รู้จักกุ้งแห้งแหล่งแคลเซียม ช่วยลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุน

หลายคนอาจมองว่ากุ้งแห้ง เป็นแค่เครื่องเคียงในอาหาร แต่ความจริงแล้วคือแหล่งแคลเซียมและโปรตีนที่อัดแน่น หากรู้จักกินให้ถูกวิธี ก็สามารถส่งเสริมสุขภาพได้

กุ้งแห้งคืออะไร ทำไมถึงดีต่อกระดูก

กุ้งแห้ง คือกุ้งที่ผ่านกระบวนการตากแห้งจนมีความเข้มข้นของสารอาหารสูง โดยเฉพาะ แคลเซียม ที่ได้จากเปลือกและตัวกุ้งทั้งตัว นอกจากนี้ยังมี โปรตีน ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และ ไอโอดีน ที่จำเป็นต่อร่างกาย
การกินกุ้งแห้งทั้งเปลือกจะช่วยให้ร่างกายได้รับแคลเซียมในปริมาณมาก ช่วยเสริมสร้างกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ หรือวัยหมดประจำเดือนที่เสี่ยงแคลเซียมต่ำ

คุณค่าทางโภชนาการของกุ้งแห้ง

แม้จะมีขนาดเล็ก แต่กุ้งแห้งกลับเต็มไปด้วยคุณค่าทางสารอาหาร เช่น

• แคลเซียมสูงมาก: ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
  
  
• โปรตีนคุณภาพดี: เสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
  
  
• ฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม: ช่วยทำงานร่วมกับแคลเซียมในการดูแลกระดูก
  
  
• ไอโอดีน: จำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์
  
  
• วิตามิน B12: ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง
  
  

แต่อย่างไรก็ตามกุ้งแห้ง ก็มีโซเดียมค่อนข้างสูง หากกินมากอาจเสี่ยงต่อความดันโลหิต

กุ้งแห้งกินอย่างไรให้ได้ประโยชน์

ควบคุมปริมาณให้พอดี

แนะนำให้กินกุ้งแห้ง ไม่เกิน 1–2 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ เพื่อควบคุมปริมาณโซเดียม และควรเลือกแบบที่ไม่เค็มจัดหรือผ่านการล้างเพื่อลดความเค็มก่อนปรุง

ปรุงรวมในอาหารจานหลัก

สามารถนำกุ้งแห้ง ไปใส่ในเมนูสุขภาพ เช่น ส้มตำใส่กุ้งแห้ง ยำผัก ต้มจืด หรือข้าวต้ม จะช่วยเพิ่มโปรตีนและแคลเซียมได้โดยไม่ทำให้รสจัดจนเกินไป

เลือกกุ้งแห้งที่สะอาดและไม่ใส่สารกันเสีย

ควรเลือกกุ้งแห้งที่ไม่มีสีแดงผิดธรรมชาติ ไม่มีกลิ่นฉุนหรือกลิ่นเหม็นหืน และควรเก็บในภาชนะปิดสนิท หลีกเลี่ยงแสงแดดเพื่อป้องกันการเสื่อมคุณภาพ

ใครบ้างที่ควรกินกุ้งแห้งอย่างระมัดระวัง

แม้กุ้งแห้งจะมีประโยชน์มาก แต่กลุ่มต่อไปนี้ควรบริโภคอย่างระมัดระวัง

• ผู้ที่มีปัญหาไต: เนื่องจากมีฟอสฟอรัสสูง
  
  
• ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง: เพราะมีโซเดียมสูง
  
  
• ผู้แพ้อาหารทะเล: อาจเกิดอาการแพ้รุนแรง
  
  
• เด็กเล็ก: ควรบดหรือต้มให้เปื่อยก่อนเพื่อป้องกันการติดคอ
  
  

Heading2: กินกุ้งแห้งอย่างสมดุล มีประโยชน์มากกว่าที่คิดหากกินกุ้งแห้งอย่างเหมาะสม ร่วมกับอาหารอื่นๆ ในมื้อที่สมดุล จะช่วยเสริมสร้างกระดูกและภูมิคุ้มกันได้ดี ไม่จำเป็นต้องพึ่งแคลเซียมจากอาหารเสริมเสมอไป เพียงเลือกวัตถุดิบให้ดี ปรุงให้เหมาะ และคุมปริมาณให้พอดี ก็สามารถใช้กุ้งแห้งเป็นหนึ่งในทางเลือกเพื่อสุขภาพได้ทุกวัย

อ่านเพิ่ม

• รวมตัวท็อปอาหารทะเล พร้อมประโยชน์และข้อควรระวัง