"ไข่ไก่ต้ม" กับ "ไข่เป็ดต้ม" กินแบบไหนได้ประโยชน์มากกว่า

พอพูดถึงไข่ หลายคนก็มักจะนึกถึงไข่ไก่เป็นอันดับแรก ซึ่งก็ไม่แปลกอะไร เพราะไข่ไก่นั้นหาซื้อง่ายที่สุด แต่ถ้าอยากลองเปลี่ยนรสชาติบ้าง ลองหันมาทานไข่เป็ดดูสิคะ! แม้จะหาซื้อได้ยากกว่าไข่ไก่ แต่รับรองว่าคุ้มค่าแก่การลองแน่นอน

ไข่เป็ดมีขนาดใหญ่กว่าไข่ไก่ ทำให้มีลักษณะแตกต่างกันไป และเมื่อเทียบกันต่อฟอง ไข่เป็ดจะมีไขมัน คอเลสเตอรอล โปรตีน และแคลอรี่มากกว่าไข่ไก่ เนื่องจากขนาดที่ใหญ่กว่า แต่ทั้งไข่เป็ดและไข่ไก่ก็สามารถปรุงอาหารได้เหมือนกัน เพราะไข่แดงของไข่เป็ดมีขนาดใหญ่กว่าไข่ไก่ ทำให้ไข่คนจากไข่เป็ดจึงมีความเข้มข้นและนุ่มลิ้นกว่า

ไข่เป็ดมีขนาดใหญ่กว่าไข่ไก่ ซึ่งหมายความว่ามีปริมาณสารอาหารมากกว่า ทั้งไขมัน คอเลสเตอรอล โปรตีน และแคลอรี่

ไข่เป็ดหนักประมาณ 3.5 ออนซ์ ในขณะที่ไข่ไก่ขนาดใหญ่พิเศษหนักประมาณ 2.5 ออนซ์ ดังนั้นไข่เป็ดจึงมีขนาดใหญ่กว่าไข่ไก่ประมาณ 50% แต่ไข่แดงของไข่เป็ดมีขนาดใหญ่กว่าอย่างเห็นได้ชัด แทนที่จะใหญ่กว่า 50% ไข่แดงของไข่เป็ดมีขนาดใหญ่เกือบสองเท่า และโปรดจำไว้ว่าไข่แดงเป็นส่วนที่ไขมันและคอเลสเตอรอลของไข่อยู่ ดังนั้นไข่เป็ดจึงมีไขมันเกือบสองเท่าของไข่ไก่ คือ 9.6 กรัมเทียบกับ 5 กรัมในไข่ไก่

หากกังวลเรื่องคอเลสเตอรอล โปรดทราบว่าไข่เป็ดหนึ่งฟองมีคอเลสเตอรอล 660 มิลลิกรัม ซึ่งเป็นสองเท่าของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับคนที่มีสุขภาพดี (เทียบกับ 285 มิลลิกรัมในไข่ไก่)

ในทางกลับกัน ไข่เป็ดมีกรดไขมันโอเมก้า-3 71 มิลลิกรัม เทียบกับ 37 มิลลิกรัมในไข่ไก่

ในแง่ของแคลอรี่ ไข่เป็ดมี 130 แคลอรี่ เทียบกับ 80 แคลอรี่ในไข่ไก่ขนาดใหญ่พิเศษ และมีโปรตีน 9 กรัม เทียบกับ 7 กรัมในไข่ไก่

บทสรุปคือ เนื่องจากไข่เป็ดมีปริมาณสารอาหารมากกว่าไข่ไก่ในส่วนทั้งไขมัน คอเลสเตอรอล โปรตีน และแคลอรี ดังนั้นการทานไข่เป็ดต้มสำหรับคนที่กังวลเรื่องคอเลสเตอรอลอาจไม่เหมาะสมสักเท่าไร รวมไปถึงคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักอาจเลือกทานเป็นไข่ไก่ต้มแทน แต่ทั้งนี้ไม่ว่าจะทานไข่ไก่ต้ม หรือไข่เป็ดต้ม การทานในปริมาณที่พอเหมาะก็ช่วยเรื่องการดูแลสุขภาพได้เช่นกัน