วิธีทำ “ผัดกะเพราหมูสับ” หอมเผ็ดแซ่บ ทานคู่กันกับไข่เจียวทอดกรอบๆ

เชื่อว่าเมนูที่หลายๆ คนคุ้นเคยกันดีอย่าง ผัดกะเพราหมูสับ ยังมีอีกหลายคนที่ตามหาสูตรที่ใกล้เคียงกะเพราในดวงกันอยู่ ซึ่งครั้งนี้ กินในบ้าน ได้สูตรกะเพราหมูสับจาก คุณ Maekwansri มาฝากเพื่อนๆ ค่ะ

โดยสูตรกะเพรานี้บอกเลยว่าหอมเผ็ดแซ่บ ตรงตามแบบฉบับกะเพราในดวงเพื่อนๆ อย่างแน่นอน และที่พิเศษกว่านั้น คือ จะทานพร้อมกับไข่เจียวทอดกรอบฟูๆ ใครทานเป็นต้องติดใจทุกครั้งไป ลองไปชมขั้นตอนกันเลยจ้า ^^

ส่วนผสมไข่เจียว

1. ไข่
2. น้ำปลา/น้ำมัน

วิธีทำไข่เจียว

1. ตอกไข่ใส่ชามเหยาะน้ำปลาตามชอบ ตีให้เข้ากัน
2. เทน้ำมันลงในกระทะให้มากหน่อยรอจนน้ำมันร้อน
3. เทไข่ลงในที่กรองแล้วร่อน ไปมาลงในกระทะจนหมดทอดให้สุกเหลืองกรอบตามที่ต้องการจ้า
 

ส่วนผสมกะเพรา

1. พริกจินดา พริกขี้หนูสวน พริกกะเหรี่ยง

2. สันคอหมูสับ (สับเอง)

3. กระเทียม/กะเพรา

4. น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วดำ

5. น้ำมัน

วิธีทำกะเพรา

1. โขลกพริกกระเทียมให้พอแหลกก เอาไปผัดให้หอม

2. ใส่หมูสับลงไปเหยาะซีอิ๊ว ดำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล

3. ใส่กะเพราลงไปผัดให้เข้ากันอย่างเร็ว..ตักราดข้าว โปะหน้าด้วยไข่เจียวทอดกรอบ ..เสร็จแล้วจ้า