หมู 1 ตัวมีชิ้นเดียว! เผยพิกัด "เนื้อส่วนทองคำ" ที่คนรักสุขภาพต้องแย่งกันซื้อ

นี่คือส่วนที่บำรุงร่างกายที่สุดของหมู 1 ตัว มีแค่ครึ่งกิโลฯ เท่านั้น: เจอเมื่อไหร่ให้รีบซื้อมาทำเมนู “ประโยชน์ร้อยแปด” นี้ทันที

การทานกระเพาะหมูช่วยบำรุงระบบย่อยอาหาร แก้ปัญหาปัสสาวะบ่อยตอนกลางคืน ช่วยฟื้นฟูร่างกายหลังคลอด และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ในโลกแห่งอาหารการกิน เรามักจะได้ยินคำเปรียบเปรยโบราณที่ว่า "กระเพาะหมู 1 กิโลกรัม มีค่าเท่ากับเนื้อหมู 100 กิโลกรัม" คำกล่าวนี้ไม่ได้หมายถึงการเป็นยาทิพย์หรือยารักษาโรคโดยตรง แต่มาจากความเชื่อพื้นบ้านที่ว่า "กินอะไรบำรุงสิ่งนั้น" ตามตำราแพทย์แผนจีนระบุว่า กระเพาะหมูมีรสหวาน ฤทธิ์อุ่น มีสรรพคุณช่วยบำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร แก้ อาการอ่อนเพลีย... การทานกระเพาะหมูจึงช่วยเยียวยาโรคระบบทางเดินอาหาร แก้ปัสสาวะกะปริดกะปรอยตอนกลางคืน ช่วยฟื้นฟูสุขภาพคุณแม่หลังคลอด และช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

สำหรับคนที่รู้ลึกรู้จริงจะเข้าใจดีว่า หมูหนึ่งตัวน้ำหนัก 100 กิโลกรัม จะมีกระเพาะหมูเพียงชิ้นเดียว ซึ่งหนักแค่ประมาณ 0.5 - 0.9 กิโลกรัมเท่านั้น นี่จึงเป็นเหตุผล "พื้นฐาน" ที่แสดงให้เห็นถึงความหายาก ส่วนเหตุผลที่ลึกซึ้งไปกว่านั้นคือหลักการโบราณเรื่อง "กินกระเพาะบำรุงกระเพาะ" เพราะในกระเพาะหมูอุดมไปด้วยโปรตีนเมือก (Mucosal Proteins), ฮอร์โมนแกสตริน (Gastrin) และธาตุเหล็กฮีม (Heme Iron) ไปพร้อม ๆ กัน การทานกระเพาะหมูจึงเปรียบเสมือนการเข้าไปช่วยซ่อมแซมและฟื้นฟูผนังกระเพาะอาหารของเราเอง

ข้อควรระวัง: อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างย่อมมีทั้งข้อดีและข้อเสีย ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงหรือกรดยูริกสูงควรหลีกเลี่ยงการทานกระเพาะหมู ในขณะที่ผู้ที่ม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอสามารถทานได้ โดยแนะนำให้ใส่พริกไทยเพิ่มเข้าไป สารไพเพอรีน (Piperine) ในผงพริกไทยขาวจะทำหน้าที่เสมือนเครื่องทำความร้อนขนาดจิ๋วที่ส่งผ่านไปยังหลอดอาหาร ทำให้คนที่มีอาการมือเท้าเย็นในช่วงหน้าหนาว รู้สึกอุ่นวาบขึ้นมาทันทีหลังจากได้ซด "ซุปกระเพาะหมูตุ๋นไก่และฮ่วยซัว (มันเทศจีน)"

เคล็ดลับการล้างกระเพาะหมูให้ไร้กลิ่นคาว

ในการเตรียมกระเพาะหมู เพียงทำตาม 3 ขั้นตอนนี้ ก็จะสามารถกำจัดกลิ่นคาวได้อย่างหมดจด คือ "ลวก นวด และขูด"

1. ลวก: ช่วยขจัดคราบเมือกบนพื้นผิวออกไป

2. นวด: ใช้นวดกับแป้งสาลีและน้ำส้มสายชูขาว

3. ขูด: ออกแรงขูดเอาคราบสีขาวและเหลืองออกให้หมด จนเผยให้เห็นชั้นผนังกระเพาะสีชมพูอ่อนที่นุ่มนวล

4. 

หากคุณข้ามขั้นตอนเหล่านี้ไป น้ำซุปกระเพาะหมูของคุณจะมีกลิ่นเหม็นคาวจนทานไม่ได้ นอกจากนี้ยังมีทริคในการควบคุมความร้อนเพื่อให้ต้มน้ำซุปได้อร่อยยิ่งขึ้น นั่นคือ ให้นำกระเพาะหมูที่ล้างสะอาดแล้วลงไปผัดในน้ำมันก่อนจนเริ่มเกรียมเล็กน้อย จากนั้นจึงเทน้ำเดือดจัดตามลงไป ไขมันจะแตกตัวเป็นเนื้อเดียวกันทันที ทำให้น้ำซุปกลายเป็นสีขาวละมุนราวกับเติมนมผง และถ้าระหว่างซดน้ำซุปแล้วคุณรู้สึกเหนียว ๆ หนึบ ๆ ที่ริมฝีปาก นั่นแปลว่าคุณทำสำเร็จได้ที่แล้ว!

ปรับสูตรซุปให้ตรงกับปัญหาสุขภาพ

หากต้องการยกระดับการบำรุงไปอีกขั้น คุณต้องรู้ก่อนว่าต้องการดื่มซุปนี้เพื่อปรับสมดุลเรื่องใดในร่างกาย:

• ถ้าแก้อาการอ่อนเพลีย (จากความชื้นสะสมในร่างกาย): ให้ใส่ ลูกเดือย ลงไปในซุป เพื่อช่วยขับความชื้น บำรุงม้าม บำรุงกระเพาะอาหาร และฟื้นฟูร่างกายให้กลับมามีพลังเต็มที่

• ถ้าแก้ร้อนใน (จากการนอนดึก จนลิ้นแดง): ให้เพิ่ม ลูกเดือย ฮ่วยซัว และหัวลิลลี่ (ซื้ออั่ว) ลงไปในซุปกระเพาะหมู รสหวานเย็นของมันจะทำหน้าที่เหมือนแอร์คอนดิชันเนอร์ขนาดจิ๋วที่ช่วยดับร้อนและปลอบประโลมหัวใจของคุณ

ดังนั้น อย่าได้ดูถูก "เนื้อส่วนนี้" เป็นอันขาด เพราะมันได้รวบรวมเอาสารอาหารที่เป็นที่สุดของหมูมาไว้ในที่เดียว เปรียบเสมือนประตูลับที่เปิดไปสู่การฟื้นฟูสุขภาพ: หากกระเพาะของคุณอ่อนแอ มันจะช่วยบำรุง; หากคุณขาดเลือด มันจะช่วยเติมเต็ม; หากคุณหนาวง่าย มันจะช่วยต้านทานความเย็น คนที่กินเป็น...จะตั้งหน้าตั้งตารอคอยที่จะได้ทานเมนูนี้ตลอดทั้งปี เปรียบเสมือนการรอคอยโบนัสปลายปีเลยทีเดียว!