5 เคล็ดลับเก็บกุ้งในช่องแช่แข็ง แกะง่าย ตัวไม่ติดกัน

การเก็บกุ้งในช่องแช่แข็งอย่างถูกวิธี จะช่วยให้กุ้งไม่ติดกันเป็นก้อน แกะง่าย และยังรักษาความสดเด้งไว้ได้นานขึ้น ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้ เพื่อความสะดวกเวลาทำอาหารและประหยัดเวลาได้มากขึ้น

1. โรยน้ำตาลเคลือบกุ้ง

หลังจากล้างกุ้งและซับน้ำให้แห้งทั่วตัว โรยน้ำตาลทรายให้ทั่วกุ้ง แล้วคลุกเคล้าเบา ๆ ให้น้ำตาลเกาะทั่วตัวกุ้ง น้ำตาลทรายจะไม่ละลายในช่องแช่แข็ง จึงช่วยป้องกันกุ้งติดกันเป็นก้อน เวลาแช่แข็งจะได้แกะง่ายและไม่ต้องละลายน้ำแข็งทั้งกล่องก่อนใช้ ใช้ถุงหรือกล่องแช่แข็งที่ปิดสนิท แช่เก็บได้ยาวนานไม่เสียรสชาติ

2. แช่แข็งแบบแยกตัว (Freeze Individually)

หลังล้างและซับน้ำ แยกกุ้งออกจากกันวางบนถาดแบบเรียงแผ่บาง ๆ ไม่ให้ตัวกุ้งซ้อนทับกัน จากนั้นนำไปแช่แข็งก่อนประมาณ 1-2 ชั่วโมง พอกุ้งแข็งแล้วค่อยรวบรวมใส่ถุงหรือกล่องแช่แข็ง วิธีนี้ช่วยป้องกันกุ้งติดกันเป็นก้อนและแกะใช้งานสะดวกขึ้น

3. ใช้เบกกิ้งโซดาหรือแป้งมัน

สำหรับผู้ที่ต้องการแกะเปลือกกุ้งออกก่อนแช่ สามารถใช้วิธีคลุกกุ้งกับเบกกิ้งโซดาหรือแป้งมันแล้วพักไว้สั้น ๆ แล้วล้างออกก่อนแช่แข็ง วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อกุ้งเด้งไม่เละ และลดการติดกันของชิ้นกุ้งได้

4. การเตรียมกุ้งก่อนเก็บ

• ตัดหนวดกุ้งออกเพื่อลดการพันกัน

• ซับน้ำให้แห้งที่สุดเพื่อลดความชื้นที่จะทำให้กุ้งติดกัน

• เลือกกุ้งสดใหม่ หัวและลำตัวติดกันแน่น เปลือกไม่ดำหรือคล้ำ กลิ่นไม่คาวมาก
  การเตรียมที่ดีช่วยให้เก็บกุ้งในช่องแช่แข็งได้นานและยังคงความสดเด้ง

5. วิธีละลายก่อนใช้

เมื่อต้องการใช้กุ้ง ควรนำกุ้งออกมาละลายน้ำเย็นก่อน เพื่อให้แกะเปลือกง่ายและรักษาคุณภาพเนื้อกุ้ง ไม่ต้องละลายน้ำแข็งทั้งก้อนซึ่งทำให้เสียเวลา

ลองใช้วิธีเหล่านี้รวมกันในแต่ละขั้นตอนเพื่อเก็บกุ้งในช่องแช่แข็งให้แกะง่าย ไม่ติดก้อน ช่วยประหยัดเวลาทำอาหารและรักษาคุณภาพกุ้งได้อย่างดีค่ะ