วิธีทำ ยำมาม่ารวมมิตร เมนูอร่อยแซ่บ แถมคุณค่าทางโภชนาการสูงครบถ้วน
เมนูอาหารประเภทยำ เป็นเมนูอาหารที่คู่ครัวคนไทยมาอย่างช้านาน โดดเด่นด้วยรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ลงตัวจี๊ดจ๊าด ด้วยเสน่ห์ของรสชาติที่ถูกปากคนทั่วไป ทำให้มีการสร้างสรรค์เมนูยำที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น ทั้งยำสามกรอบ ยำวุ้นเส้น รวมถึงยำมาม่ารวมมิตร และเมื่อพูดถึงยำมาม่ารวมมิตรแล้ว เชื่อว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูสุดโปรดของใครหลายคนแน่นอน ดังนั้น วันนี้เราเลยนำวิธีการทำง่ายๆ มาฝาก บอกเลยอร่อยแซ่บ แถมคุณค่าทางอาหารก็สูงลิบ แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว ตามไปดูกันเลยนะคะว่ามีวิธีการทำอย่างไร
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- กุ้ง 20 กรัม
- หมึก 20 กรัม
- หมูสับ 100 กรัม
- หมูยอ ปูอัด ไส้กรอก 2 ถ้วย
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
- แครอทซอย 3 กรัม
- มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ถ้วย
- เส้นมาม่า 1 ก้อน
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสมาม่า (เพิ่มความแซ่บ)
- พริกขี้หนูตำหยาบตามชอบ
วิธีทำ
- ลวกเนื้อสัตว์ต่างๆ ทีละชนิดแล้วพักไว้ โดยเน้นลวกให้พอสุก เพื่อให้เนื้อกุ้ง หมึก และเนื้อหมูยังมีรสหวาน อีกทั้งเพื่อไม่ให้แข็งจนเกินไป จากนั้นเก็บน้ำจากการลวกเนื้อสัตว์ไว้
- ลวกเส้นมาม่า ระวังอย่าให้นิ่มเละเกินไป จากนั้นเทน้ำออก แล้วพักเส้นไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ขั้นตอนต่อไปให้เตรียมทำน้ำยา โดยนำเครื่องปรุงต่างๆ มาใส่รวมกันในชามผสม ได้แก่ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรสมาม่า และพริก คนส่วนผสมน้ำยาให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
- ใส่ผักต่างๆ ลงไป ได้แก่ หัวหอมใหญ่ แครอทซอย มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายมาผสมให้เข้ากัน
- คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใครชอบรสชาติแบบไหนก็ปรุงแต่งรสตามชอบอีกครั้งได้ค่ะ เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
คุณค่าทางสารอาหารที่เมนูยำมาม่ามีให้คุณแบบจัดเต็ม
- หอมใหญ่เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยอุดมไปด้วยวิตามินซี และมีสารเคอร์ซีทินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้
- ขึ้นฉ่าย เป็นผักที่มีฤทธิ์ช่วยในการลดความดันโลหิต ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ลดไขมัน ทั้งคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ นอกจากนี้ ยังมีสารอนุมูลอิสระที่จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ได้อีกมากมาย
- แครอท ช่วยป้องกันผิวจากแสงแดด บำรุงกระดูกและฟัน พร้อมช่วยให้ผิวมีความเปล่งปลั่งสดใสกว่าเดิม อีกทั้งยังเป็นผักที่มีเส้นใยเป็นส่วนประกอบหลัก จึงช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- เนื้อสัตว์ที่อยู่ในยำมาม่ารวมมิตร เปี่ยมด้วยโปรตีนซึ่งมีคุณค่าทางสารอาหาร ช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อที่สึกหรอ และเสริมสร้างกล้ามเนื้อของร่างกาย ในเนื้อกุ้งมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ลดการเกิดโรคกระดูกพรุนได้ ส่วนปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่เปี่ยมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งโอเมก้าสาม วิตามินอี โปรตีน นอกจากนี้เนื้อหมูมีโปรตีน วิตามินบีหนึ่ง ไนอาซีน และฟอสฟอรัส ช่วยลดไขมัน ลดการอักเสบของผิว บำรุงสมอง ลดอาการเหน็บชา
- เส้นมาม่ามีคาร์โบไฮเดรตและไขมัน อันเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย ซึ่งในส่วนประกอบของเส้นมาม่าจะใช้แป้งสาลีเป็นหลัก และใช้น้ำมันปาล์มในการทอด และมีการเพิ่มสารอาหาร ได้แก่ ไอโอดีน วิตามินเอ ธาตุเหล็ก
หากใครที่อยากทานเมนูยำ แต่เบื่อเมนูเดิมๆ ลองเพิ่มรสชาติของยำรวมมิตรที่คุณเคยทานให้อร่อยยิ่งขึ้น ด้วยการใช้เส้นมาม่าที่จะช่วยเปลี่ยนมื้อจำเจของคุณให้อร่อยแซ่บยิ่งขึ้นกว่าเดิมได้เลยค่ะ
สนับสนุนเนื้อหา
