ทำไมคนญี่ปุ่นถึงนิยมบ๊วยสด? เปิดตำนาน “อุเมะ” ที่มากกว่าแค่ผลไม้รสเปรี้ยว

บ๊วยสดถือเป็นผลไม้ที่มีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมญี่ปุ่นมายาวนาน ไม่ใช่แค่ของกินเล่นหรือผลไม้ดองเท่านั้น แต่แฝงไว้ด้วยความเชื่อด้านสุขภาพ พิธีกรรม และสัญลักษณ์แห่งการเริ่มต้นใหม่ มาทำความรู้จักกับ “อุเมะ” หรือบ๊วยสดให้ลึกขึ้น พร้อมดูว่าเหตุใดชาวญี่ปุ่นถึงนิยมบ๊วยสดอย่างต่อเนื่อง

ตำนานบ๊วยสดในวัฒนธรรมญี่ปุ่น

อุเมะไม่ใช่แค่ผลไม้

ในภาษาญี่ปุ่น คำว่า “อุเมะ” หมายถึงบ๊วยสดที่ยังไม่สุกเต็มที่ รสเปรี้ยวจัดจ้าน ซึ่งชาวญี่ปุ่นมองว่าเป็นผลไม้แห่งความเข้มแข็ง เพราะสามารถออกดอกในช่วงปลายฤดูหนาว เป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นและความอดทน

ความเชื่อเรื่องสุขภาพ

คนญี่ปุ่นเชื่อว่าบ๊วยสดสามารถป้องกันโรคได้ โดยเฉพาะอาการอาหารเป็นพิษหรือท้องเสีย นอกจากนี้ยังมีความเชื่อว่าอุเมะโบชิ (บ๊วยดองเกลือ) มีพลังฆ่าเชื้อ ช่วยปรับสมดุลในร่างกาย และเสริมภูมิคุ้มกัน

อุเมะโบชิ การถนอมบ๊วยสดแบบญี่ปุ่น

ขั้นตอนการดอง

การทำอุเมะโบชิ คือการนำบ๊วยสดไปดองกับเกลือ จากนั้นหมักไว้จนเปลี่ยนเป็นสีชมพูแดง ซึ่งได้จากใบชิโสะแดงที่ใส่ลงไปในขั้นตอนหมัก เป็นกระบวนการที่มีมานับร้อยปี และยังคงถูกถ่ายทอดต่อกันมา

อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

อุเมะโบชิมักถูกใช้ในข้าวกล่องเบนโตะ ข้าวปั้น หรือกินคู่กับชา เพราะเชื่อว่าจะช่วยให้กระเพาะอาหารทำงานดีขึ้น

ประโยชน์ของบ๊วยสดตามหลักโภชนาการ

• มีกรดซิตริกสูง ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร
  
  
• ให้พลังงานต่ำ เหมาะกับผู้ควบคุมน้ำหนัก
  
  
• มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อการลดการอักเสบ
  
  
• ช่วยกระตุ้นน้ำลาย เหมาะสำหรับคนที่มีอาการปากแห้ง
  
  

ข้อควรระวังในการกินบ๊วยสด

• บ๊วยสดที่ยังไม่ผ่านการปรุงอาจมีสารพิษจากเมล็ด (อะมิกดาลิน) หากกินดิบมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้หรือเวียนศีรษะ
  
  
• ควรหลีกเลี่ยงการกินขณะท้องว่าง เพราะความเป็นกรดอาจระคายเคืองกระเพาะ
  
  
• สำหรับเด็กเล็กหรือผู้มีโรคกระเพาะ ควรรับประทานในปริมาณจำกัด
  
  

สรุปทำไมชาวญี่ปุ่นถึงรักบ๊วยสด

เหตุผลที่คนญี่ปุ่นนิยมบ๊วยสดไม่ใช่แค่เพราะรสชาติหรือความสดชื่น แต่เพราะผูกพันกับวัฒนธรรม ความเชื่อ และประโยชน์ต่อสุขภาพที่สั่งสมมายาวนาน ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน หากคุณอยากเริ่มดูแลสุขภาพด้วยวิธีธรรมชาติแบบชาวญี่ปุ่น การลองลิ้มรสบ๊วยก็อาจเป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจ

อ่านเพิ่ม

• รู้จักลูกพีช ผลไม้สีสวยเนื้อหวานอัดแน่นด้วยประโยชน์ พร้อมข้อควรระวัง
• รวมชาสมุนไพรลดไขมัน ทำเองได้ที่บ้าน หุ่นดีแบบไม่พึ่งยา
• 9 นิสัยสร้างสุขภาพดี อายุยืน แข็งแรงแบบคนญี่ปุ่น