มะม่วงมันเดือนเก้าคืออะไร? ทำไมถึงอร่อยที่สุดในช่วงเดือนเก้า

ใครที่ชื่นชอบมะม่วงมัน ๆ หวานมันแบบไทยแท้ ต้องรู้จักกับมะม่วงมันเดือนเก้า หนึ่งในผลไม้ท้องถิ่นที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติกลมกล่อม หอม เนื้อแน่น และกินอร่อยที่สุดในช่วงเดือนเก้าไทยของทุกปี บทความนี้จะพาไปรู้จักกับมะม่วงสุดพรีเมียมสายพันธุ์พื้นบ้านนี้แบบละเอียด

มะม่วงมันเดือนเก้าคืออะไร?

มะม่วงมันเดือนเก้า เป็นมะม่วงพันธุ์พื้นบ้านของไทยที่มีชื่อเรียกตามช่วงฤดูกาลที่ออกผลคือ "เดือนเก้า" ตามปฏิทินไทย (ประมาณเดือนกันยายน) ซึ่งเป็นช่วงที่มะม่วงสายพันธุ์นี้จะให้ผลผลิตที่ดีที่สุด มีรสชาติ "มันจัด" ไม่เปรี้ยว ไม่หวานจัด จนได้รับฉายาว่าเป็น "ราชาแห่งมะม่วงมัน" ของไทย

มะม่วงพันธุ์นี้มีชื่อเสียงเฉพาะในบางพื้นที่ของภาคกลางและภาคอีสานตอนล่าง มีการปลูกแบบดั้งเดิม ไม่เน้นผลใหญ่ แต่เน้นรสชาติเข้มข้นเฉพาะตัว

ลักษณะเด่นของมะม่วงมันเดือนเก้า

• ผลขนาดกลางถึงเล็ก รูปทรงรีหรือยาวเล็กน้อย
  
  
• ผิวเรียบ สีเขียวเข้ม ไม่มีจุดกระ หรือกระจายจุดน้อย
  
  
• เนื้อแน่น ไม่มีเสี้ยน
  
  
• มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวแบบมะม่วงไทย
  
  
• เมื่อบ่มสุกบางส่วนจะเริ่มหวานมัน แต่ยังคงความกรอบในเนื้อ

ทำไมต้อง “เดือนเก้า” ถึงอร่อยที่สุด

เดือนเก้าตามปฏิทินไทยมักตรงกับช่วงฤดูฝนปลาย ๆ เข้าสู่ต้นฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ต้นมะม่วงได้รับน้ำฝนเพียงพอและอากาศเริ่มเย็นลง ส่งผลให้

• น้ำในผลน้อยลง
  
  
• เนื้อแน่นขึ้น
  
  
• ความมันในเนื้อพุ่งสูงสุด

หากเก็บก่อนหรือหลังเดือนนี้ รสชาติจะไม่มันเต็มที่ หรืออาจออกฝาดหรือหวานเกินไป

รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์

• รสมันจัด เนื้อกรอบแน่น ไม่เละ
  
  
• ไม่มีรสเปรี้ยวติดปลาย
  
  
• กลิ่นหอมเฉพาะจากเนื้อสด ไม่ฉุน
  
  
• เหมาะแก่การกินสด จิ้มพริกเกลือ

คุณค่าทางโภชนาการของมะม่วงมันเดือนเก้า

แม้จะไม่ใช่มะม่วงสุกที่มีน้ำตาลสูง แต่มะม่วงมันก็มีสารอาหารที่น่าสนใจ ดังนี้

• ไฟเบอร์สูง: ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดี
  
  
• วิตามินซี: ช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน
  
  
• โพแทสเซียม: บำรุงหัวใจและควบคุมความดัน
  
  
• คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน: ให้พลังงานแบบย่อยช้า เหมาะสำหรับผู้ควบคุมอาหาร

ข้อควรรู้ก่อนซื้อหรือรับประทาน

• ควรเลือกผลที่เพิ่งเก็บใหม่ เนื้อจะกรอบแน่น
  
  
• หลีกเลี่ยงผลที่มีจุดดำหรือกลิ่นหมัก
  
  
• มะม่วงมันไม่เหมาะสำหรับผู้เป็นเบาหวานหรือควบคุมโพแทสเซียม
  
  
• หากกินมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดหรือแน่นท้อง

เมนูแนะนำจากมะม่วงมันเดือนเก้า

มะม่วงมันเดือนเก้า นิยมนำไปกินสดมากที่สุด แต่ยังสามารถนำไปประยุกต์ในเมนูอื่น ๆ ได้ เช่น

• มะม่วงมันจิ้มพริกเกลือ
  
  
• ข้าวเหนียวมะม่วง
  
  
• ส้มตำมะม่วงมัน
  
  
• ยำมะม่วงมันกุ้งสด
  
  
• มะม่วงดองรสอ่อน ๆ

มะม่วงมันเดือนเก้า คือผลไม้ไทยพื้นบ้านที่ให้รสมันจัด หอม และเนื้อแน่นที่สุดในช่วงเดือนเก้าของปี การเลือกเก็บในช่วงเวลาที่เหมาะสมจะทำให้ได้รสชาติดีที่สุด ทั้งยังมีคุณค่าทางอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพ หากใครมีโอกาสได้ลิ้มลองสักครั้ง จะเข้าใจว่าทำไมผลไม้พันธุ์นี้ถึงหายากและมีคนตามหาทุกปี

อ่านเพิ่ม

• ไขข้อข้องใจกินผลไม้เวลาไหนดี กินทุกวันอ้วนไหม