Snack Two in One

เมนูวันนี้เกิดจากการรวมตัวของช็อกโกแลตสุดฮิตสองอย่างเข้าด้วยกัน คือ Chocolate Brownie และ Chocolate Truffle ซึ่งทั้งสองอย่างนี้จัดเป็นของหวานกึ่งขนมขบเคี้ยว (Snack) ที่สามารถพกพาติดตัวไปกินที่ไหนก็ได้ ขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อน อีกทั้งยังเก็บไว้กินได้หลายวันอีกด้วย

เมนูนี้เหมาะกับทุกเพศทุกวัย ส่วนรสชาตินั้นสามารถปรับได้ตามต้องการ เช่น เด็กๆ อาจปรับมาใช้ Milk Chocolate แทน Dark Chocolate เพิ่มความหวาน จะใส่ถั่วอะไรก็ได้ตามชอบ สำหรับผู้ใหญ่นอกจากจะใช้ Dark Chocolate รสเข้มข้นแล้ว ยังสามารถเติมเหล้าหวาน (Liqueur) ที่ชื่นชอบลงในบราวนี่เพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย

ส่วนผสม Chocolate Brownies (ช็อกโกแลตบราวนี่)
ช็อกโกแลตดำคุณภาพดีสับหยาบๆ 230 กรัม
เนยสดชนิดจืด 290 กรัม
น้ำตาลทราย 170 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ทั้งฟอง 3 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 85 กรัม
ผงโกโก้ 30 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบๆ 115 กรัม

วิธีทำ
1.ละลายช็อกโกแลตและเนยบนหม้อน้ำร้อน คนให้เข้ากัน
2.เติมน้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ให้คลายความร้อน
3.ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตามด้วยวานิลลา คนให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี ผงโกโก้ที่ร่อนไว้ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์
4.เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้โดยทาเนย รองด้วยกระดาษไข ทาเนยอีกครั้ง ร่อนแป้งสาลีใส่ให้ทั่วแล้วเคาะออก นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสประมาณ 30-40 นาทีหรือจนบราวนี่เซ็ตตัวดี

ส่วนผสมเคลือบผิวบราวนี่ (Brownie Dipping)
ช็อกโกแลตดำคุณภาพดีละลาย ลดความเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
ผงโกโก้

วิธีทำ

บราวนี่ที่อบแล้วสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือ Freezer ได้นานเป็นเดือน หรือเก็บไว้ในช่องแช่เย็นธรรมดาได้นานเป็นสัปดาห์
เคาะบราวนี่ที่แช่เย็นข้ามคืนแล้วออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ จิ้มลงในช็อกโกแลตละลายที่ไม่ร้อนจนเกินไป แล้วคลุกกับผงโกโก้ นำมาแช่เย็นจนช็อกโกแลตแข็งตัวดี เสิร์ฟเป็นของหวานล้างปากคำเล็กๆ หลังมื้ออาหาร หรือเป็นของว่างเสิร์ฟกับชา กาแฟ ได้ตามต้องการ
Brownie Truffle ที่เคลือบผิวแล้วควรเก็บในกล่องสุญญากาศ