้อทับทิมนี้ไม่เหมือนผลไม้อื่น เพราะไม่ได้เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ประกอบด้วยเมล็ดแยกกัน

ดังนั้นเราไม่สามารถตัดสินความสุกหรือรสชาติของทับทิมจากรูปร่างภายนอกเพียงอย่างเดียวได้ ถ้าเมล็ดภายในค่อนข้างเต็ม จะรู้สึกแน่นและเมล็ดโต เมล็ดจะพองตัวขึ้น และในระหว่างการพองตัว เปลือกทับทิมก็จะถูกดันออก เมล็ดทับทิมภายในไม่ได้กระจายตัวเท่ากัน ดังนั้นเมื่อเมล็ดสุกเต็มที่ เปลือกก็จะโป่งออกตามไปด้วย

ถ้าทับทิมที่เราซื้อดูกลมเรียบเสมอกัน นั่นหมายความว่าเปลือกค่อนข้างหนา และเนื้อภายในยังไม่สุกเต็มที่ ผลทับทิมประเภทนี้จึงเป็นเพียงเปลือกห่อหุ้มเมล็ดอ่อนที่ยังไม่สุก เมล็ดมักเล็ก ไม่แน่นและไม่ฉ่ำน้ำ ทำให้เปลือกไม่กางออกเต็มที่

ทับทิมที่สุกเต็มที่จะมีเปลือกไม่เรียบเสมอกัน บางครั้งอาจดูเป็นมุม ๆ หรือขอบขรุขระ นอกจากดูรูปร่างแล้ว เรายังสามารถสัมผัสด้วยมือ จะรู้สึกมุมชัดเจน ผลประเภทนี้สุกเต็ม เมล็ดแน่น และรสหวานกว่า

4. กดเบา ๆ ด้วยมือเพื่อตรวจสอบความแข็งของทับทิม

ถ้าเปลือกทับทิมแข็งมากและกดแล้วไม่ยืดคืน แสดงว่าผลยังไม่สุกเต็มที่

โดยปกติเปลือกทับทิมแข็ง แต่ถ้าเรากดด้วยมือแล้วยังรู้สึกถึงเมล็ดภายใน และหลังจากกดเบา ๆ เปลือกสามารถเด้งกลับได้ ผลทับทิมแบบนี้สุกพอสมควร เนื้อภายในเต็ม เมล็กแน่น และเปลือกค่อนข้างบาง ทำให้เมื่อกดเบา ๆ รู้สึกเหมือนกดไปที่เมล็ด

ดังนั้นผลทับทิมที่มีความยืดหยุ่นพอดี จับแล้วรู้สึกนุ่มพอเหมาะ ไม่แข็งเกินไปหรืออ่อนเกินไป จะมีรสหวานหอม กำลังสุกพอดี

หากทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ เราก็สามารถเลือกทับทิมลูกใหญ่และหวานได้ หากคุณชอบทับทิม ลองนำวิธีเหล่านี้ไปใช้ดู รับรองว่าจะได้ทับทิมที่ถูกใจ และคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไปแน่นอน