ไม่ใช่ในชามผลไม้! กล้วยจะสดอร่อยได้นานถึง 2 สัปดาห์ หากเก็บไว้ในจุดนี้

กล้วยเป็นผลไม้ยอดนิยมที่นำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย แต่หากเก็บไม่ถูกวิธี กล้วยก็จะเน่าเสียเร็ว

กล้วยเป็นผลไม้ที่พบได้ในแทบทุกครัว เหมาะเป็นของว่างหรืออาหารเช้าแบบด่วน แต่หากเก็บไม่ถูกวิธี กล้วยก็สามารถเน่าเสียได้อย่างรวดเร็ว ตามรายงานของสำนักข่าวอังกฤษ Express

แม้ว่าการวางกล้วยในชามผลไม้จะดูเหมาะสม แต่ความจริงแล้วนี่ไม่ใช่ตำแหน่งที่ดีที่สุด การรู้วิธีเก็บที่ถูกต้องจะช่วยให้กล้วยสดได้นานหลายสัปดาห์

วิธีเก็บกล้วยให้สดอร่อยได้นาน 2 สัปดาห์

ผลไม้ส่วนใหญ่ปล่อยก๊าซเอทิลีน ซึ่งเป็นฮอร์โมนพืชที่กระตุ้นให้ผลไม้สุก หากวางผลไม้หลายชนิดใกล้กัน การสะสมของก๊าซนี้จะทำให้ผลไม้เน่าเสียเร็วขึ้น เชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารชาวอเมริกัน เรเชล เชอร์วูด แนะนำว่าตำแหน่งที่ดีที่สุดในการเก็บกล้วยสุกคือในตู้เย็น เพราะช่วยลดการผลิตก๊าซเอทิลีน

เรเชล แนะนำว่า กล้วยยิ่งสีเหลืองมาก ยิ่งสุกมาก เมื่อกล้วยสุกแล้ว ให้เก็บในช่องผักของตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยชะลอกระบวนการสุกอย่างชัดเจน แม้จะไม่หยุดได้ทั้งหมด เปลือกกล้วยอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่เนื้อยังสดกรอบอยู่ได้นาน 1–2 สัปดาห์

iStockphoto

มีความเชื่อกันทั่วไปว่ากล้วยไม่ควรเก็บในตู้เย็น เพราะความเย็นจะทำให้เปลือกกล้วยดำคล้ำ แต่จริง ๆ แม้เปลือกจะเปลี่ยนสี เนื้อด้านในยังคงสีเหลืองและนุ่ม จึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลานาน

ควรเก็บเฉพาะกล้วยสุกในตู้เย็นเท่านั้น เพราะกล้วยดิบจะไม่สุกตามปกติในความเย็น ส่งผลให้รสชาติเปลี่ยนไป Rachel อธิบายว่า "กล้วยดิบจะสุกช้าในอุณหภูมิห้อง หากต้องการให้สุกเร็วขึ้น ให้ใส่กล้วยดิบในถุงกระดาษสีน้ำตาล พร้อมวางแอปเปิ้ลหรือมะเขือเทศ 1 ผล

AS Photography

หากกล้วยบนเคาน์เตอร์เพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล สามารถนำไปเก็บในตู้เย็นได้ หรือจะนำไปแช่แข็งหรือใช้ทำขนมปังกล้วยก็ได้ แต่ไม่ควรเก็บกล้วยที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทั้งหมดในตู้เย็น เพราะจะทำให้เปลือกนิ่ม ส่งผลให้เนื้อกล้วยไม่อร่อยเวลารับประทาน

เรเชล กล่าวเพิ่มเติมว่า หากเปลือกกล้วยมีสีน้ำตาลหรือดำมากกว่าสีเหลือง แปลว่ากล้วยสุกเกินไปแล้ว เหมาะสำหรับทำขนมอบ

สรุป วิธีเก็บกล้วยให้สดอร่อยที่สุด คือเก็บกล้วยดิบไว้ที่อุณหภูมิห้องบนเคาน์เตอร์ ให้ห่างจากชามผลไม้ จากนั้นเมื่อกล้วยเริ่มสุกและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ค่อยนำไปเก็บในตู้เย็นเพื่อคงความสดได้นานอีก 2 สัปดาห์ แต่ไม่ควรเก็บกล้วยที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทั้งหมดในตู้เย็น เพราะจะทำให้เปลือกนิ่มและเนื้อกล้วยไม่อร่อย