วิธีทำชาเย็น ชานมเย็น สูตรร้านกาแฟ ทำเองได้
แดดร้อนแรงขนาดนี้ ได้เมนูหวานมันกลมกล่อม มาดับกระหายก็น่าจะดีไม่น้อย แต่ว่าจะให้เดินออกไปซื้อ โอววววว....เห็นแดด บอกเลยว่าท้อค่ะ นั้นอย่างนี้ดีกว่า เรามาลงมือทำ “ชาเย็น” หรือ “ชานมเย็น” เป็นสูตรของร้านกาแฟที่เปิดร้านขายแต่สามารถทำดื่มเองที่บ้าน ยิ่งใครมีสมาชิกอยู่ในบ้านหลายคน ทำใส่ตู้เย็นไว้ กระหายเมื่อไหร่ก็รินใส่แก้ว เติมน้ำแข็ง ชื่นใจได้แบบทันท่วงทีค่ะ
วัตถุดิบ “ชานมเย็น” สำหรับ 1 แก้ว
- ใบชาสำเร็จรูป 2-3 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ความชอบชาแบบเข้มมากเข้มน้อย)
- ใบชาซีลอน ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มเดือดจัด 140 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- นมข้นหวาน 30-40 มิลลิลิตร
- นมข้นจืด 20 มิลลิลิตร
- ไซรัปกลิ่นวานิลลา (ถ้ามี) 1 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ “ชานมเย็น”
1. นำชาสำเร็จรูป และชาซีลอน ใส่ลงในแก้ว เติมน้ำร้อน 70 มิลลิลิตร ใช้ช้อนตีชาจนเกิดความหอมและชาออกสีเข้ม (ตีชาประมาณ 1 นาที) หากใครมีถุงชงชาโบราณขนาดเล็ก ให้นำมาเทชากลับไปกลับมาสักห้าหกรอบ แต่ถ้าไม่มีใช้กระชอนตาถี่รินแยกน้ำชากับกากชาออก
2. เติมน้ำตาลลงในแก้วชา เกลือเล็กน้อย และน้ำร้อนที่เหลืออีก 70 มิลลิลิตร ใช้ช้อนตีชาจนน้ำตาลละลาย
3. เติมนมข้นหวาน กลิ่นวานิลลา และนมข้นจืดลงไป
4. ชงผสมให้นมละลายเข้ากันดี
5. ตักน้ำแข็งใส่แก้ว รินน้ำชาใส่แก้ว ปิดท้ายด้วยนมข้นจืดเล็กน้อย
6. พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
เคล็ดลับการชงชา
การชงชากับน้ำร้อนในแก้วควรใช้ช้อนตีชาแรง ๆ หรือสาวถุงชาไปมาเพื่อดึงกลิ่นหอมและสีของชาให้ออกมาเข้มข้นขึ้น
