ดื่มน้ำมันมะกอกเพียวๆ 1 ช้อนโต๊ะทุกวัน ร่างกายเปลี่ยนไปอย่างไร?

น้ำมันมะกอก เป็นหนึ่งในไขมันดีที่ถูกยกให้เป็นหัวใจของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน (Mediterranean Diet) ซึ่งเป็นรูปแบบการกินที่มีหลักฐานวิจัยรองรับว่าช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ เบาหวาน และการอักเสบในร่างกาย การดื่มเพียวๆ วันละ 1 ช้อนโต๊ะ เป็นอีกวิธีเสริมสุขภาพที่หลายคนสนใจ

สารอาหารสำคัญในน้ำมันมะกอก

1. กรดโอเลอิก (Oleic Acid)
   เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated fat) ที่คิดเป็นประมาณ 70–80% ของ น้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และลดการอักเสบของหลอดเลือด
   
   
2. โพลีฟีนอล (Polyphenols)
   สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ลดความเครียดออกซิเดชัน (Oxidative stress) และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
   
   
3. วิตามินอี (Vitamin E)
   ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเสื่อมของเซลล์ผิวและเยื่อหุ้มเซลล์
   
   
4. สควาลีน (Squalene)
   ช่วยบำรุงผิวพรรณ และอาจมีบทบาทในการต้านมะเร็ง

ดื่มน้ำมันมะกอกเพียวๆ 1 ช้อนโต๊ะทุกวันมีประโยชน์อย่างไร

ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

• การดื่มน้ำมันมะกอกเพียวๆ วันละ 1 ช้อนโต๊ะ ให้กรดไขมันดีที่ช่วยลด LDL และเพิ่ม HDL
  
  
• การศึกษาจาก New England Journal of Medicine พบว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจวายและหลอดเลือดตีบได้

เสริมการทำงานของสมอง

• ไขมันดีในน้ำมันมะกอก เป็นเชื้อเพลิงชั้นดีสำหรับสมอง
  
  
• โพลีฟีนอลช่วยป้องกันการอักเสบของเซลล์ประสาท และลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์
  
  
• งานวิจัยบางชิ้นพบว่าผู้สูงอายุที่บริโภคน้ำมันมะกอกเป็นประจำ มีผลการทดสอบความจำดีกว่ากลุ่มที่ไม่บริโภค

ดีต่อระบบย่อยอาหาร

• น้ำมันมะกอกกระตุ้นการหลั่งน้ำดี ทำให้ย่อยไขมันได้ดีขึ้น
  
  
• ช่วยหล่อลื่นลำไส้ ลดอาการท้องผูก โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ
  
  
• สารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยปกป้องเยื่อบุทางเดินอาหารจากการอักเสบ

บำรุงผิวพรรณและเล็บ

• วิตามินอีและสควาลีนช่วยให้ผิวชุ่มชื้น ลดการสูญเสียน้ำในผิว
  
  
• โพลีฟีนอลช่วยลดการอักเสบของผิว เช่น ผิวแพ้ง่ายหรือผิวอักเสบจากแสงแดด
  
  
• การดื่มควบคู่กับการทาภายนอกช่วยเสริมผลลัพธ์ได้

ลดการอักเสบเรื้อรัง

• สารโพลีฟีนอลและโอเลโอแคนทัล (Oleocanthal) ในน้ำมันมะกอก มีฤทธิ์ต้านการอักเสบใกล้เคียงกับยาไอบูโพรเฟน (Ibuprofen) ในขนาดต่ำ
  
  
• เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาข้ออักเสบหรือภาวะอักเสบเรื้อรัง

วิธีดื่มน้ำมันมะกอกให้ได้ประโยชน์สูงสุด

• ปริมาณที่แนะนำ: 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 15 มิลลิลิตร) ต่อวัน
  
  
• ดื่มเพียวๆ ตอนเช้าก่อนอาหาร หรือใช้ราดบนสลัดผักและอาหารที่ไม่ผ่านความร้อนสูง
  
  
• ควรเลือก Extra Virgin Olive Oil ที่ผ่านการสกัดเย็น เพื่อคงคุณค่าของสารอาหาร
  
  
• เก็บในขวดสีเข้ม หลีกเลี่ยงแสงแดดและความร้อน

ข้อควรระวังในน้ำมันมะกอก

1. พลังงานสูง – น้ำมันมะกอกให้พลังงานประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อช้อนโต๊ะ ถ้าบริโภคเกินความต้องการอาจทำให้น้ำหนักเพิ่ม
   
   
2. ผู้ป่วยบางโรคควรระวัง – เช่น โรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน หรือผู้ที่มีปัญหาถุงน้ำดี ควรปรึกษาแพทย์ก่อน
   
   
3. ไม่ควรใช้ทอดด้วยความร้อนสูง – เพราะความร้อนสูงเกิน 190°C อาจทำให้สารอาหารเสื่อมและเกิดสารไม่พึงประสงค์

ดื่มน้ำมันมะกอกเพียวๆ 1 ช้อนโต๊ะทุกวัน สามารถช่วยบำรุงหัวใจ สมอง ระบบย่อยอาหาร และผิวพรรณได้ เพราะอุดมไปด้วยไขมันดีและสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ต้องเลือกชนิดคุณภาพสูงและบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงพลังงานส่วนเกินและผลข้างเคียง