ทริกหมักหมูให้นุ่มภายใน 10 นาที ด้วยของใช้ในครัว

ใครที่อยากทำหมูทอด หมูผัด หรือหมูย่างแบบนุ่ม ๆ ไม่เหนียวติดฟัน แต่ไม่มีเวลาหมักข้ามคืน บอกเลยว่าทำได้ง่าย เพียงใช้ของในครัวที่มีอยู่แล้ว คุณก็สามารถหมักหมูให้นุ่มได้ภายใน 10 นาทีเท่านั้น

ของในครัวที่ช่วยหมักหมูให้นุ่ม

เบกกิ้งโซดา

เพียงโรยเบกกิ้งโซดาลงบนเนื้อหมูเล็กน้อย คลุกเคล้าให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นล้างออกก่อนปรุง จะช่วยทำให้เส้นใยเนื้ออ่อนตัว หมูนุ่มขึ้นอย่างชัดเจน

น้ำมันงาหรือน้ำมันพืช

การใส่น้ำมันเล็กน้อยลงไปตอนหมัก จะช่วยเคลือบเนื้อหมูไม่ให้เสียความชุ่มชื้นเมื่อโดนความร้อน ทำให้หมูนุ่มไม่แห้งกระด้าง

นมสด

นมสดมีเอนไซม์ธรรมชาติและความเป็นกรดอ่อน ๆ ที่ช่วยสลายโปรตีนในเนื้อหมู ทำให้หมูนุ่มขึ้นภายในเวลาไม่นาน

น้ำสับปะรดหรือกีวีบด

ผลไม้เหล่านี้มีเอนไซม์ย่อยโปรตีน (โบรมีเลนและแอคตินิดิน) ที่ช่วยทำให้หมูนุ่มเร็ว เพียงหมักทิ้งไว้ไม่เกิน 10 นาที แต่ควรระวังไม่ทิ้งนานเกินไปเพราะอาจทำให้หมูเละ

ไข่ขาว

การหมักหมูด้วยไข่ขาวช่วยเคลือบเนื้อ ทำให้เก็บความชุ่มฉ่ำและเนื้อสัมผัสดูนุ่มเด้ง

 

เคล็ดลับหมักหมูให้นุ่มทันใจ

• หลังหมักแล้ว ควรนำมาล้างหรือซับเบา ๆ ก่อนปรุง เพื่อไม่ให้รสชาติผิดเพี้ยน
  
  
• ควรหั่นหมูขวางเส้นใยก่อนหมัก จะช่วยให้เนื้อหมูนุ่มมากขึ้น

การหมักหมูให้นุ่มไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานเสมอไป เพียงใช้ของในครัวอย่างเบกกิ้งโซดา นมสด น้ำสับปะรด น้ำมันงา หรือไข่ขาว ก็สามารถทำให้หมูนุ่มอร่อยได้ภายใน 10 นาที เหมาะสำหรับคนที่อยากทำอาหารไวแต่ยังได้รสสัมผัสนุ่มชุ่มฉ่ำ