ครีมชีสคืออะไร ต่างจากชีสยังไง พร้อมประโยชน์และข้อควรระวัง

ครีมชีส คือผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับความนิยมมากในวงการเบเกอรี่และอาหารคาวหวาน ด้วยรสสัมผัสนุ่มละมุนและรสเปรี้ยวเค็มเบา ๆ แต่หลายคนอาจยังไม่รู้ว่ามันแตกต่างจากชีสทั่วไปอย่างไร และควรกินมากแค่ไหนจึงจะพอดี

ครีมชีสคืออะไร

ครีมชีส คือชีสชนิดหนึ่งที่ทำจากนมและครีม โดยผ่านกระบวนการทำให้ตกตะกอนแล้วกรองน้ำออก มีเนื้อสัมผัสนุ่ม ละเอียด และไม่แข็งเหมือนชีสชนิดอื่น ๆ มักมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าชีสทั่วไป และต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเสมอ

ความแตกต่างระหว่างครีมชีสกับชีสทั่วไป

• เนื้อสัมผัส: ครีมชีส คือชีสที่มีความเนียนนุ่มและสามารถทาได้ง่าย ขณะที่ชีสแบบแข็ง เช่น เชดด้าหรือพาร์มีซาน จะมีเนื้อแน่นกว่า
  
  
• รสชาติ: ครีมชีสมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนชีสมีรสเข้มข้นและกลิ่นเฉพาะตัว
  
  
• กระบวนการผลิต: ครีมชีสไม่ผ่านการบ่มนานเหมือนชีสแข็ง จึงให้รสชาติอ่อนกว่า
  
  
• การใช้งาน: ครีมชีสมักใช้ในเบเกอรี่ เช่น ชีสเค้ก หรือเป็นทาขนมปัง ในขณะที่ชีสแบบแข็งนิยมใช้ในอาหารอบ หรือโรยหน้า

ประโยชน์ของครีมชีส

แม้จะดูเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง แต่ครีมชีส คือแหล่งของแคลเซียม วิตามิน A และ B12 รวมถึงไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ก็มีประโยชน์ต่อระบบกระดูกและภูมิคุ้มกัน

โทษหรือข้อควรระวังของครีมชีส

เพราะมีไขมันอิ่มตัวและแคลอรีสูง การบริโภคมากเกินไปอาจเสี่ยงต่อไขมันในเลือดสูง น้ำหนักเพิ่ม และโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้ครีมชีส คือผลิตภัณฑ์ที่เสียง่าย ควรเก็บรักษาอย่างเหมาะสม และไม่ควรกินหากเกินวันหมดอายุ

วิธีเลือกและเก็บรักษาครีมชีส

• เลือกยี่ห้อที่มีส่วนผสมธรรมชาติ ไม่มีน้ำตาลหรือสารปรุงแต่งเกินจำเป็น
  
  
• เก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา และปิดฝาให้สนิทหลังเปิดใช้งาน
  
  
• หากเนื้อเปลี่ยนสีหรือมีกลิ่นผิดปกติ ให้หลีกเลี่ยงทันที

ครีมชีส คือทางเลือกอร่อยที่เพิ่มความละมุนให้กับอาหารหลายชนิด ทั้งขนมหวานและของคาว แต่ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด โดยไม่กระทบสุขภาพในระยะยาว

อ่านเพิ่มเติม

• โทสผลไม้รวมครีมชีส