ใบพาสลีย์คืออะไร? ทำไมถึงนิยมนำมาเป็นผักตกแต่งอาหาร

ใบพาสลีย์ (Parsley) เป็นผักตกแต่งยอดนิยมที่พบได้บ่อยบนจานอาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารตะวันตกหรืออาหารฟิวชั่น หลายคนอาจสงสัยว่า ใบพาสลีย์กินได้ไหม หรือเป็นแค่ของตกแต่งจาน วันนี้เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับใบพาสลีย์ให้มากขึ้น พร้อมตอบคำถามที่หลายคนสงสัยว่ามีประโยชน์อะไรต่อร่างกายหรือไม่

ใบพาสลีย์ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติอ่อน กลิ่นสดชื่น จึงถูกนำมาใช้ตกแต่งอาหารจานหลักให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น ทั้งยังช่วยเสริมกลิ่นให้อาหารมีมิติยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะโรยหน้าซุป สเต๊ก หรือพาสต้า

นอกจากนี้ ยังมีพาสลีย์ 2 ชนิดหลักที่นิยมใช้ ได้แก่

• Flat-leaf (อิตาเลียนพาสลีย์) – กลิ่นแรง เหมาะกับการทำอาหาร
  
  
• Curly-leaf – รูปร่างสวย นิยมใช้ตกแต่งจานอาหาร
  
  

ใบพาสลีย์กินได้ไหม? ตอบเลยว่า “กินได้และดีต่อสุขภาพ”

แม้จะถูกใช้เป็นผักตกแต่งอาหาร แต่ความจริงแล้วใบพาสลีย์สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย และประโยชน์ของใบพาสลีย์ก็มีมากมาย เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารที่น่าสนใจหลายชนิด เช่น

• วิตามิน A, C และ K สูง
  
  
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ
  
  
• ช่วยลดการอักเสบ
  
  
• ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน
  
  
• ช่วยให้ลมหายใจสดชื่น
  
  

ในบางประเทศยังนิยมใช้พาสลีย์ในสมูทตี้ ชา หรือเป็นส่วนประกอบในน้ำดีท็อกซ์อีกด้วย

ข้อควรระวังในการบริโภคใบพาสลีย์

แม้พาสลีย์จะมีประโยชน์ แต่ไม่ควรบริโภคในปริมาณมากเกินไป โดยเฉพาะในผู้หญิงตั้งครรภ์หรือผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเสริมสมุนไพรชนิดนี้เข้าไปในมื้ออาหารประจำวัน

ใบพาสลีย์ ไม่ใช่แค่ผักตกแต่งจาน แต่กินได้และมีคุณค่าทางโภชนาการ หากครั้งหน้าเห็นใบพาสลีย์อยู่บนจาน อย่ามองข้าม เพราะนอกจากจะช่วยเพิ่มความสวยงามให้จานอาหารแล้ว ยังเต็มไปด้วยคุณค่าที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

อ่านเพิ่ม

• รู้จักสรรพคุณ "บัว" สมุนไพรมหัศจรรย์ มีประโยชน์ทุกส่วน ตั้งแต่ดอกยันราก
• ห้องน้ำมีกลิ่นท่อ แก้ไขอย่างไร ให้หมดปัญหากวนใจแบบอยู่หมัด