กาแฟโบราณ กาแฟดั้งเดิมที่คุ้นชินมานาน กินมาตั้งแต่ร้านกาแฟที่อาแปะอากงกระทั่งผันเป็นรถเข็นที่มีขายอย่างแพร่หลาย กาแฟโบราณชงเย็น ๆ ดื่มชื่นใจได้ทุกที กระตุ้นพลังแต่ละวันได้ในราคาประหยัด กาแฟโบราณมีความแตกต่างจากกาแฟสดที่กลิ่นและรสชาติ แต่หากมองถึงวิธีการชงแล้ว ไม่ยุ่งยากเลย วันนี้เรามีสูตรกาแฟโบราณ ที่ชงครั้งเดียวอร่อยได้แก้ว หรือจะชงเตรียมไว้ใส่แก้วขายเปิดเป็นร้านเล็ก ๆ หน้าบ้านก็ได้
วัตถุดิบ กาแฟโบราณ สูตรกาแฟ 1.2 ลิตร
(ไม่จำกัดยี่ห้อ)
วิธีทำกาแฟโบราณ สูตรกาแฟ 1.2 ลิตร
เริ่มจากการเตรียมอุปกรณ์ต่าง ๆ ที่ใช้ ทั้งช้อน ถ้วยตวง กระบอกน้ำ ที่จำเป็นต้องลวกก่อนทุกครั้งคือ ถุงกรองกาแฟ ไม่ว่าจะซื้อใหม่หรือซักล้างของเก่า ควรลวกก่อนทุกครั้งเพื่อลดกลิ่นต่าง ๆ ที่อาจติดอยู่
เทน้ำร้อนจัดใส่ภาชนะ (ใช้ภาชนะที่เป็นอลูมิเนียมหรือแก้วทนความร้อนดีที่สุด) ตักกาแฟลงไป
ตีกาแฟแรง ๆ ชงวนไปทางเดียวกันครู่หนึ่ง แล้วเตรียมถุงกรองไว้ภาชนะอีกใบ
กรองกากกาแฟออกผ่านถุงกรองที่ลวกไว้แล้ว
ถ่ายผ่านถุงกรองไปมา 4-5 ครั้ง จะได้น้ำกาแฟสีเข้ม
จากนั้นใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป
ใส่ผงครีมเทียม จากนั้นชงผสมให้น้ำตาลและครีมเทียมละลายดีก่อน
ตามด้วยนมข้นหวาน ชงผสมให้นมละลายเข้ากันดี
ตักน้ำแข็งใส่แก้วเตรียมรับความอร่อย
เทใส่แก้วน้ำแข็ง เหลือพื้นที่ด้านบนไว้เล็กน้อย
โรยหน้าด้วยนมข้นจืดเพิ่มความมันตามชอบ
เสร็จแล้วค่ะ กาแฟโบราณ สูตรนี้ชงได้ราว 8-10 แก้ว จะเทใส่ขวดแช่เย็นไว้ก็กินได้หลายครั้ง หรือจะชงเตรียมไว้ขายก็ได้กำไรดี