เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ : ผัดเต้าหู้ แบบอินเดีย

        ปักษ์นี้ คนสวยนำอาหารมังสวิรัติอินเดียที่มีกลิ่นและรสชาติถูกปากคนไทยมาฝาก คือ ผัดเต้าหู้ แบบอินเดีย เมนูนี้ใช้มาซาลาหรือผงเครื่องเทศหลายชนิดที่ผสมรวมกันในการหมักเต้าหู้ โดยใช้ในปริมาณเล็กน้อย จึงทำให้มีกลิ่นและรสชาติกลมกล่อม

กินคู่กับผักย่างชนิดต่างๆ เพื่อให้ร่างกายได้รับใยอาหารและวิตามินที่มีประโยชน์ครบถ้วน กินแล้วรับรองว่า อิ่มสบายท้องค่ะ

ส่วนผสม
เต้าหู้ขาวหั่นสี่เหลี่ยมเต๋าขนาด 1 นิ้ว  1  แผ่น
น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว  1 ½  ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด  1  ช้อนโต๊ะ
กระเทียมตำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนโต๊ะ
มาซาลา 1 1/2 ช้อนชา
ปาปริก้า 1 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น ½ ช้อนชา
พริกไทยป่น  ½  ช้อนชา
น้ำมันเมล็ดทานตะวันปริมาณล็กน้อย
แครอตหั่นเป็นแท่งยาวปริมาณตามชอบ
เห็ดเออรินจิหั่นตามยาวปริมาณตามชอบ
ถั่วลันเตาปริมาณตามชอบ หรือผักชนิดอื่นๆตามชอบ

วิธีทำ

1.ผสมน้ำตาลทรายไม่ขัดขาว น้ำ และซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย ใส่มาซาลา ปาปริก้า เกลือป่น กระเทียมและพริกไทยลงไป คนอีกครั้ง วางเต้าหู้ลงไป ค่อยๆเคล้าให้น้ำเครื่องเทศซึมซาบทั่วก้อนเต้าหู้ หมักทิ้งไว้ 5 นาที
2.ตั้งกระทะ เทน้ำมันเมล็ดทานตะวันลงไป จี่เต้าหู้ที่หมักไว้ด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลืองทั่วก้อน ตักขึ้นใส่จานพักไว้ จากนั้น นำผักทุกชนิดมาย่างในกระทะใบเดิม จนสุกทั่ว ตักขึ้นวางบนจานเต้าหู้ พร้อมเสิร์ฟ

ชีวจิต Tips

• ระหว่างย่างเต้าหู้และผักสามารถเทน้ำเครื่องเทศที่ผสมไว้ลงไปได้ จะทำให้เต้าหู้และผักมีรสชาติเข้มข้นขึ้น
• ผงมาซาลาคือ การนำเครื่องเทศชนิดต่างๆที่คั่วและบดเป็นผงมาผสมร่วมกัน เช่น ลูกผักชี กานพลู อบเชย ยี่หร่า ดอกจันทน์เทศ เมล็ดพริกไทย ฯลฯ