วิธีทำ ขนมโตเกียวนิ่มไส้สังขยาใบเตย
มาย้อนวัยกันหน่อยมั๊ยคร้าบ กับขนมรถเข็นหน้าโรงเรียน เป็นของโปรดของใครหลายๆ คน เมนูนี้ทำให้พี่หมีคิดถึงตอนเลิกเรียน ก็มีคุณลุงขี่รถมาขาย รสชาติของตัวแป้งที่หอมกลมกล่อมพอดีกับตัวไส้ที่หวานละมุนลิ้น วันนี้พี่หมีมีสูตรมาแจกให้เพื่อนๆ พี่หมี ได้ลองทำกินเองง่ายๆ ถ้าพร้อมแล้ว ตามพี่หมีมาทำกันได้เลยคร้าบ
สูตรคร้าบบบ
ส่วนผสม
- แป้งโตเกียว
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 390 กรัม
- ไข่ไก่ 6 ฟอง
- นมสดรสจืด 150 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทรายขาว 180 กรัม
- ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
- เบคกิ้งโซดา 1 ½ ช้อนชา
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ไส้สังขยาใบเตย
- แป้งข้าวโพด 120 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม
- กะทิ 375 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน 150 มิลลิลิตร
- น้ำใบเตยเข้มข้น 200 มิลลิลิตร
- ไข่แดงไข่ไก่ 6 ฟอง
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1. ผสมแป้งสาลี น้ำตาลทราย ผงฟู เบคกิ้งโซดา และเกลือป่น ผสมให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่ นมสด น้ำเปล่า และไข่ไก่ลงไปคนให้น้ำตาลละลายและเข้ากัน พักแป้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาที
3. ระหว่างรอแป้งทำตัวไส้โดยนำแป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไปคนให้เข้ากัน
4. แล้วใส่กะทิ น้ำใบเตย นมข้นหวาน และไข่แดงไข่ไก่ คนให้เข้ากัน จากนั้นกรอง 1 รอบ(เพื่อนำเศษแป้งที่ไม่ละลายออกให้หมด ไส้จะได้เนียน)
5. นำมาตั้งบนอ่างน้ำร้อน(ไฟกลาง น้ำเดือดเบาๆ) เคี่ยวจนไส้ข้นแป้งสุก นำออกมาพักให้เย็นสนิท
6. ตั้งกระทะไฟฟ้าให้ร้อน ตักแป้งลงไปประมาณ 1 – 2 ช้อนแล้วเอาก้นช้อนวนเป็นวงกลม(ไม่ต้องวนเยอะเพื่อให้แป้งหนา) รอให้แป้งขนมสุก(สังเกตจากตัวแป้งเป็นรูๆและเนื้อสุกแห้ง)
7. จากนั้นตักไส้ใส่ลงไปปริมาณตามชอบ แล้วม้วนให้แน่นจับตรงปลายทั้ง 2 ด้านให้สวยงาม ตักออกพักให้เย็นเรียงใส่จานพร้อมทาน
Line@ : http://bit.ly/Line_Mheememhor
Instagram : http://bit.ly/IG_Mheememhor
Youtube chanel : http://bit.ly/Youtuber-Mhee
เข้าร่วมกับกลุ่มพี่หมีได้เเล้ววันนี้
เข้าครัวกับพี่หมี : http://bit.ly/FB_Group01
พี่หมีชี้ทางรวย : http://bit.ly/FB_Group02
สนับสนุนเนื้อหา
