"กาแฟ Slow Bar" คืออะไร ต่างจากกาแฟทั่วไปอย่างไร

การนั่งชิล นั่งทำงานตามคาเฟ่ ร้านกาแฟได้รับความนิยมยังไม่จบสิ้น แต่ก็มีข้อสงสัยเวลาเห็นร้านกาแฟบางร้านบอกว่าตัวเองเป็น slow bar coffee คำว่า slow bar คืออะไร กาแฟ Slow Bar ต่างจากกาแฟทั่วไปอย่างไร

กาแฟ Slow Bar คืออะไร

Slow Bar คือวิธีการชงกาแฟที่เน้นความพิถีพิถัน ช้า ๆ แต่ละเมียดละไม เต็มไปด้วยเสน่ห์และความคลาสสิกต่างจากการชงแบบ Speed Bar ที่เน้นความรวดเร็ว

หัวใจสำคัญของ Slow Bar คือบาริสต้าจะชงกาแฟให้เราแก้วต่อแก้วด้วยมือ โดยไม่ใช้เครื่องชงเอสเปรสโซ่ นิยมใช้การดริปกาแฟ หรือเครื่องชงแบบพกพา

เสน่ห์ของ Slow Bar อยู่ที่:

• ศิลปะการชง: บาริสต้าจะโชว์ทักษะการชงกาแฟอย่างประณีตต่อหน้าลูกค้า
• รสชาติ: ได้กาแฟที่มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม หอมกรุ่น
• บรรยากาศ: อบอุ่น เป็นกันเอง ลูกค้าได้สัมผัสประสบการณ์การชงกาแฟแบบใกล้ชิด
• ชุมชน: บาริสต้าสามารถพูดคุย แลกเปลี่ยนกับลูกค้า

Slow Bar กำลังได้รับความนิยมจากกลุ่มคอกาแฟตัวยง แต่การชงแบบ Speed Bar ก็ยังคงตอบโจทย์คนรักกาแฟทั่วไป

ปัจจุบันร้านกาแฟ Specialty หลายแห่งจึงมีบริการทั้งแบบ Slow Bar และ Speed Bar แบ่งโซนชัดเจน ตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้อย่างครบครัน

กาแฟ Slow Bar ต่างจากกาแฟทั่วไปอย่างไร

Slow Bar คือ วิธีการชงกาแฟที่เน้นความพิถีพิถัน ช้า ๆ ใช้เวลานาน บาริสต้าจะชงด้วยมือผ่านเครื่องชงแบบพกพา/ชงมือ เช่น ดริป ไซฟ่อน หรือ มอคค่าพอท ใช้เวลานานถึง 5 นาที บางเมนูอาจใช้เวลานานถึง 20 นาที หรือข้ามวัน เน้นกาแฟดำ กาแฟสกัดเย็น และเอสเปรสโซ่

กาแฟทั่วไป หรือที่บางคนเรียกว่า Speed Bar คือ วิธีการชงกาแฟที่เน้นความรวดเร็ว พบได้ทั่วไปตามร้านกาแฟ ซื้อ-ดื่ม-จ่าย จบ ชงด้วยเครื่องเอสเปรสโซ่ ได้เอสเปรสโซ่ช็อตใน 25-30 วินาที ใช้เวลาต่อแก้วเพียง 5 นาที เมนูที่ได้ มักเป็นเมนูทั่วไป เช่น อเมริกาโน่ คาปูชิโน่ ลาเต้ ฯลฯ

สรุป

• Slow Bar: เน้นความพิถีพิถัน ช้า ดื่มด่ำ เหมาะกับผู้ที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์การชงแบบพิเศษ
• Speed Bar: เน้นความรวดเร็ว ทันใจ เหมาะกับผู้ที่ต้องการกาแฟด่วนๆ