วิธีทำมาม่าต้มยำหมูสับ ใส่ผักหวาน ผักพื้นบ้านมากสรรพคุณ
ผักหวาน มีคนตั้งฉายาว่าเป็นช้างเผือกแห่งพงไพร เป็นอาหารชั้นเลิศมากสรรพคุณ ทั้งมีฤทธิ์เย็น แก้ร้อนใน กระหายน้ำ ถอนพิษไข้ วันนี้บ้านเรามีผักหวานบ้านตะกร้าใหญ่ แบ่งทำกับข้าวได้หลายเมนู แต่จู่ ๆ ก็อยากกินมาม่าต้มยำร้อน ๆ เลยใช้โอกาสนี้แบ่งผักหวานมาทำมาม่าต้มยำหมูสับแบบใส่ผักหวานด้วยกันซะเลย พอกินแล้วบอกเลยว่า หืมมมมมมม... อาโหล่ยยยยยย งานนี้ต้องมาแชร์สูตรกับเพื่อน ๆ หรือสาว ๆ คนชอบเข้าครัวซะหน่อย ไปลองดูกันค่ะว่าทำอย่างไรบ้าง ไม่ยากเลย
วัตถุดิบมาม่าต้มยำหมูสับ ใส่ผักหวาน (สำหรับ 2 ที่)
- ผักหวานบ้าน ตามชอบ
- มาม่ารสต้มยำ 2 ซอง
- หมูสับ 150 กรัม
- ถั่วลิสงตำหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสฟ้าไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำมาม่าต้มยำหมูสับ ใส่ผักหวาน
ลวกผักหวานในน้ำเดือด นำขึ้นแล้วน็อคน้ำเย็นช่วยรักษาสีและความกรอบ จากนั้นลวกเส้นมามาม่าแค่พอเส้นสุก อยากให้นิ่มจนเกินไปพักไว้
รวนหมูในหม้อ แล้วเทน้ำเพิ่มตั้งไฟให้เดือด ใส่ผงปรุงรสลงไป
เมื่อน้ำเดือดพล่านแล้ว ใส่หอมแดง เครื่องปรุงรสจากซอง พริกป่น และ ถั่วลิสงลงไป คนผสมครู่หนึ่งแล้วปิดไฟ ลองชิมรสจากนั้นจึงเติมน้ำปลาและมะนาว
จัดวางเส้นมาม่าและผักหวานที่ลวกไว้ใส่ชาม
ราดน้ำต้มยำที่ปรุงไว้ลงไป เป็นอันเรียบร้อย
เส้นมาม่านุ่ม ๆ ผักหวานกรุบ ๆ พร้อมซดกับน้ำต้มยำร้อน ๆ อร่อยอย่าบอกใครจริง ๆ
